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今天跟大家分享幾道被不少人稱讚的家常美食，營養均衡又美味可口，非常下飯，做法簡單，食材也常見，基本上幾分鐘就能做好，廚房小白做起來也無壓力，特別適合上班族的首要選擇喲，喜歡的朋友快來看看吧。
【熗炒空心菜】
-食材以及調味料的準備：空心菜，幹辣椒，大蒜，生抽、鹽、雞精。
-烹飪製作步驟：
1、空心菜洗淨後摘成小段，每根大概摘2~3節即可，摘好後衝洗下濾幹水分。
2、幹辣椒切成紅椒圈、蒜子拍碎後切成蒜泥放入碗中備用。
3、鍋中加水放一點油，開大火煮開，水裡放油，能夠讓空心菜不易變色，保持碧綠。
4、水開後下入空心菜燙熟，再用漏勺撈出瀝乾水分。
5、鍋中放入燒熱油，將幹辣椒和蒜末的香味熗出來。
6、在碗中倒入生抽、鹽、雞精攪拌均勻後倒入空心菜中，用筷子拌勻後盛入盤中即可。
一道簡單又好吃的素菜就做好了，空心菜別再炒了，試試這種做法，爽脆好吃超下飯~
【水煮肉片】
-食材以及調味料的準備：裡脊肉，豆芽，小青菜，幹辣椒，花椒，料酒，生抽，蠔油，蛋清，澱粉，豆瓣醬，白糖，胡椒粉。
-烹飪製作步驟：
1、裡脊肉切薄片，加小半勺鹽小半勺黑胡椒粉1勺料酒、1勺生抽、1個蛋清和1勺澱粉，下手攪拌至上勁，加1勺食用油抓拌均勻，放冰箱了冷藏。
2、製作刀口辣椒，準備幹辣椒和花椒，鍋裡不放油，炒出香味盛出切碎，但也不需要切的特別碎。
3、薑絲蔥白蒜末花椒粒幹辣椒段爆香，1大勺郫縣豆瓣醬爆香，加水、加1勺生抽、1勺蠔油小半勺白胡椒粉、1勺白糖煮開，然後放入豆芽、青菜煮至斷生撈出放大盤底。
4、然後把湯底煮開後關火，把肉片一片片放入，全部放入後，開大火煮至肉變色，記得輕輕晃動鍋或者用漏勺輕輕推動肉片即可，那樣肉片不易脫漿。
5、肉片連湯汁，放到蔬菜上，撒上之前切碎的幹辣椒花椒，蒜末蔥末芝麻，淋上熱油。
小小提示：製作刀口辣椒時，可按自己喜歡的麻辣度，加辣的不辣的辣椒，加多的少的辣椒花椒。
麻辣誘惑，水煮肉片，嫩滑鮮香麻辣過癮，夏天，適合各種拌麵涼拌菜，也適合水煮肉片類，麻辣紅油誘惑，就著冰啤酒冰可樂，不開胃也很難吧。
【白灼大蝦】
-食材以及調味料的準備：新鮮活蝦，蔥，蒜，姜，料酒，生抽，蠔油，米醋。
-烹飪製作步驟：
1、清理蝦，拿剪刀把蝦須剪掉，把蝦刺剪掉(通常就是這裡刺到人)，把蝦腦擠出，連著蝦線起拉出來。清洗乾淨備用。
2、鍋裡加入一碗水，放入蔥、姜、1勺料酒，大火煮開後放入蝦，蓋上蓋子煮3分鐘撈出。
3、準備蘸料，小碟子放蔥花，加1勺生抽、1勺蠔油、1勺米醋，起鍋燒油加入蒜蓉，爆香到金黃色倒入小碟子，攪拌均勻(喜歡吃辣可以加小米辣)。擺盤就可以開吃啦。
小小提示：
1.火一定要大火，小蝦2分鐘，大蝦3分鐘。
2.水一定不要多，一碗水煮三分鐘剛好能夠鎖在蝦味。太多水，蝦的甜味都在水裡了。
3.新鮮的蝦不需要蘸料也依然好吃，蘸料也可以選擇最經典的醬油+芥末。
怎麼也吃不膩的白灼蝦，做法非常簡單，口感非常好，白灼最能保留海鮮的原汁原味，做法簡單快手，招待客人必備的一道菜，喜歡的小夥伴快來試試吧
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