自從又又姑娘上學後，我們家吃米飯的次數明顯減少，所以也只有到了周末又姑娘在家，才會點名吃米飯，這個周末也是。
今天的午飯吃得有些晚，等孩子睡完午覺才開始準備，食材早上提前都買好了，所以準備起來也比較快手。
今日菜譜有【幹燒黃花魚】【鍋塌豆腐】【黃瓜拌魔芋絲】【蒜香空心菜】【絲瓜蘑菇雞蛋湯】。
【幹燒黃魚】
原本想買條新鮮的鱸魚做清蒸呢，看到黃魚（黃花魚）就臨時改變了主意。很久沒有吃紅燒魚了，自從有孩子後，我喜歡用黃魚做紅燒，它刺少，孩子也愛吃，製作起來也簡單。黃魚處理乾淨，兩面改花刀，我一般會用鹽、料酒、蔥和姜把魚醃製一會去腥增味。鍋裡油熱，把黃魚兩面煎至焦黃，放入蔥姜蒜和辣椒煸炒香，再在鍋邊淋少許食醋，蓋蓋燜半分鐘，這樣可以有效地減少腥味。之後加開水，水量和魚持平就可以了，鍋裡放生抽、蠔油、白糖、少許老抽和胡椒粉，中大火蓋蓋燜煮15分鐘左右，待湯汁濃稠就可以盛出了。
【鍋塌豆腐】
鍋塌豆腐，是我有一次看美食節目時學到的，第一次嘗試做就喜歡了，一般豆腐不容易入味，這個做法用雞蛋液包掛在豆腐上，然後把豆腐和雞蛋一併入鍋煎至兩面焦黃盛出。鍋底再留底油，爆香蔥蒜加半碗水，放入生抽、蠔油、白糖和少許水澱粉，然後把煎好的雞蛋豆腐塊回鍋，撒些胡椒粉，蓋蓋燜煮5-8分鐘，湯汁濃稠就可以盛出了。這樣做出的豆腐入味好吃。喜歡吃辣的朋友可以加入一些辣椒，香辣可口。
【黃瓜拌魔芋絲】
【蒜香空心菜】
這道菜做得挺失敗的，原本就不怎麼喜歡吃空心菜的我，還是買了一小把空心菜，看了很多美食博主的教程，可我做出的空心菜，顏色太深，菜杆也特別老，勉強的吃了幾口都留給不挑食的又又爸了。
【絲瓜蘑菇雞蛋湯】
絲瓜，夏季最應該多吃的瓜果了，相對於炎熱的天氣，絲瓜有清熱解毒、暑熱口渴等作用。食用絲瓜的時候建議去皮，可以涼拌、烹炒、做湯都可以。鮮嫩的絲瓜吃起來清淡中還帶有絲絲的回甜，我家姑娘最愛吃了，不管是絲瓜炒蛋，還是用絲瓜煲的湯都很受歡迎。
一家三口的家常飯菜，四菜一湯，葷素搭配有營養，孩子大人都愛吃。
沒有什麼比善待自己和家人更值得的事情了。
簡單就行，不用轟轟烈烈。
開心就好，不用顧慮太多。
幸福就行，知足者常樂。
我是又家小廚房的掌勺人——又又媽。
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