天氣變熱的步伐越來越快，這個時段也是每年新品種飲料上市比較集中的時段。在今年的上市大軍中，已經有近十年沒有推出新口味的可口可樂相繼推出兩種新品，分別是櫻桃味可口可樂和姜味可樂。顧客褒貶不一，有人拍手叫好，有人則表示，瞧，怪味飲料又來襲了。
回憶 「最難喝飲料」曾刷遍網絡
自2008年推出零度可樂以來，可口可樂已經有近十年沒有在中國市場推出新口味可樂了。在零度之前，可口可樂還推出過香草可樂。不過因為口碑兩極分化，一直沒有大面積鋪貨。除此之外，在世界各地，可口可樂還推出了超過100種口味的可樂，大多數都是限定地區、限定季節的特殊版本，比如大蒜味、咖啡味等。收集到各地不同版本、口味的可口可樂，也是不少可樂癖們的人生目標之一。
實際上，飲料界從不缺少有話題的事物，尤其是特別的味道。2016年4月，一組關於「最難喝飲料」的測評火了一把。在這項測評裡，最終流傳的版本是這五種難喝飲料：東方樹葉、紅色尖叫、格瓦斯、黑松沙士以及嶗山白花蛇草水。尤其是嶗山白花蛇草水，原本只是地域性較強的小眾飲品，在奪得「難喝聖水No.1」的稱號後，成了無人不知的「網紅」產品。
也許你是去年才聽說嶗山白花蛇草水，但事實上，它的歷史可以追溯到1962年。它到底是什麼味道？在知乎的討論帖中，有人這樣形容： 「第一口感覺就是蓆子上的汗滴到嘴裡。好像沒有想像中那麼誇張的難喝，說鹹也不鹹，說鮮也不鮮，還帶點碳酸飲料的刺激感。總的來說就是奇怪，很難用生活中任何一種食物的味道來做一個類比。再仔細喝幾口發現它包含了很多複雜的味道：大海味，青草味，鹽水味，味精水味，汗味，紅花油味，穿了三天的襪子味，清水煮死了半個月的海魚湯味，大概就是很多亂七八糟的味道混在一起，配合蘇打水一起衝擊你的整個口腔。」
淡定派表示，「其實就是蘇打水的鹼味加點苦味和鹹味，主要還是蘇打水味。如果能接受蘇打水再嘗試這個應該問題不大。」見怪不怪派則稱，這就相當於北京的豆汁。
探訪 兩種「怪」可樂容量略小
在東直門宇飛大廈一層的7-11裡，飲料櫃中有五種塑料瓶裝的可口可樂產品，除了健怡、零度和普通可口可樂之外，還有櫻桃味和姜味兩種新品。新品容量比正常裝的600毫升略小是500毫升。櫻桃味用了玫紅色的瓶蓋，姜味則是金色。
櫻桃味可樂瓶身上的漫畫版巴菲特是此次新品上市後的熱門話題之一，消費者戲稱他是「可樂界老乾媽」。瓶身上面的一行字「沃倫·巴菲特摯愛之選」讓不少人感慨：「我之所以沒有成為股神，可能是因為我接受不了櫻桃味可樂。」據說，股神巴菲特是櫻桃味可口可樂的忠實粉絲，他每天都會喝櫻桃味可口可樂，甚至把它作為伯克希爾年會的正式飲料。
北京晨報記者走訪市場發現，目前這兩款飲料基本只有在一些便利店能看到，大賣場裡則罕見蹤影。對此，可口可樂方面表示，兩款新品都是剛剛開始鋪貨，大約需要一個半月左右的時間完成。
反饋 「我好像喝了止咳糖漿」
這種可樂味道到底如何？「我好像喝了止咳糖漿。」「一股苦杏仁味兒。」在新浪微博上搜索相關內容可以發現，這是對櫻桃味可樂比較有代表性的兩種評價。市民羅先生的反饋是「藕粉味兒」，他開玩笑地表示：「看來巴菲特也是苦孩子出身。」但一些人則表示，以後再也不用千山萬水地海淘櫻桃味可樂了，因為早在1985年櫻桃味可樂就已在美國面世。目前，美國進口的這款產品6罐*355ml在可口可樂天貓旗艦店的限時促銷價為43.9元(原價69元)，而500毫升國產裝在7-11的售價為3.5元。
姜味可樂則很容易讓人聯想起家庭自製經典飲品——薑絲可樂，消費者對它的接受度更高一些。「我媽說以後感冒了，可以直接買一瓶煮了喝。」市民王先生說。但也有人反映姜味不夠濃厚。查看這瓶飲料的配量表可以看到，僅有食用香精一欄寫著：含生薑提取物，比例是10mg/500ml。相比原味可樂，姜味可樂的碳水化合物、糖、鈉比例都有所減少，這也是它比原味可樂味道略淡、氣泡略少的原因。
銷售 線下店難覓線上價不低
那麼「網紅」怪飲料銷路如何？日前，北京晨報記者走訪了家樂福、物美、7-11等商家，並沒有發現嶗山白花蛇草水的蹤影。物美望京東店飲料區的理貨員表示，從來沒見過這種飲料。在望京凱德MALL四層的船歌魚水餃的菜單上，記者找到了嶗山白花蛇草水，售價13元一瓶，原來這家餐館創立於青島，與嶗山白花蛇草水是「老鄉」。雖然實體店裡不好找，但在電商平臺上卻賣得如火如荼。在京東超市裡，24瓶×330ml的一箱嶗山白花蛇草水售價95元，每瓶近4元，有近40000條購買評價。其他四款飲料中，黑松沙士與嶗山白花蛇草水情況相似，超市裡不好找，大多存在於一些便利店裡，但電商平臺很容易就能購買到。東方樹葉、紅色尖叫、格瓦斯等在超市裡卻算不上是稀罕物。
有話題感和自帶IP的商品在網上超市更容易走紅。以嶗山白花蛇草水為例，據嶗山礦泉水戰略發展部的負責人介紹，自從它成為「網紅」之後，其國內銷量提高了60%。京東商城發布的統計數據顯示，2016年6月，以「難喝」聞名的嶗山白花蛇草水6月份銷量比1月份暴增了25倍。
縱深 飲料越喝越個性
怪味飲料走紅與消費者心態密切相關，一方面是獵奇，另一方面則是當下的個性、小眾化消費觀念。中國食品飲料行業研究員朱丹蓬表示，目前中國飲料的消費結構和銷售結構都發生了很大變化。消費者越來越有個性，重視個人的需求與喜好，對於大眾路線的飲料不再「感冒」，反而是對那些小眾飲料情有獨鍾。從白花蛇草水爆紅現象也可以看出，隨著飲料行業的發展變化，那些小而美，具備另類特質和特殊功效的一些飲料會慢慢地走到消費前臺，這也是消費結構改變、人們健康消費意識的一個體現。
飲料市場的新品層出不窮，但生命周期卻越來越短。飲料行業相關人士表示，由於國內的飲料產業越來越成熟，創新空間越來越小，新品存活率也降低了。按照行業規律，飲料新品的存活率一般在10%左右，現在已經下探到5%。飲料消費者群體向年輕化轉變，而年輕的消費者群對產品的忠誠度不夠又直接導致了飲料企業難將新品做成大單品。
中國飲料工業協會發布的數據顯示，2016年，飲料行業呈現趨穩回升的態勢，產量1.83億噸，比上年同期增長3.87%。從分品種的情況來看，包裝飲用水增速在各品類中一枝獨秀，達7.9%；碳酸飲料產量繼續呈下降趨勢，比上年同期下降2.35%，這已經是連續兩年負增長；果蔬汁類及其飲料止跌回升，比上年同期微增0.77%，此前已連續兩年負增長。
■記者手記
有惦念才有新口味
作為快速消費品，人們對飲料的需求越來越多。原來只是解渴，後來增加了好喝，現在又希望健康。今年1月中國質量協會發布的《2016年飲料行業整體綜合滿意度指數》報告顯示，碳酸飲料的滿意度較低，目前只是依靠消費者對於口感的認可和個人習慣在保持著一定的用戶粘性。
可口可樂，曾經是改革開放後，中國生活消費水平提高的見證品，但是在消費者習慣的變化下，也不斷受到衝擊。櫻桃口味在國外已經銷售很久，據說是股神巴菲特的最愛，而生薑口味更是讓人不禁想到薑絲可樂。在得知新口味的可樂出現後，我和身邊的已經很久沒有買過可樂的朋友，還是好奇地買了一瓶嘗嘗。「太難喝了！」「我能接受。」朋友間交換著意見。
不知這兩種新可樂，能否贏得國人的青睞，能帶動多少銷量，我們也不知道。討論新口味的可樂好喝不好喝也許並不重要，喜歡的人會繼續喝下去，就像現在還有粉絲惦念著國內已經停產的香草可樂，而不喜歡的人，嘗試一次之後不會再當回頭客。新口味也好，怪口味也罷，這都是物質生活極大豐富之後才能出現的，想想幾十年前，那個有中藥味的可口可樂，也不是誰都能消費得起的。
「怪飲料」榜單
五元老
嶗山白花蛇草水
東方樹葉
紅色尖叫
格瓦斯
黑松沙士
新成員
櫻桃味可口可樂
姜味可口可樂
本版撰文 北京晨報記者 肖丹