冬日本是食慾大開的季節
跨年之際
各種電視晚會等著你
抱著零食做一枚沙發土豆再愜意不過
前陣子，老饕蔡瀾寫了一篇名為《零食大王》的文章，裡面悉數了他心中的零食界大咖。
不妨跟著蔡生的欽點，打開零食的新世界吧！
TB參考價：30元
蔡生說：杏脯製成後叫蟠桃果，裝進一盒畫著天女散花的小紙盒中，叫「百花魁」。澳門製造，數十年來設計不改動，讓人懷舊一番。
同益百花魁是澳門的百年老字號，至今都是遊客到澳門必去的特產店之一。王母蟠桃果是其中的一大搶手貨。它用北杏曬乾後變黑色，成了杏脯，就是蟠桃果，味道甜而不膩，肉質厚實。它裝在一盒畫著天女散花的小紙盒中，就成了「百花魁」。十幾年的設計都沒有改變，很有年代感。
TB參考價：110元（金牌頭抽）
蔡生說：「九龍醬園」把仁稔一瓶瓶浸著，可當零食，也能蒸肉，每年必去買一兩瓶來吃。
香港九龍醬園的豉油仁稔不像其他地方四季都有，而是每年七月特供。用來浸漬仁稔的是九龍醬園的金牌頭抽，那種酸甜的滋味經過醃泡以後更加豐富。九龍醬園的仁稔還多了一種青果子的清香，顏色也是碧綠的。它們家的仁稔醬以及豉油仁稔只用新鮮採摘的仁稔製作，不放防腐劑，因此總是供不應求，兩三個月就告罄，代購是基本找不到的。
不過好在我們可以在某寶上找到九龍醬園招牌的金牌頭抽！它家的醬油是香港唯一仍然使用古法釀製的，沒有添加增味劑、糖和防腐劑。豆味很濃，鹹味很足。
TB參考價：木有賣！求帶回！
蔡生說：醃檸檬，還是永吉街的「檸檬王」最佳，當今有很多冒牌貨，都是學了他們用黃色紙皮袋裝著，品質差得遠，千萬要注意。
「檸檬王」的檸檬片裡會附贈甘草粉，如果你覺得太酸就加一點。古法泡製的檸檬王，是將整顆檸檬帶皮去醃漬，整塊很肥厚，很有嚼勁，咬下去有檸檬的香氣。
TB參考價：90元（話梅幹3兩）
蔡生說：另一主角為話梅，價錢天淵之別，最貴的在「麼鳳」有售，從前已賣到十塊港幣一粒，黃永玉先生千金黑妞看過我的介紹後去買，覺得一點也不好吃，把我罵了一頓，當今每兩要賣八十大洋，一兩大的五粒，小的六粒罷了。
麼鳳話梅也是遊客到港必買的特產之一。價格有點貴，平均一顆話梅大概20元。麼鳳是開業60年的傳統涼果老字號，在香港永遠不乏忠實的粉絲。許多移民海外的香港人，每年也要回來大批購買，每逢農曆新年前夕，更是香港人辦年貨的熱點。招牌話梅王粒粒肉實味濃，咬一小口已能生津止渴。
TB參考價：185元（300g）
蔡生說：在臺灣生活的年代，看電影之前也到西門町的「老天祿」，或在「日新戲院」前買一包滷鴨舌，另買一瓶難喝到極點的紹興酒，在黑暗中大吃大喝，差點把剛認識的女友嚇跑。
以滷味聞名的老天祿已經有五十多年歷史，是陪伴臺北人逛西門町、看電影的必備零嘴。如今已儼然成為臺北西門町特色美食。老天祿至今仍堅持每日採購生鮮食材、定時限量提供滷製食品，保持新鮮與美味。
作為招牌之一，老天祿的鴨舌每一根都講求肥、大、鮮、嫩，再叫上獨特的滷汁風味和老師傅的真功夫，逐漸成為臺灣美食一絕。
TB參考價：30元（找不到恆新家的，麼鳳的倒是有）
蔡生說：當中必有花生，在旺角太子道中的「恆新花生涼果」購入，此店的甜花生天天現炒，非常出色，不可錯過。
香港旺角的「恆新花生涼果」門面很普通，一塊普通的牌匾下擺滿了大袋小袋的乾果，毫不顯眼。但是這裡的各式糖果乾果卻十分熱銷，其中花生就有好幾種口味，鹹的、甜的，南乳、蒜蓉，天天現炒，香脆新鮮。
TB參考價：木有！好想吃吃看-，-賣家們趕緊跟上好嘛！
蔡生說：腰果也便宜了，最好吃的是泰國冬蔭功味的，中央還有抽乾的檸檬葉拌著，味道十足，在九龍城啟德道的「昌泰雜貨店」有得賣。
蔡老介紹的這個冬蔭功腰果，是把冬蔭功的原香料抽乾，加上蝦米，一起混在腰果之中，確有其味，買回來放進微波爐一叮，熱熱地嚼著送酒，一流。
TB參考價：三四十元（視不同品牌而定）
蔡生說：杏仁只能吃澳門的杏仁餅。
好吃的澳門杏仁餅是手工一敲一打做出來的。它的原材料是綠豆粉，甜而不膩，入口即化。基於蔡生沒有特別推薦品牌，大家想要嘗味的話可以找一些澳門本土的代購哦。
TB參考價：150元（400g）
蔡生說：蛋卷的話，還是香港的「德成號」出色，但產量有限，過年過節要一早預訂，否則到門市部也買不到。
香港德成號（DUCK SHING HO）的蛋卷，層層鬆脆，蛋味很足，是純手工製成。非常難買。德成號每天9:30開門營業，每天限量出售蛋卷，賣完即止，每天10點左右便賣完當天配額，如果預訂的話要等上差不多三個月。所以代購雖然貴了點，但很值得啊！小時候的味道特別想擁有！
TB參考價：70元（水果口味）
蔡生說：糖果類，在我心目中並非零食，最不愛什麼草莓味、檸檬味的，其實一點果汁也不加，只是人工模仿出來的味覺。我能吃的，只有蘇格蘭的牌子「 Mrs. Bridges」，分「 Buttermint Softies」和「 Golden Humbugs」，帶濃鬱的奶油味和淡淡的薄荷香。
關於糖果，蔡瀾推薦了蘇格蘭的「橋太太」。其中的Buttermint Softies（牛油薄荷夾心軟糖）和Golden Humbugs（ 黃金薄荷硬）深得他的心。
不過晨報君沒有找到蔡生喜歡的口味，不過幾種水果味大家倒是可以試試看。希望不只是「人工模仿出來的味覺」。
TB參考價：468元（榛子巧克力禮盒）
蔡生說：對於我， COVA三角形長條金紙包裝的，已很滿足了。
蔡老推薦的巧克力在上海各地就有銷售。 COVA是一家義大利餐廳，價格很貴來著，其巧克力味道非常絲滑濃鬱，入口即化，價格同樣不便宜。
TB參考價：8.5元（10個，出口的）
蔡生說：喝了中藥，那麼苦，總得吃一點甜零食，不然對不起自己。試過多種，結果發現的是山楂餅最佳，喝一口吃一片才抵得住。而山楂片之中，「向陽花」牌的最佳。
山楂餅是不少人兒時的經典美味，包裝是簡陋的紙頭，一點點剝開，一片一片抿著吃，甜甜的，還助消化，難得的有益甜食。
TB參考價：70元（NY. SIOK）/130元（坂角總本鋪）
蔡生說：一般人看足球，總愛吃薯仔片，這是我認為糟糕透頂的零食，油膩膩地，吃得喉嚨生瘡，最低級。要吃什麼片的話，還是蝦片。最好的蝦片，是印度尼西亞製造的「 NY. SIOK」產品，不過到底售價便宜，用的粉多過蝦，炸脹了雖然味道不錯，吃起來還是有「空虛」的感覺。日本「坂南總本鋪」每一口都像充滿了蝦肉，是最高級的。
愛吃薯片的晨報君看到蔡生如此貶低薯仔片也是為其打抱不平（最近吃到很好吃的一款薯片品牌叫酷奇大力，大家可以留意下）不過，既然蔡生覺得蝦片美味，自然有他的道理。
不過蔡生提的「坂南總本鋪」應該說的是「坂角總本鋪」，TB搜後者為關鍵詞即可找到高大上的蝦片了。
TB參考價：120元（10g，非同品牌）
蔡生說：較豪華奢侈的零食，當然是伊朗產的魚子醬，其它地方的用鹽都太多，不如把馬友鹹魚煎來吃。希臘小島出產的烏魚子，用蠟封住，給法國「 La Maison Fauchon」食品店包賣，是吃得過的。
黑魚子醬是魚子醬中的極品，它不是我們常在日料店吃到的三文魚籽那樣腥鹹，口感和味道極佳，還有很高的營養價值。只是價格也不是常人在生活日常中能承受的起，偶爾嘗鮮很值得一試！
你才胖了呢
我們瘦著呢
晨報君保佑留言的孩子
一！定！不！會！變！胖！
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