我家一直都有每天喝粥的習慣，大米粥和小米粥是喝的最多的，簡單營養，家人都愛喝。現在夏天，家裡喝小米粥喝的最多。因為夏天喜歡吃冷的食物，脾胃就容易受到損傷，而小米粥則有很好的健脾養胃的效果，非常適合熱天喝。而且小米粥還有助眠的功效，喝完晚上睡得特別香。
大家都知道，喝起來又香又濃稠，米油還多的小米粥是最好喝最有營養的，大家也都希望自己能煮出這樣的小米粥。但是現實往往事與願違，很多朋友熬出來的小米粥都是清湯寡水的，不好喝。要想熬出又香又濃稠，然後米油還多的小米粥，是需要掌握技巧的，不能直接加水煮。今天我就教大家幾個熬小米粥的竅門，只要大家學會了熬小米粥保證能出米油，一起來看一下。煮小米粥，別直接加水煮，學會這樣做，米粥又香又濃稠，米油還多。
【小米粥】
食材：小米、紅棗、枸杞、水。做法步驟：
第一步：首先將小米淘洗乾淨，洗的時候一定要注意手法要輕，不要使勁揉搓，而且淘洗次數不要太多，最多淘洗兩遍就可以了，小米淘洗乾淨之後放到清水裡浸泡20分鐘備用；紅棗、枸杞泡洗乾淨備用。
第二步：鍋中倒入適量的水，水開之後放入小米和紅棗，用勺子輕輕攪幾下，防止粘鍋底，然後先開大火將其煮沸，之後轉小火，蓋上蓋子熬煮半個小時以上，煮至小米開花，湯汁粘稠加入枸杞再煮幾分鐘即可盛出享用。
小貼士：
1、熬小米粥不能直接加水熬，先用清水浸泡一下，這樣不但可以縮短小米煮製的時間，而且熬出來的小米粥會格外的香濃好喝，小米更容易開花出米油哦。
2、選食材也非常的關鍵，一定要用新米，如果用的是陳米的話，不管怎麼熬，都是很難出米油的。
3、小米不要使勁淘洗，一定要輕輕的，而且淘洗次數不要超過兩次，以免破壞其中的營養物質。
4、小米最好開水下鍋熬，開水下鍋比冷水下鍋熬出來的小米粥更香更濃，而且小火熬煮的過程非常的重要，一定要小火熬煮半個小時左右，這樣米粥才夠香濃。
5、熬小米粥的水一定要一次性加足，中途最好不要再加水，特別是不能加冷水，不然就熬不那麼香濃了。
6、熬小米粥的時候可以滴上幾滴油，不但可以增加小米粥的香氣，而且熬出來的小米粥會更香濃，同時還能防止撲鍋。