生活中有很多人很喜歡吃蛋撻或者派這種洋點心，但是卻常常有人分不清這兩種東西，其實派和撻可以說是一對孿生姐妹，就好比有人分不清湯圓和元宵一樣。而今天要介紹的這款「巧克力迷你派」就是兩者的混合體，在做之前先來簡單的了解一下「派」和「撻」的一些區別。
浪漫法式：撻
相信很多人都在蛋糕店或者西式快餐店門口見過這樣的廣告「某某法式蛋撻，香甜醇厚，鬆軟可口」。對，沒錯！「撻」的故鄉就是浪漫的法國，它的法文名字叫：tarte，也可以稱作圓形麵包。法國是麵包之都，許多經典甜點都誕生於此，「撻」就是其中之一。撻類似於一種酥性餅乾，主要用低筋麵粉、雞蛋和黃油製作而成，撻皮經過烤制後，口感輕盈、層次感豐富，最具代表的就是很多人都吃過的「蛋撻」。
英倫紳士：派
如果要問什麼點心最能代表美國味道，我想答案肯定是「派」。不管是你喜歡看的美劇中，還是美國人喜歡的Party，「派」都是必不可少的點心！但是你可能不知道，「派」其實來自英國，後來才被美國人發揚光大，最為代表的就是「南瓜派」和「蘋果派」。派是將水果等餡料鋪在黃油麵製作的派皮上，然後再蓋上一層派皮，用來保證餡料的汁水不會在烤制過程中揮發。
派就像裝了食物的器皿，好比大家常吃的「餡餅」一樣，所有的餡料都是包裹在麵皮裡面。而撻就不一樣，它是將所有餡料都露在外面。單從外觀來說的話，撻的體型較小，一般直徑都在3-5釐米左右，而派的體型就大一些，直徑則在8-20釐米左右。從製作和食用方面來說的話，撻皮可以直接烤制，然後搭配自己喜歡的水果，就可以直接食用了。而派則需要先鋪上餡料，才能進行烤制。派是熱食，一般都是正餐之後食用，撻因為體型較小，大多都是作為點心或者零食，而且經過冷藏的撻吃起來口感更好。
今天要介紹的這款「巧克力迷你派」，從名字上來看的話，它是「派」的一種，但是從體型和口感上來講，它更像是一種「撻」。其實是撻、是派都不重要，重要的是好吃才是硬道理。那麼接下來就和大家分享一下這款甜品的詳細做法！
【巧克力迷你派】
派皮：可以買現成的派皮，或者參照我前兩天做的「拿破崙蛋糕」做的派皮也是可以的。只需3張即可，我這是做6個的量、雞蛋1個
巧克力醬：黑巧克力15克、雞蛋2個、細砂糖30克、玉米澱粉10克、純牛奶200毫升
裝飾：白巧克力30克、小草莓6個、黃桃1塊、薄荷葉適量
具體做法
（1）白色巧克力30克，掰成小塊，隔水融化成流線狀即可。
（2）準備一個沒剪口的裱花袋，套進杯子裡，然後將融化好的白色巧克力趁熱裝進裱花袋裡。
（3）烤盤鋪上一張烘焙紙，將裱花袋剪一個小口，之後把巧克力擠在烤盤上即可。然後放入冰箱冷凍至完全變硬。
tips：裱花袋不要剪口太大，確保巧克力能擠出來很細的線條就可以了。
（4）烤箱200度預熱5分鐘。取出3張派皮，每張派皮平均分成4等份，切好後放入烤盤裡。
tips：3張派皮一共分成了12份，其中取6張派皮放入烤盤裡，剩下的6張派皮需要疊在上面。
（5）碗中打入一個雞蛋，攪散備用。剩下的6張派皮用刀子在中間劃出正方形。
（6）烤盤裡的6張派皮均勻的刷上一層蛋液，然後再把剛才切好的派皮摞在上面即可。
tips：刷蛋液主要是為了使兩張派皮能粘合在一起，一張派皮烤出來的層次感不夠多，不夠厚。
（7）送入烤箱，200度烤15分鐘。
tips：時間和溫度僅供參考，每個烤箱的性能不同，我家的烤箱比較小，只有一層。只要保證烤到上面變成金黃色就可以了。
（8）接下來製作巧克力醬。黑巧克力切碎，放在一旁待用。
（9）碗中打入2個雞蛋，蛋清蛋黃分離，只需要用到蛋黃，至於蛋清也不要浪費，炒著吃吧。蛋黃用蛋抽攪散，然後加入細砂糖30克，再次攪拌均勻，直到白糖融化。
（10）接著加入10克的玉米澱粉，再次攪拌均勻至沒有顆粒的流線狀麵糊。
（11）無水無油的鍋中倒入200毫升純牛奶，接著把麵糊倒進鍋中，開中小火不停地攪拌，以免糊鍋底。
（12）直到變成細膩黏稠的糊狀即可，然後關火，趁熱倒入切好的黑巧克力碎，攪拌至巧克力完全融化即可。
（13）另外準備一個裱花袋，放進杯子裡，把巧克力醬倒進去，放在一旁備用。
（14）烤好的派取出，用刀子沿著上面的方塊狀切開，只要保證底部不漏的情況下，儘量切的深一點，這樣才可以放入更多的巧克力醬。
tips：因為烤好的派非常的酥脆，所以切得時候動作要輕一點，而且最好用薄一點、鋒利一點的刀。
（15）接著來切一點水果，可以選擇自己喜歡吃的任意水果，但是蘋果、梨之類的水果就不推薦了，口感相對來說太硬了。我用的是草莓和黃桃罐頭，草莓選擇小一點的，從中間切開，黃桃切成小丁就可以了。
（16）然後把巧克力醬擠進派裡面，放上半個草莓，兩塊黃桃丁、一個薄荷葉，最後再把之前做好的白色巧克力在冰箱取出，插進巧克力醬裡面就完成了。
酸甜的草莓和黃桃，搭配上濃濃的巧克力醬，再用濃鬱酥鬆的派皮所包裹，這個甜點，簡直不能用言語來表達，每吃一口都感覺超級滿足，如果你也想吃，就趕快試試吧！
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