全素歐包第五課:鄉村五穀歐包

2021-02-27 愛手工

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.本周六晚8點，第五課開課.

傳統歐包就是歐洲人常吃的麵包，是他們的主食，以德國、奧地利、法國、丹麥等國家的麵包為代表。跟我們吃米飯一樣，一般搭配味道濃鬱的菜餚、湯汁或果醬，所以味道要求自然含蓄，不可喧賓奪主。


傳統歐式麵包很少添加油脂、砂糖、奶粉、雞蛋（這是與國內流行的麵包做法在使用原料上的最大區別），而使用高品質的麵粉、各種穀物雜糧、水和鹽，無糖無油或少糖少油以體現麵粉的自然香甜，一般來說，個頭較大，份量較重，外形飽滿，外殼香脆，顏色也較深，內部蓬鬆，質地Q軟有嚼勁。歐式麵包的樸素配方，天然而營養，尤其對孩子和老人的健康有益。

如果你是這樣的：

素食者、崇尚健康飲食者、keep fit的人群；

手工烘焙愛好者；

希望為寶寶做放心美食的媽媽……

可以齊刷刷的看過來了，獨一無二的純素麵包烘焙系列課程，將刷新你對麵包的感受，從零基礎升級為麵包達人！

課程內容

第一期：香橙提子全麥軟歐（直接法）｜已可回看

第二期： 素食者吐司（中種法）｜已可回看

第三期：可可香蕉卷（湯種法）｜已可回看

第四期：法國香頌芋頭包（法國老面）｜已可回看

第五期：鄉村五穀歐包（液種法）｜8月19日 晚8:00-9:00

識別二維碼 > 88元即可學習

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8月19日 晚8:00-9:00

第六期：清新香草番茄包&虎皮麵包｜9月16日 晚8:00-9:00

第七期：法式小餐包&樹枝麵包｜9月23日 晚8:00-9:00

第八期：巴伐利亞鹼水包（德國鹼水包）｜10月14日 晚8:00-9:00

第九期：千層豆花包（節日麵包）｜10月21日 晚8:00-9:00

第十期：毛毛蟲麵包｜11月11日 晚8:00-9:00


老師希望學習後的你是這樣的

能夠掌握不同類型麵包（軟歐、硬歐、吐司、甜麵包、法式麵包、德國鹼水包、節日麵包等）的製作，懂得採取適宜的發酵工藝及整形手法，學會無蛋奶黃油的純素麵包食材搭配，製作出健康、美味、漂亮的麵包來！

老師和素麵包的情緣

Vee

愛手工網絡微課程講師

我平素吃東西不喜糖油，偏愛原味，對用高比例的糖油蛋奶甚至添加劑營造的取悅口味不感興趣，做傳統歐包也就成了自然而然的事。

我做麵包，跟很多人一樣，是從懵懂自學開始的。

首先是出於食品安全和健康的需要，二來覺得外面的麵包店普遍達不到期望，難得一兩家不錯的又不在附近，於是開始買回各種原料和機器，看書找方子嘗試。

記得第一爐麵包出爐的時候，還搞不太清楚［上下火］是什麼意思，發酵的分寸也完全沒有拿捏，整型時也不注意收口，出來的麵包個頭小小，老老實實的樣子，全賴食材不錯，也算津津有味。

後來慢慢摸索，拜師學藝（曾師從法國麵包大師Monsieur Morel先生學習法式麵包），各種嘗試，有了許多的［成功之母］，做包也成為興趣和日常，而今天以考究的傳統工藝，附以時間與耐心做出來的麵包，也算是有模有樣了。

對待麵團，需要像對待會生長呼吸的生命一樣，「做麵包中的走地雞」並非我麵包工作室的一句口號，更是一種尊重與誠意。

專欄短片介紹

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學習形式

師生直播互動＋微信作業群

30-40分鐘視頻播放，

20-30分鐘師生互動。

課後輔導時間不計其數

課程費用 專欄698 元（單節課88元/節）

課程直播互動時間  

6月24日第一課 已可回看

7月14日第二課 已可回看

7月22日第三課 已可回看

8月12日第四課  已可回看

8月19日第五課 即將開課

每月更新兩課 共10課 晚20:00-21:00直播

直播互動地點  

全素歐包手作課-直播間

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Q1：如何進入直播間？

A1：訂閱專欄後，在專欄裡找到直播間進入。

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A2： 可以，直播內容可隨時反覆查看。

Q3：零基礎能學嗎？

A3： 我們的視頻精心製作，詳細到位。視頻講解＋作業群指導，萬無一失。

Q4：我很想學，可是還沒有工具，怎麼辦？

A4： 如果你是烘焙小白，建議先聽課再入手工具和材料，不花冤枉錢！



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