烘焙課|酸奶芒果慕斯蛋糕簡易版（普通8寸活底）
1️⃣一定一定一定要看清楚我的提示和全部的步驟再去做！！！特別是最後面的小貼士！！！別再問我那些無聊的問題了！！！
2️⃣這個配方是剛剛好8寸的，差不多滿的
由於很多人說原本的500克奶油覺得膩，你們根據自己情況減到400克奶油左右，如果還是因為個人口感覺得奶油多會膩，那你們自行減量就好，甜度也是因為你們個人口感自行添減就好
3️⃣6寸的話用量減半就好了
4️⃣如果覺得太多慕斯會膩，那你們也可以自己做戚風蛋糕放中間的哈
5️⃣還有就是我只做過8寸的和10寸的，其他尺寸我沒做過，所以也不太清楚準確用量，你們自己在用料旁邊點擊那個小稱換算，再不行就上網百度，謝謝
6️⃣天氣冷的話吉利丁片不好使用，天氣在18°到30°之間做是最好的，太冷或者太熱都不怎麼好做
自己想做多大的就在用料旁邊那個小稱換算用量就好了
準備好所需的材料（三瓶100毫升的酸奶，因為去掉蓋子上的和瓶子上的就剩差不多250左右）
先把黃油隔熱水融化至無顆粒，吉利丁片用常溫水泡軟，泡軟之後將水倒了備用
然後將融好的黃油倒進奧利奧餅乾碎攪拌均勻，放進8寸蛋糕模具用手壓好（不用壓太實，壓到不散就可以了，不然吃的時候會很難切） 壓好放冰箱冷藏待用
打發奶油，可以一次性倒入白砂糖再打發，奶油不用打太久，打發到5，6成左右，還是流狀性的，像視頻裡開始有紋路就可以了（如果天氣熱就在盤子底下放一個冰袋防止奶油溫度過高，如果天氣冷可有可無）
然後將泡軟的吉利丁片隔熱水融化，融化好之後就往裡面倒入酸奶（我提前了幾個小時將酸奶拿出來解凍，如果酸奶直接是在冰箱裡拿出來用的，吉利丁片就不用在熱水裡拿出來，直接在隔著熱水裡倒入酸奶，不然凍的酸奶倒進去會將融化好的吉利丁片再次凍凝結不好攪拌均勻）
將攪拌好的酸奶倒入打發好的奶油裡攪拌均勻之後，用小盆先拿起小部分混合好的奶油，然後在剩下的奶油倒入事先切好的芒果粒攪拌均勻（先拿起小部分奶油是用來最後鋪好封面的，不然芒果粒就露在表面感覺不怎麼好看）
將放入冰箱的奧利奧底拿出來，將攪拌好芒果粒的奶油倒入蛋糕模中（圖中就是倒好之後用刮刀弄平的樣子，芒果粒露在表面）
將事先拿起的小部分奶油用刮刀把封面弄好弄平整就可以蓋住芒果粒了，弄好之後用保鮮膜或者保鮮袋包好放冰箱冷藏至少5個小時，最好放一夜
然後拿出來用杯子放在底下脫模，表面放點藍莓或者其他水果做點綴就很好看啦（我脫模沒有用吹風機將邊邊吹一圈弄漂亮，請忽略哈😝）
家裡人都說很好吃，以後都不用買蛋糕了😝
這是自己做的戚風蛋糕版，超好吃
隨便裝飾一下都很好看
小貼士1️⃣奶油千萬要記得打發前要在冰箱裡冷藏12個小時以上，不需要放冰凍，放冰鮮就可以，這樣的奶油才會容易打發不然很難打發
2️⃣我直接買的是奧利奧餅乾碎，你們也可以買餅乾回來自己去掉夾心用攪拌機打碎或者用其他東西打碎
3️⃣芒果記得一定要事先切好顆粒哦，不然攪拌好的酸奶➕奶油很容易就凝結了
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