本期導讀：春季的包菜這樣炒，不用放肉，和這個食材搭配，營養又美味
包菜是我們一年四季都能吃到的蔬菜，春季的包菜脆嫩可口，春季吃包菜正當時，包菜含有豐富的維生素C、鉀和葉酸，常吃包菜能提高我們身體的免疫力，增進食慾，促進消化。
春季的包菜怎樣做好吃？教你包菜這樣炒，不用放肉，和這個食材搭配，營養又美味，幹豆腐含有豐富蛋白質，含有多種礦物質，補充鈣質，把這兩種食材一起搭配做，特別適合春季吃，清爽開胃，做法也簡單，是適合上班族的一道家常快手菜，下面一起看看是怎樣做的這道菜餚：
【包菜炒幹豆腐】所需材料：包菜半顆、幹豆腐2張、油鹽適量、蔥1段、姜1片、大蒜2瓣、花椒10幾粒、蠔油1湯匙、
做法步驟：
1.準備好所需材料，這兩種食材各地的叫法都不一樣，幹豆腐有的地方叫：豆皮、豆腐皮、千張兒等。包菜又叫做捲心菜，結球甘藍，圓白菜，疙瘩白，洋白菜，包心菜，蓮花白，大頭菜，椰子菜等。
2.把包菜葉子剝下來，放到清水中投洗乾淨，瀝淨水分，再把包菜用手撕成塊。
3.把幹豆腐切成3釐米左右寬的條，再斜刀切成菱形片。
4.鍋內加入水燒開，下入幹豆腐焯水，水開後，煮2-3分鐘，把幹豆腐煮至變軟，把幹豆腐撈出，瀝淨水分待用。
5.鍋內加入油燒熱，下入花椒小火炸制，把花椒炸至微焦，將花椒撈出不要，再下入蔥花、薑絲、蒜片爆香。
6.下入包菜大火翻炒，將包菜炒至斷生。
7.下入幹豆腐，再加入蠔油、鹽，大火翻炒均勻，關火，盛出裝盤即可。
小貼士：包菜洗淨後，要瀝淨水分，這樣炒出的包菜吃著脆嫩，幹豆腐焯水，可以去除豆腥味，焯水變軟就可以了。
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