南方的年夜飯一般吃什麼，哪道菜是你最愛吃的呢？
除夕，也就是大家熟知大年三十，是指歲末除舊迎新的日子，是一年的結尾亦是新年的開始的那一晚。除夕夜，寄託著中國人辭舊迎新的美好願望，那麼除夕夜一般是吃什麼呢？其實南方和北方的年夜飯還是有很大區別的，在北方吃餃子是傳統，而南方餃子卻不是主要的，南方的年糕才是過年的必備食品。除此之外，南方的年夜飯還有哪些美食呢？下面就跟著小編一起來看看吧，或許也有你的最愛呢！
魚肉圓：寓意著團團圓圓
魚肉圓又稱魚圓，南方人在婚慶或是重大的節日都會有這道菜，特別是春節的時候，這個傳統由來已久，寓意團團圓圓。有這樣的好彩頭的魚肉圓子這麼多年來也一直深受大家的喜愛。魚肉圓一般是由用魚肉斬茸，加蛋清、澱粉攪拌上勁，擠成小丸子，入微沸水中煮熟而成。其口味清爽不油膩，有魚味而不見魚，做湯菜只見碗中如繁星點點。
年糕：年年高升
過年吃年糕的傳統在南方也是由來已久，寓意年年高升。年糕是一種流行於東亞新年的傳統美食和賀年食品。年糕早期是在年夜用來祭祀神靈及供奉祖先，其後漸漸成為一種農曆新年食品，用黏性大的糯米或米粉蒸成。製作的主要原材料是糯米，將上好的糯米和水一起磨成水漿，加入紅糖、玫瑰糖或者白糖、火腿、芝麻、花生混合好，將模具抹一層油後倒入混合好的漿，上鍋蒸熟後，脫膜包裝好就可以了。南方人吃年糕喜歡粘上糖食用，甜甜蜜蜜，軟糯彈牙。
魚：年年有魚（餘）
南方水系比較發達，魚是家家戶戶餐桌上都可見的食材。而在南方的年夜飯裡也是必須有魚這道菜的，象徵著年年有餘，是希望年年有餘財。雖然說北方過年有些地方也會吃魚，但是並不是餐桌上的主菜。在南方，餐桌上的魚必須是完整的一條魚，不能把魚切碎，而且魚頭要朝著最尊敬的人。在傳統的漁民家裡，吃魚是由禁忌的，不能給魚翻身，寓意不吉利。
紅菇雞湯
說起紅菇，相信了解的人都知道紅菇含有極高的營養價值，有「南方人參」的美譽，是天然的營養佳品。其含有極高的蛋白質、多種人體所需的胺基酸及礦物質元素，是煲湯的上好佳品。紅菇的風味獨特，香馥爽口，其含有的蛋白質有25%左右是溶於水的，50%左右是能夠被人吸收消化的，只有25%左右是不能被人吸收的，擁有其他菇類無可比擬的鮮香可口。經常食用，對於老人來說是可以強身健體，延年益壽的；對產後修復也是有極好的效果的，能夠達到補氣血，養顏的效果，可以說是男女老少皆宜的營養佳品，對身體健康是百益而無一害的。
火鍋：紅紅火火
南方的年夜飯上火鍋也是必備的，但是各個地方的說法不同，總的來說都是取紅紅火火，興旺發達的寓意。火鍋翻滾著各種各樣的食材都放在裡面，熱騰騰的，也很豐盛。除此之外，人們喜歡吃火鍋還有團團圓圓的寓意，一個圓鍋在中央，四周圍放著各種食材，就像人們團團圓圓聚在一起，過年吃火鍋也是很應景的。