中秋臨近
在這個怡人的季節
最適合吃的莫過於螃蟹
秋風起，蟹腳癢
菊花開，聞蟹來
螃蟹雖然好吃，
但是處理起來確實麻煩。
尤其是那兩個大鉗子，
讓人望而生畏。
這次和大家一起分享
挑螃蟹、清洗螃蟹和吃螃蟹的方法。
請叫我貼心小編！
怎樣才能買到好吃的螃蟹呢？
一看：
看就是看這個螃蟹，看這個螃蟹的眼睛，靈活不靈活，看螃蟹吐不吐沫，再看螃蟹的背殼亮不亮，後鞘厚不厚。
二掐：
掐螃蟹的腿，這個叫四部足，掐這個腿硬不硬，你掐下看看這個腿非常硬，腿硬了就說這個螃蟹成熟了。
三掂量：
看看重不重，如果夠重了，那就是一個很好的螃蟹。
螃蟹，一定要買活的，因為死了的蟹子會迅速變質，吃了容易鬧肚子，而在購買時，也一定要挑選活潑好動的，這樣才能保證在回到家之後仍然鮮活。
螃蟹買回來之後，
清洗也是非常有講究滴！
1. 首先準備半盆清水和一把舊牙刷。
2. 放入要清洗的螃蟹，不要擔心螃蟹會到處亂跑，它會鑽進水裡。有個別螃蟹會跑出來，把它抓住或趕進水裡就行了，一會就安靜了。浸泡十分鐘左右就可清洗了。
3. 抓住螃蟹的兩邊，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然後清洗螃蟹的兩側及腳和鉗的根部。
4. 這裡是最關鍵的一步，膽子小了可不行。抓住雙鉗（用牙刷柄從下向上挑起雙鉗的關節處，用抓蟹的拇指和食指順勢沿鉗根向上用力抓住蟹鉗。個別兇猛的螃蟹可先向下壓幾下鉗子或敲打幾下）打開腹蓋，在中間從裡向外擠出排洩物。
5. 清洗螃蟹的腹蓋內的髒物及蟹鉗，這樣螃蟹算是清洗完成了。
6. 將清洗完成的螃蟹放入有大半鍋清水的鍋內，（不放水的話螃蟹會亂跑的）全部洗完後加滿清水浸泡約十分鐘再衝洗，目的是清洗掉洗螃蟹時帶入的髒水。
小貼士：如果怕螃蟹夾手，先準備一盆約45度的熱水，也就是手放入水中不感到燙就行（太燙了螃蟹的腳會脫掉）。將螃蟹肚子朝上逐一放入水中，等它翻過來時就已經喝了熱水嗆暈了。這樣做的好處是螃蟹只是暈了過去，任你擺布不會再夾你的手指了，並且也不會影響螃蟹的鮮美。然後再按清洗步驟過行。
螃蟹4個部位不能食用
蟹腮：長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱蟹眉毛，是蟹的呼吸器官，用來過濾水質的，很髒。腮下的三角形蟹白也要去除；
蟹腸：裡面有蟹的排洩物，掰開蟹身之後，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要去掉；
蟹胃：躲在蟹黃裡的三角包，內有蟹的排洩物。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆裡。
蟹心：也叫蟹六角板。呈六角形，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
蟹與柿
從食物藥性看，柿、蟹皆為寒性，二者同食，寒涼傷脾胃，體質虛寒者尤應忌之;柿中含鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，凝固為鞣酸蛋白，不易消化且妨礙消化功能，使食物滯留於腸內發酵，會出現嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現象。
蟹與梨
梨性寒冷，蟹亦冷利，二者同食，傷人腸胃。
蟹與花生
花生仁性味甘平，脂肪含量高達45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹與花生仁不宜同時進食，腸胃虛弱之人，尤應忌之。
蟹與泥鰍
泥鰍性溫補，而蟹性冷利，功能與此相反，故二者不宜同吃，其生化反應亦不利於人體。
蟹與香瓜
香瓜即甜瓜，性味甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損於腸胃，易致腹瀉。
蟹與冰飲
夏季冷飲，如冰水、冰激凌等，寒涼之物，使腸胃溫度降低，與蟹同食，必致腹瀉。故食蟹後不宜飲冰水。
1、患有傷風、發熱、胃痛以及腹瀉的病人；
2、慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結石症、肝炎活動期的人；
3、冠心病、高血壓、動脈硬化、高血脂的人應少吃或不吃，因為蟹黃中膽固醇含量高；
4、過敏體質的人；
5、脾胃虛寒的人。
懶癌犯了？
手殘到上天？
只想吃現成的？
最好眼睛一閉一睜
就能吃到上等的大閘蟹，
那就來「蟹都匯」。
那麼問題又來了！
在蟹都匯，
為什麼能吃到美味又放心的大閘蟹啊？
「蟹都匯」養殖的大閘蟹，
從一開始餵養的飼料就與眾不同！
「別人家」的螃蟹：餵水草
蟹都匯家的螃蟹：
初期餵養還加豆餅、玉米和少量的凍魚凍蝦；在螃蟹18個月的時，全部餵養凍魚凍蝦；在螃蟹20個月的時候，餵的是活魚、活蝦、螺絲。
飼料好，
長得才會好，
不黃滿膏肥怎麼可能？
精飼料的科學餵養保
證蟹都匯大閘蟹的營養健康，
科學飲食不百度、不求人，
營養食用大閘蟹簡直so easy！
在挑選螃蟹的時候，
「別人家」一般是2道工序，
而「蟹都匯」是7道工序！
也就說，別人的商品蟹到蟹都匯合格率不足50%，「蟹都匯」是7道工序對大閘蟹質量的把關，做到了出錯率小於萬分之一。
10隻裡選7隻，
不是好蟹絕不放進門！
你懶、你不會選，
你選不好都沒事！
來蟹都匯閉眼也能吃上好蟹，
因為早就給你們篩過啦！
有了「蟹都匯」蟹票，
在全國任何一家「蟹都匯」專賣店，
都可兌換！
全年365天隨吃隨取，600元、1000元、2000元、3000元和5000元任你選，消費更方便，送禮有面子。
買了蟹券就相當於蟹都匯幫你養著蟹，
還保證鮮活肥美，
不用擔心吃不完浪費啦，
想初一吃就初一取，
想十五吃就十五取，
節前螃蟹漲價也絕對跟你沒關係！
蟹都匯瀋陽門店地址
皇姑區崇山中路店
地址：崇山中路63號（高德海鮮二部西行20米）
電話：85616600
瀋河區市府大路店
地址：市府大路420號（瀋河中醫院東行50米）
電話：85616611
瀋河區奉天街店
地址：奉天街210號（共青團實驗中學南行50米）
電話：400-0000-018
和平區十一緯路店
地址：十一緯路127號（詹師傅香辣蟹斜對面）
電話：85616622
鐵西區興工北街店
地址：興工北街122號（雨田實驗中學斜對面）
電話：85616633
「白白的蟹肉、流油的蟹黃」
想想，都讓人流口水。
還等神馬？
螃蟹吃起來吧！
本文為品牌推廣信息
新媒體編輯：高杉
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