夏日必備冷飲-泰式奶茶，泰國人終年洗涼水澡和冰奶茶有什麼關係？
相比奶茶，其實我平常更加喜歡喝咖啡，可是誰又知道平常對奶茶抱著「一般」態度的我，卻在那個夏天裡遇到了我有史以來最好喝的奶茶！2019年那個火熱夏天的畢業旅行，熱愛美食的我趕赴泰國開始了一場開心旅行，除了了解到美女的泰語叫作「水晶晶」以外，我還認識了一個泰文名詞：「chayen」，我也不知道應該怎麼念，於是我只好簡單地把它稱呼做泰式奶茶！沒錯，回國後，抱著對泰式奶茶那口感的一點點眷戀，今天為你們帶來的是關於它的一點介紹！
這必須得從泰國的天氣說起了，了解嗎？這個氣溫終年如夏，年均氣溫一直保持在24～30℃的東南亞國度裡，在這裡，愛乾淨的泰國人幾乎天天洗澡，就連身為遊客的你到了泰國旅遊度假住進酒店，沒有太熱的溫水也請你不要好奇，因為泰國人它們幾乎都是用涼水洗澡的，天天年年都如此，在這樣炎炎烈日下的涼水澡和夜晚沒有消融的熱氣之下，自然需要搭配一可以瞬間冰涼又甜徹人心的至美飲品了——泰式奶茶！
據說可是泰國人最喜歡的飲品之一哦，一開始見到它的時候，這種奶茶的顏色和我平常在國內見到的奶茶顏不太一樣，它是那種呈橘色的顏色，看上去挺厚重的，和我塗了奶白色的指甲襯到絕！那種美麗的感受就好像高溫融化後，冰水氣在我指間環繞於心的美態，（愛它的原因很重要的一點還是因為和我當時的指甲顏色相襯）插上吸管，用力地吸了一口，沒有其他珍珠的點綴，就只是簡簡單單地欣賞和品味它，呈橘色的「細流」在口中跑來跑去的奇特感受特殊，像是在不久的夏夜來臨之後，人們繁星之下，金光璀璨的泰國皇宮閃閃發光的星火，經過查詢，我才知道原來這種茶葉的香味，是一款叫作紅標茶的茶葉，典型的泰式茶。
那麼這樣一款如此好味的泰式奶茶你在泰國隨處可見，上至五星級酒店，下至路邊攤，都能買到。
我就是喜歡在火熱的夏天，在泰國，穿街過巷地滿世界找這樣一杯正宗的泰式奶茶，或到咖啡店，或到水吧，只要在它出現那一刻，它就是如此輕而易舉地進了我的眼。
喜歡看泰式奶茶現場衝泡的樣子，這種經過深度烘焙的紅茶在細白色插袋上反覆染成的深茶色超級解壓，高溫度下的味道持續揮發香的氣息，在經過一番的反覆衝茶之後，在製作過程還會加入當地特有的一些香料，像是八角、羅望子等，這可能也是它最終奶茶呈鮮亮橙色的原因吧。不過除了茶葉的香味，當中甜味的基因主要還是來源是淡奶和煉乳。如果你是「噬甜成命」的話，那麼我你一定要嘗嘗這款泰式奶茶，因為嘗試過後，你就再也不會忘記它的滋味！
因為念念不忘，回國後，我就有自己嘗試做了一下它，不過是簡易版的，並沒有添加那麼多的香料，接下來，我就將關於它的做法分享給各位吧！請各位接招吧！哈哈哈！
【食材用料】
紅標茶15勺、三花淡奶1罐、荷花煉乳1罐
【製作過程】
1. 首先我們當然需要準備好所有食材：紅標茶、三花淡奶和荷花煉乳，之所以用三花淡奶是因為它的牛奶味會比其他的牛奶更加濃鬱一些，然後據說泰國奶茶店他們一般使用的都是三花淡奶所以你如果想做正宗的泰式奶茶當然要用三花淡奶喲，我們還需要準備一個量杯和一個烘焙盆，準備好各種食材和器具之後，來上一張大合照吧！
2. 拿出烘焙盆和茶袋，把茶袋放在烘焙盆之中，燒好熱水，準備放上一勺紅標茶，還沒有衝入熱水的時候就會發現空氣之中有一股奶香和甜的氣息。
3. 緊接著我們把準備好的15克紅茶葉放入其中，加入滾開的熱水，以打圈的形式將紅茶衝泡起來，一大圈的形式是衝泡紅茶。
4.同時我們需要準備好兩個罐子，開始進行拉茶，就是將整個茶袋完全的浸泡在茶湯中，大約一到二分鐘等，讓茶葉衝泡出濃鬱的紅茶，在衝泡的過程中會有一些茶渣（這很正常），所以請你一定要反覆衝泡，這樣它的茶味才會越來越濃鬱，等到你衝泡反覆之後，你會發現那種過濾的紅茶色會極其濃鬱，然後我們就把之前準備的兩個大罐子給拿出來，來回衝泡茶約摸六次以上，這樣它的茶色就能呈現出一個完美的橙橘色了。
5.緊接著，我們拿出另外一個杯子（好看一點的玻璃杯喲）往當中加入荷花煉乳和三花淡奶，然後我們按照煉乳和淡奶是1:1.5的比例去調配，（不喜歡冰的可以少放冰或者不放冰塊，甜度的話自己適量增加）煉乳的話柑橘自己的喜好或多或少調試煉乳的量。因為泰國當地人更喜歡甜味，又特別愛吃喜愛冰的，所以基本都是喝半糖加冰塊的。
6.這樣之後，就將慢慢過濾好的紅茶倒入裝有煉乳和淡奶的混合液杯中。用攪拌棒或者勺子將其慢慢地攪拌均勻，充分攪拌均勻之後，就會呈現出一個泰式奶茶的正宗色彩了。
7.順帶說一說泰式奶茶最重要的靈魂就是冰塊，尤其是在夏天的時候一定要多加，泰式奶茶店冰塊和奶茶的比例是6:4，如果剛好家裡自製的奶茶煉乳比例少了，就多加冰塊吧。當中濃鬱的紅茶香，一口吞下肚，簡直是美味啊。
【小貼士】
1.相比於牛奶，我更建議大家使用淡奶哦，因為淡奶的味道比牛奶的味道更加濃鬱。為了減少放冰，所以我也相對地選擇減少煉乳的量。喜歡冰或者喜歡甜的小夥伴可以適當添加哦。可以按照我所說的一比例，1:1比例混合煉乳和淡奶哦！