每年冬季總有一兩款奶茶被顧客高頻率翻牌，成為爆款熱飲。繼珍珠奶茶、波霸奶茶、髒髒奶茶後，最近市面上掀起了前兩年爆火的蛋糕奶茶熱風。
蛋糕奶茶，也被稱為布蕾奶茶、布蕾蛋糕奶茶等，是在傳統奶茶中加入蛋糕醬製作而成。將蛋糕醬均勻的塗抹在杯壁上，使之形成大理石般的紋路，並增添絲絨般質感，外帶透明杯子可以看到分明的層次感。口感上既可以喝到奶茶的絲滑又可以品嘗到蛋糕的香濃，是秋冬熱飲菜單的經典款。
蛋糕奶茶的3種主要呈現形式：
在杯壁上抹上蛋糕醬，增加奶茶風味醇厚度和顏值。這種做法有蛋糕的風味，不能吃到蛋糕。
用烘焙原料和奶油打發，用奶蓋的形式，放在奶茶的上層，讓「蛋糕」的價值顯性化，消費者看得清楚，吃得明白。
把蛋糕醬打發密度提高，讓蛋糕醬變成底料，加上奧利奧碎，曲奇碎等，增加口感。
風頭正盛的蛋糕奶茶，都有哪些茶飲品牌種草上新呢？
2020年6月份，已經下架8年的蛋糕奶茶，在喜小茶正式回歸了，還是2.0升級版的！升級回歸：復古蛋糕奶茶&奧利奧蛋糕雙拼。
2.0升級版復古蛋糕奶茶，升級後把珍珠換成了芋圓，融合蛋糕後口感醇厚也不會膩口，半杯都是料，顏值高又管飽。其在喜小茶上新以來，一直穩居銷量前3名。
時隔 2 年，肩負著復刻青春回憶的使命，華麗轉身後的厚燒蛋糕波波奶茶，復古之餘再添新意。
剛吸一口就是滿嘴的蛋糕醬，特製蛋糕醬像沒有烘烤前的蛋糕，香濃可口，綿密順滑。蛋糕醬也不只是在杯壁，更是上升到奶茶頂部與馥鬱四溢的定製嫣紅奶茶交融混合，再撒上黑糖粉並過火炙烤，綿滑中點綴點點焦香更添風味，既有奶茶的絲滑，又有蛋糕醬的香濃。
奈雪與藍帶甜品師聯手，將星級甜品提拉米蘇裝進寶藏茶中，碰撞出新年第一杯豪華奶茶。
這杯奶茶有多豪華？杯頂3層料，杯底3層料，簡直是把甜品提拉米蘇裝進了杯子裡。
絲滑的進口動物奶油雪頂，撒上可可粉，中間還有金色山脈紅茶加冰博克的完美融合，底層是軟糯黑珍珠和Q彈脆珠珠。
麥吉machi的「烤布蕾奶茶」，是奶茶與布蕾的組合，黃色與奶茶色搭配，顏值超級可可愛愛。
每一杯口感恰到好處的烤布蕾奶茶，都少不了蛋糕醬和奶茶底的巧思搭配。每日現打布蕾醬，既有蛋糕的香氣，又有牛奶的順滑。
表層經過火炙焦糖金黃，融入香甜布蕾，口感順滑有層次，吸一口布蕾層的甜蜜，綿軟的感覺超治癒。
綿密布蕾搭配奶茶的創新喝法，收穫眾多好評，妥妥成為麥吉machi三大招牌擔當之一。
樂樂茶和好利來神仙聯名款——烤慄子蛋糕髒髒茶，把香糯慄子泥、爽滑麻薯、酷脆巧克力的巧妙結合起來。髒髒茶裡的蛋糕是好利來的半熟芝士，厚厚一層髒髒酷脆醬掛壁，Q彈的大甘露和飽滿的奶油頂豐富口感。
快樂檸檬早些年被校園潮人評為必喝棒的蛋糕奶油珍珠奶茶，始終稱霸品牌最熱產品TOP 5。
2019年，快樂檸檬開始試探新式茶飲的產品範圍，開始改善成「半熟蛋糕」掛壁，再撒上草莓凍幹，製作出一杯草莓半熟蛋糕奶茶。