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文|Josh
背負著大陸親友的殷殷期盼，剛到臺灣，我便像個朝聖的信徒，按著網絡上先賢留下的推薦美食索驥，在人群中披荊斬棘，從士林夜市、廟口夜市到逢甲夜市，從臺北、基隆到花蓮、臺中，篳路藍縷，所向披靡。夜市大同小異，大小攤販依著棋盤式格局的街巷展開，鋪陳出肉食麵點，吆喝叫賣。饕客們則如逃荒般攜妻帶子，揣著錢袋，一家四五口，從夜市的一頭吃到另一頭。
對於我們這些旅者而言，吃更像是宗教儀式，很多時候，我們不是因為餓而吃，純粹是為了吃而吃。大腸包小腸，蚵仔煎，蚵仔面線，車輪餅，大雞排，月亮蝦餅……每吃掉一種「臺灣美食」，就在自己心中的「美食待吃清單」上打一個鉤，慰藉自己不虛此行。在夜市的喧鬧聲中，我們虔誠地吃著食物，昏黃的燈光打在我們身上，每個人都好像快要修成正果一般，天靈蓋上冒著絲絲金光，手裡託著法器，頗有渡眾生之勢。
政大是臺北高校中的美食沙漠。臺大有公館，師大有師大夜市，人說靠山吃山，政大守著臺北動物園的漫山珍禽野獸無從下嘴。窄窄一條指南路上，為諸位云云校友和師生所掛念的，無非是幾家老店：一家因老闆切燒臘姿態豪放灑脫，而神情冷酷而得名的「殺人魔王」，一家每月1號免費接濟窮酸學生的「林記鵝肉飯」；再要說別的，怕就是「香香自助餐」了。
「香香自助餐」地理位置得天獨厚，出校門左轉第一家便是。同這條街上所有的商鋪一樣，香香的店面狹長逼仄，四扇玻璃門只開一扇供顧客出入，客人不多時店門口也偶會堵住，讓人看著覺得生意好得很。而香香的生意也的確好得很，用餐時刻人潮洶湧，進門拿好餐具後便被人浪沿著長長的餐檯衝到櫃檯。
在櫃檯擱淺後，先前沒夾到獅子頭的不甘還未散去，香香的老闆——這間小店的靈魂人物——就在你面前了。香香的老闆是個中年男人，常年踏著一雙舊拖鞋，套一件白汗衫，裹著深藍色的大圍裙，看起來，香香該不是他的名字。照例他要發問「大碗小碗？」「小黑小白？」
你答「小黑」，他便用一把夾子從櫃檯側邊夾出一小盒黑米飯，接著，用那把夾子在你的餐盤裡翻一翻，像海關工作人員一樣，查看菜的種類分量，還要防範顧客「金屋藏嬌」──在一堆高麗菜下埋幾片香腸。檢查完畢，他便彎下腰去，眼睛盯著菜，嘴裡念念叨叨，一隻手撐著，另一隻手在櫃檯上胡亂扒拉，算完後倏忽直起身來，雙手叉腰，瞪大眼睛，大叫一聲：「來，六百五！」生客怕是會被他要天價嚇到，而熟客則默契地掏出六十五塊，交付予他，彼此熱衷於這種交易。
至於老闆為什麼要報十倍價錢，人們無從得知，偶有人說，「大概這樣他就會覺得自己在賺大錢吧！」而客人們愛吃香香，可能一是覺得便宜實惠，二是認為老闆可愛。不過，江湖上也有傳言，香香老闆是個「劫富濟貧」的角色，因為全憑他一人估算，鮮衣華服者要價要高，衣衫襤褸者則頗受照顧。
在臺灣胡吃海喝，也總能撞見 「北京烤鴨」、「東北大餅」、「上海小籠」、「寧波年糕」、「新疆烤肉」。當年老蔣抵達臺灣後不久，嘴巴閒不住，不僅天天要罵「娘希匹」，還惦記著大陸的吃食，中正紀念堂裡還展出了老蔣最懷念的浙江寧波家鄉味——餛飩燙、牛肉餡餅、寧波年糕等凡八種。古人說「獨在異鄉為異客，每逢佳節胖三斤」，我們幾個陸生，每逢節假便嘴饞難耐，四處打探消息，想在這麻辣火鍋堪比清湯火鍋的地方吃出點故鄉味。有一回在超市買了寧波年糕，帶到社團校外處所自己動手，手忙腳亂好不容易做出個白菜燙年糕，咬一口，年糕不軟也不粘。
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