咖啡豆冠軍來魔都!¥798元/杯,憑什麼?

2021-02-27 斑馬畫報
咖啡師臻選系列是GREYBOX COFFEE面向咖啡專業人士的精品系列，98元就能喝到3款超高水準的咖啡。
這一次生豆都是由GREYBOX COFFEE烘焙過獲獎無數的澳洲拼配的烘焙師親自操刀，還啟用了世界首款數字微型咖啡烘焙機Ikawa Pro，喝到就是賺到系列！

用最近流行的厭氧日曬來處理豆子，在厭氧的環境下，減緩果膠糖分分解的速度，延長發酵時間，這樣處理的咖啡豆能發展出更佳的甜味以及更平衡的風味。
這一杯，藍莓與紫葡萄的水果調性清晰活潑，夾雜著黑醋慄與白蘭地的優雅風味，還有一絲肉桂的點綴，尾韻持久而甘甜。這一批次的粉波旁是GREYBOX在2018/2019新產季的時候，去到慧蘭產區親自選定的。粉紅波旁是一支喝起來「不太哥倫比亞」的豆子，有點像肯亞，有明亮的水果酸質，乾淨度非常高。隨著杯中溫度接近室溫，它圓潤醇厚的口感也更加突出，整體喝下來仿佛一杯清新明亮的果汁，果香濃鬱，清新甘甜，完全不輸咖啡屆的頂流瑰夏！

哥斯大黎加代表性的味道是發酵的果香、花香，酸甜感明顯，而酒桶發酵加成下的咖啡豆，口感與橡木結合恰到好處。

這款豆子足夠挑戰你對普通咖啡風味的認知，充滿了楓糖和荔枝的飽滿甜感，又有顯著的威士忌韻味，用它做的咖啡仿佛一瓶歲月珍藏的好酒，回味悠長。

不久前，GREYBOX開啟了餐廳模式，現在不僅有蛋糕，還能吃到all day brunch啦~

斑長真的很喜歡他們家的芝士烤薄餅，德克薩斯牛柳夾著紅青椒，微辣油潤，肉菩薩的胃一下被滿足！

▲混合野莓燕麥堅果希臘優格

如果女孩子正好在減肥，那就選擇水果優格好了~

▲熱帶水果奇亞籽希臘優格淋上蜂蜜，既有飽腹感，又絲毫無負擔。

▲經典雞肉凱撒沙拉

▲衣索比亞咖啡蛋糕

配合店裡的招牌咖啡，把蛋糕也做成咖啡豆，胖乎乎，真的太萌了！淡淡的咖啡味，糕體鬆軟。

一杯咖啡，一塊咖啡蛋糕，一個愜意的午後~

▲提拉米蘇

店裡的人氣款~斑長對這種略帶「粗糙」，手工感十足的提拉米蘇充滿了好感。


朗姆酒香融合在手打奶油裡，略帶苦澀的巧克力粉來中和，一點都不膩，跟某網紅提拉米蘇比絲毫不遜色！

裡昂慄子朗姆蛋糕和焦糖紅酒雪梨慕斯，都很秋冬，光看顏值就足夠溫暖。

「把精品咖啡館開進CBD」魔都超有名的GREYBOX COFFEE，斑長這次去的是他們家凱德晶萃LuOne店。

一如既往的北歐極簡風，開放性設計的玻璃落地窗，以銀灰色和原木色為主調，搭配流動感的金屬線條，稜角分明又不失暖意。

GREYBOX COFFEE店裡只選用SCA（精品咖啡協會）評分80分以上的自烘咖啡豆,搭配號稱「咖啡機中的勞斯萊斯」級別的咖啡設備，來製作每一杯咖啡。



就連牛奶都是每周從澳洲空運原產新鮮牛奶。

今年，GREYBOX COFFEE還憑其自己烘焙的澳州拼配咖啡豆奪得了澳大利亞國際咖啡大獎（AICA）銀獎，也是國內唯①拿到該獎項的咖啡品牌~

且在美國「COFFEE REVIEW」拿到了95分，是目前為止，Espresso分類裡國內ZUI高分！

這麼用心怪不得那麼多女明星都被圈粉！時尚icon娜比、周冬雨、王珞丹…都愛拿著外帶杯凹造型~

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