芋頭是一種菜，口感綿軟，既可以煮著吃也能蒸著吃。常見的芋頭食用方法有芋頭糖水、芋頭炸排骨、蜆肉香芋煲、芋頭粥、芋頭扣肉等。接下來，小編帶你們了解一下芋頭的功效與食用禁忌。
芋頭功效
1、芋頭中富含蛋白質、胡蘿蔔素、煙酸、維生素C、B族維生素、皂角甙等多種成分，所含的礦物質中，氟的含量較高，具有潔齒防齲、保護牙齒的作用。
2、芋頭中含有一種黏液蛋白，被人體吸收後會生免疫球蛋白，或稱抗體球蛋白，可提高機體的抵抗力。
3、芋頭具有較高的營養價值，能顯著增強人體的免疫功能，可作為防治癌瘤的常用藥膳主食。在癌症手術或術後放療、化療及其康復過程中，有輔助治療的作用。
4、芋頭性平滑，味甘辛，具有化痰散淤、健胃益脾、調補中氣、解毒止痛等功效。
5、芋頭含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食慾，幫助消化，故中醫認為芋艿可補中益氣。
6、芋頭為鹼性食品，能中和體內積存的酸性物質，調整人體的酸鹼平衡，產生美容養顏、烏黑頭髮的作用，還可用來防治胃酸過多症。
芋頭食用禁忌
1、芋頭削皮之後，如果沒有馬上要使用，必須浸泡於水中。最佳的削皮方法是在流動的水中或戴手套處理，因為芋頭得黏液會使皮膚過敏。
2、芋頭烹調時一定要烹熟，否則其中的黏液會刺激咽喉。
3、芋頭對於有痰、敏性體質者、小兒食滯、胃納欠佳以及糖尿病患者應少食，同時食滯胃痛、腸胃溼熱者忌食芋頭。
4、生芋有小毒，食時必須熟透；生芋汁易引起局部皮膚過敏，可用薑汁擦拭以解之。
相關閱讀
花生的食用禁忌
枸杞吃多了有什麼壞處？
車釐子的功效與食用禁忌
小龍蝦不能和什麼一起吃？
三高人群可以吃胡蘿蔔嗎？
添加我們的微信，一起聊聊粗糧那些事
-完-