冬日下午茶高貴體驗——優雅的英式下午茶

2021-02-16 格調

來源：玩途(ID:hitour_cc)

總覺得英國人梳妝打扮完畢

穿著整齊在院子裡

跟友人吃下午茶聊天的畫面特別的British

下午的陽光懶散的灑在院子

那些小巧可愛的甜點在鑲有碎花的精緻瓷器上

顯得異常的可口

少許牛奶和白糖

開水衝泡出來的熱茶

等到水溫65度時候最可口

而這不僅僅是一杯茶

而是一種life style

也是一種文化


享受一頓高貴優雅的英式下午茶，已經成為英國旅行最經典的體驗之一。那麼，究竟什麼才能被稱作英式下午茶？傳統的英式下午茶都有哪些特點？去哪裡才能品嘗到最好的英式下午茶？


傳統上，標準的英式下午茶稱為Low Tea或Low Afternoon Tea，因為貴族們在聚會時為了顯得輕鬆閒適都坐在花園裡的扶手椅或客廳沙發上，茶點自然擺在較矮的茶几上。時間為下午4點到5點之間。


而工薪階層因為經濟和時間上的關係，常常把下午茶和晚餐並在一起，坐在較高的餐桌上吃，稱為High Tea。還有一種更為簡單的下午茶稱作Cream Tea，只有司康、茶或咖啡，方便、簡單，更適合現代生活的節奏，是最普遍的大眾化吃法。



下午茶的茶單以阿薩姆、大吉嶺以及錫蘭紅茶為代表，可根據個人喜好加奶或加糖。

最有名的是格雷伯爵茶。以我國的祁門紅茶或正山小種為主，配以錫蘭紅茶，並加入檸檬油、佛手柑等調味。算得上最傳統的英式下午茶之一。

茶單上可能還會有綠茶、白茶、烏龍茶，以及由乾果、香草和花等組成的草本茶等，但這些都並非正統。另外，在重要的日子裡，英國人還會習慣性加一杯香檳。


標準的英式下午茶點心口味濃淡有致，豐富多變，通常以三層塔的形式呈現。由下往上，第一層是各式鹹味三明治，第二、三層由主廚搭配的各式甜點。最不能缺少的是三明治、司康和水果撻。

三明治（Sandwich）


下午茶裡的三明治傳統規格是做成指頭大小的長條，當然也有小三角形的。黃瓜、火腿、煙燻三文魚、和奶油奶酪(Cream Cheese)是最經典也最傳統的口味。

司康（Scone）



新鮮出爐還帶著熱氣的司康趁熱掰開，抹上果醬和英國特有的Clotted Cream，還沒吃就被感動到了。好的下午茶，用的一定是產自於德文郡的Clotted Cream，濃稠、醇厚，奶香撲鼻，多吃不膩。

水果撻（Tartlet）


鬆軟酥脆的外皮加上溼潤溫和的內餡，再來點漿果，最上層的水果撻往往精緻到讓人不忍下口。撻上的水果一般會適應季節變換，但受歡迎的無疑是覆盆子、草莓和藍莓。

地址：150 Piccadilly,London W1J 9BR


想品嘗到最正宗最標準的英式下午茶，位於格林公園(Green Park)旁的麗茲酒店是最好的選擇。

這裡從1906年創立以來就一直是皇室貴族和名流政要的專屬之所，也是許多美食家和大廚的摯愛。


下午茶主要在棕櫚苑(The Palm Court)進行。男士必須西裝領帶，女士必須著禮服。一走進去滿眼都是金碧輝煌的裝飾和精緻優雅的茶具。

想預訂的話，至少得提前一個月。

地址：Park Lane, London, W1K 1QA


Dorchester酒店精心布置的棕櫚樹、噴泉、花叢仿佛將下午茶帶到了私人花園中，喝著茶都能聞到花香。

但更令人欣喜的是這裡的裝飾、音樂、表演及茶點都會隨著時令或主題改變，給下午茶增添了許多趣味。

比如，溫布爾頓主題的下午茶一天只供應5席。11月到12月的聖誕頌下午茶則會把整的大廳帶進驚喜滿滿的節日氣氛。

若有小朋友的話，強烈推薦10月26號到30號的瘋帽子下午茶，英國國家芭蕾舞學校的舞蹈家們會以《愛麗絲夢遊仙境》為主題，為賓客們演繹諸多魔法般的精彩表演。

BB Bakery Bus Afternoon Tea

地址：8 Northumberland Avenue, London, WC2N 5BY


英國人究竟有多愛下午茶？不僅僅是花園和酒店裡，他們甚至已經把下午茶搬進了巴士裡！

你可以坐在倫敦最著名的紅色巴士上，喝著最精緻的下午茶，走遍倫敦最精華的景點。


杯子裡的茶冒著熱氣，司康上掛著厚重的奶油奶酪，談笑間，倫敦城的文化和歷史在車窗外緩緩流過，這絕對是一個超級完美的英倫風情之旅。

夠土豪的話，還可以直接包車開趴體。

地址：46 Stonegate, York, North Yorkshire, YO1 8AS


還記得不久前玩途午拍裡出現的貝蒂茶葉嗎？就是來自這裡。

這大概是所有人最耳熟能詳的英國下午茶了。Betty's風格典雅，氣氛懷舊，被譽為是整個英格蘭北部最好的下午茶，價格也比較平易近人。


茶室位於約克古城的中心地帶，有大小兩家店，天氣好的時候可以坐在大店的落地玻璃窗下，心情好到比天還藍；若是碰上陰雨，去小店的二樓坐坐，則會倍感溫暖舒心。

地址：4 North Parade Passage Bath，BA1 1NX


在古羅馬浴場泡過溫泉之後，再去Sally Lunn’s House近600年的老房子裡享受一次下午茶，慢慢欣賞古城美景，如此慵懶的午後時光使得大文豪狄更斯也成了這裡的忠實食客。


店裡最著名的茶點是巴斯圓麵包，搭配果醬和肉類食用，令人難忘。茶室樓下還有一個中世紀羅馬廚房博物館，復原了當時的烘焙工具、方法和過程。

本文由「 格調 」特約媒體玩途ID:hitour_cc（海外吃喝玩樂購專家）原創，未經授權不得轉載

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