原創 遊識猷 吃貨研究所
網上總有各種各樣的文章說孕婦不能吃這個不能吃那個，導致很多準媽媽提心弔膽，又想補充營養，又啥也不敢吃，所長都替她們心累。今天，所長就來跟大家嘮嘮孕婦到底不能吃什麼。
網上太多讓孕婦忌口的信息了丨123rf.com.cn正版圖片庫
01
孕婦吃或不吃的悖論
其實，網上流傳的絕大部分「孕婦不能吃」之物，孕婦都是可以吃的。
準媽媽們不但要為自己的身體負責，還要為體內正在經歷關鍵發育期的胎兒負責。同時，由於身體需要經受前所未有的壓力測試，懷孕本來就是狀況百出的一段時間。這也就怪不得許多準媽媽在各種警告面前「寧可信其有」，決定忍上十個月了。
然而這裡有個悖論。孕期需要保證營養充足——並不是熱量夠多、吃得夠胖就是營養充足了。要營養充足，最簡單的辦法就是各類食物都或多或少吃一些。如果準媽媽忌口甚多、但有豐富的營養學知識，那麼即使排除了諸多食物，還是可以保證孕期營養均衡。但是，如果準媽媽真的有豐富的營養學知識，也就不會相信那麼多「忌口」了……
飲食要保證營養充足
至於那些「從前有個孕婦吃了螃蟹/山楂/冰淇淋，第二天，她出事了」的故事，往往查無實證，也沒有科學依據。
當然，也有些故事是真的。比如說，從前有個孕婦她吃了冰箱裡放了四天的雞腿，第二天，她上吐下瀉地去醫院了。
那個孕婦就是我……_(:3)∠)_
究竟哪些食物禁忌有科學依據呢？以下就是一份真正的孕婦忌口指南。
02
真正的孕婦忌口指南
/ 一、飲料類 /
大忌：酒精
酒精是小分子，進入母親的血後能通過胎盤屏障傷害胎兒，造成胎兒酒精中毒綜合症（FASD）。孕期頭三個月酗酒可能令嬰兒出現嚴重的大腦問題或身體障礙。孕中期飲酒則會增加流產機率。孕晚期飲酒會讓嬰兒智力降低，更可能在長大後出現行為和學習問題。不管是米酒、啤酒、葡萄酒還是白酒，任何酒都會造成傷害。
整個孕期最好滴酒不沾丨istockphoto
大忌2：未經巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁
未經巴氏消毒的生奶或鮮榨果汁可能會傳染李斯特菌。這種細菌能經胎盤傳播，造成流產死產。它還是種嗜冷菌，在冰箱冷藏溫度下是可以茁壯成長的。殺死李斯特菌的唯一辦法是充分加熱。
李斯特菌的感染症狀類似感冒或胃腸道不適，如果孕婦出現這些症狀，一定要去看醫生而不是自己隨意服藥。即使感染了李斯特菌，早期正確處理也能將傷害胎兒的風險降到最低。
圖丨123rf.com.cn正版圖片庫
小忌：含咖啡因飲料，如咖啡、茶、可樂、熱巧克力等
每天喝個一兩杯絕對沒問題。喝4杯以上的話，有些研究認為會導致流產、早產或者新生兒低體重，有些研究則沒有發現大量喝咖啡有這些影響。總之，咖啡因和酒精不同，真的饞了，還是可以喝的。
咖啡可以喝，但要控制量丨123rf.com.cn正版圖片庫
/ 二、主食類 /
什麼都可以吃
不過，比起精白米、白面、蛋糕之類，更推薦粗糧，比如全麥麵、糙米、玉米、燕麥、小米、蕎麥、青稞、高粱米、薏米、藜麥等。孕婦血糖容易忽高忽低，吃粗糧有助於保持血糖平穩。當然，普通人也不該吃的那些，孕婦就更不要吃了，比如黴變的甘薯、發芽的土豆之類。
推薦粗糧丨123rf.com.cn正版圖片庫
/ 三、禽蛋肉類 /
大忌：生肉，生蛋
生肉可能傳染沙門氏菌、李斯特菌和弓形蟲病。這些病原體都能經胎盤傳染給胎兒。因此，廚房請做好生熟分離。吃牛排請吃全熟。要特別注意火鍋以及烤肉，肉片很容易沒完全燙熟或烤熟。有些肉乾、燻肉、火腿也是生的，不要直接吃，煮熟再吃。還有，如果在餐館看到「韃靼牛肉」這道菜就別點了。
另外，如果買即食肉類，如店內售賣的熟雞熟鴨、肉糊肉腖，最好也拿回家後充分加熱後再吃，以減少李斯特菌風險。
生蛋可能傳染沙門氏菌和李斯特菌。所以溏心蛋就別吃了，餐館的沙拉醬、蛋黃醬或提拉米蘇蛋糕裡也可能用了生雞蛋。
肉蛋類的謹記一定要吃全熟的！請暫時告別一陣溏心蛋吧丨123rf.com.cn正版圖片庫
/ 四、河鮮海鮮 /
大忌：生魚、生蝦、生蟹、生螺
跟所有的生魚片、生蟹、生蠔、生蝦告別吧！它們可能傳染沙門氏菌、彎曲桿菌和弓形蟲等多種寄生蟲。沙門氏菌和弓形蟲可能經胎盤傳播。
另外，蟹黃、蟹膏容易富集二噁英、多氯聯苯等汙染物，建議孕婦少吃或不吃。吃蟹肉則無妨。
蟹肉是可以吃的，沒有那麼慘，真的！丨123rf.com.cn正版圖片庫
大忌：高汞含量的魚
主要是體型較大的肉食性海魚，如金槍魚、鯊魚、劍魚、旗魚、金目鯛、大王馬鮫魚等。這些魚體內富集了汙染物甲基汞。甲基汞能通過胎盤屏障，傷害胎兒正在發育的大腦。
在懷孕的日子裡告別金槍魚三明治吧，不過別避開所有魚類，魚肉裡富含優質蛋白質，魚的ω-3脂肪酸如EPA、DHA等對胎兒大腦的發育有利。推薦吃沙丁魚、鱈魚和三文魚，都是低汞高不飽和脂肪酸的好選擇。拿不準的時候，就挑小魚吃吧。
三文魚雖然可以吃，但記住吃的是熟三文魚！丨123rf.com.cn正版圖片庫
/ 五、疏果類 /
大忌：沒有充分清洗的蔬果
蔬果同樣有被李斯特菌、致病性大腸桿菌和弓形蟲汙染的風險，如果要生吃，一定要清洗乾淨。水果即使不吃皮，也應該在切削前清洗乾淨。在外就餐，少點生蔬果、沙拉、涼拌菜。
水果蔬菜要洗乾淨丨123rf.com.cn正版圖片庫
小忌：苦瓜
有些動物研究顯示苦瓜可能造成陰道流血或流產。如果準媽媽特別愛吃苦瓜，建議孕期也還是少吃或不吃。
/ 六、藥物類 /
大忌：沒問醫生就亂吃藥，或者堅決挺著不吃藥
孕期用藥確實要特別注意，但也絕不是堅決不能用藥，在用藥收益大過風險時，該吃就得吃，對孕婦對寶寶都好。
除了這些禁忌外，只要食物乾淨、無汙染、沒變質，就放心吃吧。孕期裡好好享受美食，吃得香，心情好，也是一種促進媽媽和寶寶健康的好辦法呀。
參考文獻：
[1].中國營養學會. 中國居民膳食指南 2016版. 北京：人民衛生出版社, 2016.05.
[2].2015-2020美國居民膳食指南（中文版）.
[3].夏天的陳小舒. (2014). 懷孕期間該怎麼吃？| 科學人 | 果殼網
[4].Cfs.gov.hk. (2008). 食物安全中心 - 風險評估研究 - 魚類的汞含量與食物安全.
[5].Aboutkidshealth.ca. (2017). 胎兒酒精中毒綜合症（FASD） - AboutKidsHealth .
[6].鍾大廚在江湖. (2016). 二噁英超標，螃蟹還能放心吃嗎？| 科學人 | 果殼網
[7].桔子幫小幫主 (2014). 懷孕需要改變什麼——咖啡和茶還能不能喝 | 日誌 | 果殼網 科技有意思.
[8].Mskcc.org. (2017). Bitter Melon | Memorial Sloan Kettering Cancer Center.
[9].Mahady GB, Gyllenhall C, Fong HH, Farnsworth NR. Ginsengs: a review of safety and efficacy. Nutr Clin Care. 2000;3:90–101.
.
快轉給你關心的人！家族群，朋友圈，都轉一遍~
本文來自吃貨研究所
未經授權，禁止轉載
歡迎轉發到朋友圈
你 可 能 感 興 趣 的
關 注 所 長
不 再 錯 過 好 文 章
你身邊有打著「寧可信其有」的旗號啥也不讓吃的人嗎？
原標題：《【真·忌口指南】孕婦不能吃什麼？》
閱讀原文