潮州特產美食 之 進盒與荖花

　　在潮州傳統的拜神節日，「進盒」可以說是少不了的敬神祭品。「進盒」是潮州古老民俗文化中的一種體現。在以前，每逢拜神節日，「進盒」是祭神桌上少不了的一種祭品。經過歲月的洗禮，雖然現在幾乎快看不到「進盒」這個潮州傳統小吃的身影，但是，「進盒」依舊刻在每個潮人的心中。

　　說起「進盒」，如果不是潮汕本地人，也許比較難理解「進盒」的意思，也很難想像，原來「進盒」就是潮州特產的豆斑、酥糖等等的混合包裝。潮州的「進盒」，包裝玲瓏小巧，裡面品種多樣。雖然包裝簡單，但足以體現潮州人民對神靈的敬仰。

　 在「進盒」中，最受人喜愛的非「荖花」莫屬了。荖花，系由糯米、砂糖、山芋、芝麻等加工而成，是一種油炸點心類的潮汕小吃。荖花口感不怎麼甜，有油香味卻無膩味，酥鬆而不脆。形狀也有趣，其狀如卵，外形有如一朵碩大的狗尾巴草花。

　　它是潮州民俗活動如祭祖、婚聘中的常用供品與禮品，如今也成為日常小吃，在傳統餅食店中見到它的倩影。潮州人不叫荖花，而叫 「傻怕」，意指某人缺根筋，更俗的還有「窿管」的叫法，即中空的意思。

　　潮州濃厚的地方民俗表現豐富，「進盒」這種濃縮了潮汕風味的傳統食品，正好是傳統食文化民俗的體現。現在潮汕地區的小食品店還有「進盒」的身影，想尋找這種特殊潮汕小食品，那不妨去傳統的小食品店看看。

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