剛剛給祖國母親過完了生日
今天才是上班的第二天
搬起指姆兒算下還有5打5天班要上
必須要找點好吃的來撫慰肚子頭那顆不甘寂寞的胃！
全是沒吃過菜色，味道都還挺不錯，符合我大四川人的口味，還打五折
簡直找不到不去搓一頓的理由！
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舌尖上中國每看一次都有一種有機會要挨個吃遍我大中華各地美食的衝動！必須急吼吼的吃一盤饞了我一年多的醃魚有好巴適！
（圖片來自黔美食報）
吃之前我內心的想像中的醃魚是這樣的↓↓↓實際上端上桌的醃魚長這樣
原來醃魚在貴州菜裡面更經常作為一道下飯或者下酒的小菜端上餐桌，如果一定要吃的話，搭配一些貴州特產的糯稻，用植物染色成五彩米飯包裹到一起來吃才是正確的吃法。
醃魚是用稻米田裡的鯉魚，加上各種辣椒、鹽等等醃出來的，有點像泡菜在四川人心目中的地位。魚肉很緊實，單獨吃肯定會覺得鹹得遭不住，配上香香糯糯的稻米，正好中和了一下下魚的鹹味。
每桌都會有的苗王魚，用來開胃的，超級香。魚蒸熟之後剁碎，再跟燒椒拌到一起，肉眼看不到魚肉的存在，吃到嘴巴裡面就能感知到魚肉的存在。燒椒的辣味兒是一丟丟從舌頭蔓延到胃裡面去的，帶感。
貴州的水稻很出名，叫糯稻，根據獨特的地理環境和氣候環境，種出來的米勁道又香，用竹筒燜出來的就更香啦~
有一丟竹子的清香，還有塊臘肉帶了一小丟丟油氣，再配點苗王魚，光是這樣的搭配，我估計都能吃3碗飯下去！
對貴州菜最最最熟悉的肯定就是貴州酸湯魚了，其實酸湯分了很多種，紅酸湯、白酸湯，一般吃紅酸湯最多。酸湯魚又是眾多酸湯菜色中最有名的一道啦。
豆芽、金針菇這些素菜墊底，新鮮的江團或者黃辣丁丟進去煮熟，端上桌之後燒開就可以吃了，鍋還沒開就有一股超濃的酸味化開，瞬間就開胃了。
蘸碟也很特別，跟四川最最不一樣的地方就是用的不是熟油海椒，放的是貴州那邊秘制的蘸料，有味道跟香茅草很像很像的木姜子，我很喜歡很喜歡的燒椒，還有胡辣椒各種辣味兒複合到一起，舀點酸湯和轉。
魚吸滿了酸爽的湯汁，酸辣十足又不澀嘴巴，本身就是很開胃的東西，配起燒椒的糊鮮味、胡辣椒特別的香味還有點像香茅草的香甜味，一旦開始了還頗有點停不下嘴的感覺。
以往吃酸湯魚，魚吃完了喝個湯燙點素菜就行了，這次破天荒的燙了牛肉和五花肉進去，直接搭在豆芽上面，用小火煨熟。
跟吃火鍋或者清湯鍋完全不一樣的感覺，酸湯的本身的香味兒和酸味兒還有煮過魚之後的鮮味兒一哈就吸到嘎嘎裡面去了，不蘸蘸碟直接吃，嘴巴頭除了湯底本身的味道還融合了肉嘎嘎自己的肉香，很好吃。
但是！！
酸湯魚裡面我最最最喜歡是不是魚也不是肉，是裡面的豆芽！！飽滿的豆芽，每一根裡面包的全是酸湯，最近天氣越發的溼冷了，一筷子豆芽下去，嘴巴頭全是又燙又酸的滋味，爽翻了簡直~
（要是沒黃色的豆芽包包就更好了！！）
黔菜跟川菜最像的地方就是都是一定意義上的重口味，川菜重麻重辣，黔菜重香重辣還重酸，總之就是味道大。
超級超級超級特別的一個菜，吃之前絕對想不到是用啥子材料做出來的，表皮用糯米和麵包糠裹起用油炸的嘿酥。
外殼下面夾的是兩片純肥的嘎嘎，肉裡面再均勻的鋪上紅豆沙。一口下去先是酥脆清香的外殼，肥肉一點都吃不出來油膩的感覺，紅豆沙又是香甜口的，很特別，但是要趁熱吃~
超級重口味的粉，配了鵪鶉蛋和一丟丟肉臊子，看起就像一碗紅油米粉一樣，味道反而完全不一樣。
酸湯打底，裡面放了好多木姜子，吃起有點點像紅味米線加上香茅再加上各種海椒泡到一起出來的味道，又酸又辣，陰雨天一小盅下去，直接開始冒汗的節奏。
經典下酒菜咯，肉絲整的有點像松阪肉的口感，用芹菜的杆杆夥到一些榨菜還有幹海椒一起炒，辣味兒都滲到裡脊肉裡面去了~
跟川菜裡面的辣子雞丁有丟丟小像，不過我們用豆瓣醬炒，這次吃到的是用貴州傳統餈粑辣椒炒出來的。
餈粑辣椒是幹辣椒用水泡軟，再和姜蒜擂碎，炒出來不像油辣椒那麼幹，辣味兒也沒那麼重，複合味更濃。童子雞肉嫩又入味，喝酒的人正兒八經不能錯過。
牛肉切絲比較小，青菜不是經常能買到，所以能不能吃到全看運氣咯。算是重口味裡面稍微清淡一丟丟的菜啦，香辣香辣的。
啊啊啊，在吃了一整桌菜之後端上來的怪味炒飯！有蛋花、榨菜、香腸碎粒，還有好多配料加在一起。
米好香，炒成一顆一顆的，配起剛剛的醃魚，簡直真的不要太滿足！
就是小時候喝到過用酸梅熬出來的酸梅湯，有專屬的糊臭糊臭的味道，很懷念的味道~
除了正式的午飯晚餐，他們還有外賣。
真的是好捨不得要把這家私藏的午餐外賣推薦出來，20塊錢一大份的炒飯，差不多夠2個食量比較小的女生吃。
一份炒飯+一小碟燒椒+一碗酸湯，飯有4種口味兒可以選，香菇肉絲、榨菜肉絲還有苗阿媽炒飯，通通20塊（不含外送費），比那些妖豔外賣划算一百倍啊一百倍！
既然是私房菜，環境biger還是要有的，別墅區那是要一定的，3層樓的獨棟小院別墅，望出去的視野是這樣的。
全實木的家具，全部獨立的包間那是必須滴，還有機麻可以打~
傳菜那是坐的電梯。
說了這麼久，全是沒吃過的菜色，味道還挺不錯，符合我大四川人的口味，簡直找不到理由不去吃的這家貴州私房菜↓↓↓
山裡的味道，苗家私房菜
地址：高新區中和鎮迎江路43號，山裡的味道（熙香會所）
預定電話：028-64238092（晚上可能沒人接，打手機咯~） 15388125823
營業時間：9:00-21:00
人均：128元/位，258元/位 （菜色按照當季菜單來定，可能會根據時季有所變化）
飯糰獨家開業專享福利（外賣不參與哦~）
10月10日-10月12日，5折！！
10月13日-10月15日，6折！！
10月16日-10月18日，7折！！
10月19日-10月21日，8折！！
而且！！
同行有貴州的朋友，老闆瘋啦，要送免費的霸王餐券給你們！！
快帶起貴州的朋友去超！！
（貴州朋友憑藉身份證哦~）
5折起開外，到了店裡面還有轉盤抽獎的機會，霸王餐、健康零食大禮包、送米酒、送醃魚、送券各種，女士到店送絲娃娃，你能想到的福利，通通都有啦~
要聚餐的小夥伴，要約會的小夥伴，要請客的小夥伴，逼格和味道飯糰都給你們找到這兒來了，自己看到辦哇！！
飯醉團夥
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