在素味人生的小吃區，會見到饅頭、包子，包子的餡總是千變萬化，讓人吃過之後回味無窮；不同的餡不同的味道 ，不同的體驗。
今天小編就給你介紹八款素菜包子的做法：
頭菜素餡包子
材料：頭菜(1棵)、木耳(適量)、姜(適量)、鹽(適量)、黑胡椒粉(適量)、醬油(適量)
做法：
準備龍口粉絲，頭菜洗淨，切成小塊。
木耳用涼水泡發，木耳泡發後摘淨根部。
粉絲用水泡軟，姜切碎。
鍋內油熱,放入姜碎，小火翻炒香。
放入頭菜翻炒，加入少量醬油和黑胡椒粉，加入木耳翻炒。
粉絲剪成小段，放入，翻炒均勻。不要著急加鹽，菜遇鹽容易下水，等要包的時候現加入鹽調味即可。
準備好麵粉、酵母和溫水，溫水用酵母化開，水溫不要太高，以免燙死酵母的活性。
麵粉揉成軟一些的麵團，用保鮮膜蓋上發起。夏季麵團發起快，冬天的話可以放到陽光下或者暖和一點的地方。
揉麵團，排出麵團中的氣體，麵團從中間扣個洞，揉成條狀，切成適合大小的劑子，擀成稍微厚一點圓形，包入菜餡。
包好後醒一會，會明顯感覺到醒一會的包子在手心掂量時發輕。蒸鍋內放冷水，屜布撒點水潤溼，擺好生包子，在火上中火蒸，鍋邊上氣後蒸10分鐘即可，關火後靜置5分鐘再開蓋。
食材準備：
普通麵粉適量、青蘿蔔1個、豆腐1塊
製作：
普通麵粉加入少量開水，邊加開水邊用筷子攪拌，加開水時要少量慢慢地加。
晾涼後揉成麵團，蓋溼布醒一會兒。
醒面的過程來製作包子餡，青蘿蔔擦成絲，加鹽殺一下水份。
瀝乾水份。
用刀稍微剁一下。
豆腐切小粒，姜切末混合在一起，加入花生油、鹽、味達美調成包子餡。
取出醒好的麵團，均勻地分成若干份。
擀成麵皮，包入餡。
包成包子。
平底鍋燒熱，刷一層花生油，逐個排入包子，加入適量開水，蓋鍋蓋，大火燒開，轉中火直至水燒乾，聽到哧啦哧啦的聲時，關火燜5分鐘即可出鍋。
小貼士：
搭配核桃花生露味道會更好哦。
原料
主料：牛肝菌、松茸、粉絲、上海青、小香菇、腐竹、小白菜
味型：鹹鮮
製作方法
麵粉加酵母和好，揉光滑，蓋上保鮮膜在溫暖地方發酵。
白菜、上海青洗淨切碎，香菇、牛肝菌、松茸泡軟去蒂切粒，腐竹、粉絲泡軟切碎。
將切好的食材倒入鍋裡炒香，調入鹽、香油、胡椒粉拌入味待用。
發好的面排氣，再醒發十分鐘後分成小劑子，擀成邊緣薄中間厚的餅裝，包入拌好的餡料。
包好包子醒片刻入鍋
開鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘出鍋。
原料：中筋粉100克、酵母2克、泡打粉2克、糖3克、青菜150克、香菇20克、筍20克、麻油、鹽味精、糖適量
做法：
青菜出水、切沫，香菇、筍切沫，把這三原料調和均勻，榨乾水份，加入調味料，攪拌均勻。
麵粉、泡打粉調和均勻，酵母、糖用溫水化開，加入到麵粉中，設成麵團，揉搓光滑。
下20克的劑子，擀成8釐米的圓形皮，包入餡心，捏成秋葉的形狀。
放入刷過油的有孔的不鏽鋼盤，蓋上溼紗面，醒30分鐘左右。
入蒸箱設100攝氏度，10-15分鐘即可。
小提示：
香菇需提前漲發完成。
筍需提前蒸熟。
也可以把青菜換成大白菜、捲心菜、榨菜等。
秋天，冬天操作完後，需入40度的蒸箱，醒發10分鐘後，才可蒸。
原料：中筋麵粉300g，捲心菜半顆，香菇30顆
輔料：泡打粉25g，酵母粉3g，綿白糖40g，冬粉50g，芝麻油10g，胡椒粉5g，鹽20g
做法：
調好麵粉靜置發酵20分鐘;麵團切成12等份;杆圓內厚外薄
高麗菜切丁灑上鹽巴搓揉靜置20分鐘去水，將水瀝出;將內餡切丁; 並將醃料全部加入高麗菜進行混合
包好內餡
大火蒸煮15分鐘。蒸之前須讓包子醒15分鐘再蒸,否則開鍋後包子很漂亮但立刻就縮了。
原料：精麵粉500g，乾酵母5g，溫水300g，糖一小勺，餡料：白菜一大顆，香菇25朵，麻油一湯勺，鹽適量，糖少許，味精適量
做法：
先將酵母放入溫水中溶解，靜置一小會兒。
麵粉篩過後，加入溫水，揉成光滑麵團，蓋上溼布，放入溫暖處發酵。麵團發成原先兩倍大便可。
做餡料，將白菜洗乾淨後切碎，放入適量鹽，等到白菜出水後，擠幹白菜的水分。
將香菇中加入一點點水蒸5分鐘(微波爐高火轉2分鐘也行)，蒸好後切成小丁，擠幹水分，與3混合，加入麻油，按照自己的口味適量加鹽和味精，放一點點糖吊鮮味。
麵團發好後，搓成長條，用到切成一個個的小劑子，擀成包子皮，不要太薄。放入餡料，包成包子。
包好的包子靜置醒20分鐘後上籠蒸8分鐘左右。
小提示：
看麵團是否發好，用手指沾上適量的麵粉戳一下麵團，小孔沒有收回，那就發好了。
麵團揉得越久饅頭蒸出來就越好吃，但是不能揉得過久。
麵團中加入少量的糖能幫助發酵，且饅頭會更香甜，但不能放太多，否則便是抑制了發酵。
白菜和香菇中的水分一定要擠幹，香菇一定要蒸熟。
原料：蘿蔔適量、粉絲適量、橄欖油適量、薑汁適量、生抽少量、素蠔油少量、白糖一勺、鹽適量
做法：
小蘿蔔洗淨切絲，用鹽醃製片刻，等蘿蔔下來水，擠幹水分!
粉絲泡漲開，洗乾淨，切成碎丁，瀝乾水分
把姜用榨汁機榨汁，這樣餡兒吃不到蔥姜粒，不影響口感，而且餡料也鮮美
鍋中倒入適量橄欖油，油熱後倒入姜和洋蔥頭炸出香味，撈出不要
放入蘿蔔絲和薑汁炒片刻
再加入粉絲，把生抽、素蠔油、糖加入，炒到粉絲變軟，加入適量黑胡椒粉，不喜歡吃的可以不放，用鹽調味，盛出涼
發好的面揉出空氣後醒15分鐘，分成小劑子，擀成麵皮，包包子，有點醜啊，包包子的時候，蒸鍋裡放水燒開，關火，把包好的包子放入鍋內進行二次醒發，15分鐘後，開大火蒸十分鐘，因為餡子是素的，而且炒過，基本已經熟了，不用蒸時間長！
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