女性們由於生理的原因，時常會氣血不足，因此一到了冬季之後，更是會出現體寒、血液循環不足、手腳冰涼的現象，今天營養師大喬就給大家安利一道益氣補血的美食。其實女性冬季手腳冰冷，就常吃它，比羊肉滋補，益氣補脾胃，強健身體！它就是牛肉，牛肉具有較高的藥用和食療價值，因為牛肉所富含維生素、蛋白質以及多種人體所必需的胺基酸等營養元素，食用有著補氣血、提高身體免疫力和抗病能力的作用。今天小編給大家帶來的是一道番茄黑椒炒牛肉的做法，冬季正是滋補的好時機，可千萬不要錯過呀！
番茄黑椒炒牛肉
By 食尚煮易
配料：
牛肉 300克、番茄 1個、紅皮洋蔥 2個、黑胡椒醬 50克、澱粉 1湯匙、香油 1克、花生油 少量、精鹽 2克、開水 1碗
烹飪步驟：
1.洋蔥頭去外衣，洗淨切片，牛肉和番茄洗淨，分別切片，牛肉調入澱粉、香油抓勻，醃製片刻
2.熱鍋倒油，下蔥片爆香
3.倒入番茄翻炒出沙
4.倒入牛肉片，大火炒勻
5.倒入一碗開水
6.倒入黑胡椒醬，調入鹽、翻炒均勻，煮至湯汁濃稠，鏟起即可
烹飪小貼士：
牛肉的選購：
1.觀察顏色。正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，均勻、有光澤、外表微幹，尤其在冬季其表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或奶油色。而不新鮮的牛肉的肌肉顏色發暗，無光澤，脂肪呈現黃綠色；
2.摸手感。新鮮的牛肉富有彈性，指壓後凹陷可立即恢復，新切面肌纖維細密。不新鮮的牛肉指壓後凹陷不能恢復，留有明顯壓痕；
3.聞氣味。新鮮肉具有鮮肉味兒。不新鮮的牛肉有異味甚至臭味。
4.牛肉注水後，肉纖維更顯粗糙，暴露纖維明顯；因為注水，使牛肉有鮮嫩感，但仔細觀察肉麵，常有水分滲出；用手摸肉，不粘手，溼感重；用幹紙巾在牛肉表面，紙很快即被溼透。而正常牛肉手摸不粘手，紙貼不透溼。
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