全世界最好吃的新疆阿克蘇冰糖心蘋果!

2021-02-22 刀郎部落

冰糖心蘋果是紅富士中的新貴族，以蘋果果核部分呈現猶如蜂蜜般的結晶體著稱，果實橫切後80%以上會出現「冰糖心」，含糖量比普通蘋果高20%左右，而且可食率很高。全球僅我國新疆阿克蘇地區能生產出這樣的蘋果。尤其是阿克蘇紅旗坡的「紅富士」，曾在2008年奧運會前夕召開的世界林業博覽會上榮獲「中華名果」證書，獲得蘋果果品類一等獎。

接下來我們就認識一下正宗的阿克蘇紅旗坡冰糖心蘋果吧：在新疆有句諺語：阿克蘇蘋果紅了，全國的蘋果就熟了。十月秋分後，位於天山南麓阿克蘇境內紅旗坡農場的蘋果漸漸泛起了紅暈，糖心開始凝聚，霜降甜蘋果，到十一月打初霜之後，糖心完全形成，阿克蘇糖心蘋果便可以採摘了。
紅旗坡農場的經緯是東經80度18分，北緯41度17分，全疆只有紅旗坡方圓30公裡範圍內的地域能夠產出糖心蘋果。

冰糖心其實就是蘋果糖分的結晶體，由於紅旗坡農場的地理位置非常特殊，常年乾旱少雨，日照時間長，早晚溫差大，白天氣溫高時產生糖分，晚上氣溫低時糖分凝聚，反反覆覆糖分便結晶成了糖心。
糖心蘋果的生長過程是極其講究的。一片紅富士果園裡，通常會夾雜種植著5%比例的嘎啦蘋果，嘎啦蘋果的價值遠不如紅富士，但兩種蘋果交叉授粉後結出的糖心蘋果坐果率更高。


蘋果果實坐果之後，要進行除草、懸耕、修枝、蔬果，只有嚴格控制每棵樹的結果量才能保證每一個蘋果都能獲取足夠的營養。

蔬果結束之後，位於果樹下端的蘋果要進行套袋，被稱為套袋果。而果樹頂端的蘋果則任其自然生長，被稱為光果。
除卻人工栽培技術外，紅旗坡農場的土壤和灌溉水源也非常特殊，冰山融雪水從天山滲透下來，沿途裹攜了大量營養與礦物質，喝著「礦泉水」長大的冰糖心蘋果也就比普通蘋果更富有營養。

成熟後的套袋果果色呈粉色，輕輕一擦鮮紅透亮。光果因為長期經受日曬，色澤成暗紅色，雖然長得不難麼俊俏，光果卻是糖心蘋果中品質最上乘的。

產品特點

口感：果香濃鬱、甘甜味厚、汁多無渣。

外觀特徵

1、果面：阿克蘇蘋果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感。

2、阿克蘇蘋果果色澤光亮，顏色略黃。內地紅富士顏色紅，無光澤。

3、阿克蘇蘋果果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後果味濃鬱、基本無殘渣。內地的則果肉疏鬆、果味清淡，水份不足，肉質蒼白。

4、阿克蘇蘋果的果核透明，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。

營養價值

1、阿克蘇蘋果中的維生素C是心血管的保護神、心臟病患者的健康元素。

2、阿克蘇蘋果還可以延緩記憶衰退、預防哮喘、糖尿病、心肌梗死和掉牙等。

3、阿克蘇蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、養心益氣、潤腸、止瀉、解暑、醒酒等功效。

4、阿克蘇蘋果含豐富纖維素可以清除牙齒間的汙垢，美白牙齒。

5、阿克蘇蘋果含豐富的果膠，有助調解腸的蠕動，排毒養顏，防止肥胖。

6、阿克蘇蘋果含有大量的維生素C，常吃可幫助消除皮膚雀斑、黑斑，保持皮膚細膩紅潤，美白皮膚 。

鑑別方法

1、「冰糖心」蘋果的果核部分會有透明現象，俗稱「糖心」，是區別其他產地紅富士蘋果的標誌。

2、「冰糖心」蘋果果面光滑細膩，果點隱約可見。內地紅富士蘋果果面粗糙，用手觸摸有明顯的摩擦感！　

3、「冰糖心」蘋果色澤光亮，果肉細膩，肉質色澤略黃，咀嚼後基本無殘渣。內地紅富士顏色紅，無光澤！　

4、「冰糖心」蘋果，色澤略黃。內地的則果肉疏鬆，水份不足，肉質蒼白！　

5、「冰糖心」蘋果每年10月20日後才開始採摘，11月初上市；內地蘋果每年9月末已開始上市！

來源：新疆大巴扎

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