迷迭香煎西冷牛排
By 津妹愛吃川菜
做之前看了很多海內外的牛排製作視頻，第一次做，很成功yum！
原料：西冷牛排、土豆、口蘑、黃油、蒜粒、迷迭香、黑胡椒粒、鹽。
做法步驟：
第1步、吸乾牛排上的水分，撒上鹽、黑胡椒。拍打。熱鍋中倒入植物油，小火煎。
第2步、每面煎兩分鐘，然後立起來煎四個邊，我管這個動作叫「封汁兒」。放入三塊黃油，五粒兒蒜，一小把迷迭香。
第3步、待黃油融化後，將鍋傾斜，用小勺把鍋中的油往牛排表面澆。來回澆個十多次吧。這個時候是全流程中最香的環節，迷迭香、蒜和黃油在高溫的作用下散發出來的香味讓人無法抗拒。
第4步、煎到你喜歡的doneness程度的時候，就可以將牛排從鍋中取出了。我這次是煎到了well done。取出後放到盤中，並用碗蓋住，讓牛排take a rest!
第5步、在牛排休息時，用鍋中的餘油繼續煎土豆和口蘑。土豆和口蘑煎熟後，就可以喚醒在旁邊休息的牛排啦，切牛排，擺盤，再倒杯紅酒吧。
第6步、花絮：好喜歡迷迭香的香味，讓我回想起周杰倫的那首同名歌曲《迷迭香》，它確實是能讓氣氛微妙的調味品。
第7步、Final look 。
小貼士：
如果覺得土豆塊很難煎熟的話，可以在煎牛排前先把土豆用水煮到半熟。
來自 美食天下 津妹愛吃川菜 的作品。
大家喜歡這個菜譜嗎？歡迎點讚、評論、轉發。歡迎關注美食天下，學好菜，跟我來～