常常感到疲勞，工作時提不起勁，很容易就著涼感冒，腹瀉反覆發作……或許你的免疫力太低了，該考慮補充點酵素了。
植物發酵物（酵素）,通常指新鮮果蔬、雜糧、菌菇和或藥食同源植物原料經過益生菌發酵, 得到的富含維生素、礦物質、胺基酸、有機酸、多糖、寡糖、益生菌等多種有益成分的混合物。研究表明, 植物發酵物具有調理腸胃, 保護胃黏膜, 抗癌抗氧化等活性, 植物發酵物酵素具有免疫調節作用。
中國科學院深圳先進技術研究院食品安全及環境技術研究室劉春花、吳彬彬等人，通過植物發酵物（酵素）對小鼠免疫功能的影響實驗，證明植物發酵物（酵素）可以增強單核-巨噬細胞系統功能（對異物具有很強的吞噬功能）、NK細胞活性（機體重要的免疫細胞）、體液免疫功能、提高血清溶菌酶（有溶菌作用，抵抗外界細菌入侵）水平，進而提高機體非特異性免疫和特異免疫功能，具有增強免疫力的功能。
酵素可以提高免疫力，一方面得益於其中所含功能性物質。如酵素中含有豐富的維生素和胺基酸，可增強鈣質的吸收，讓身體更加強壯；酵素中還含有豐富抗氧化物質，能防止細胞癌變和細胞衰老。另一方面得益於酵素補充了人體腸道內的各種益生元，通過主動增加腸道益生菌菌群數量，進而抑制、殺滅有害菌群，改善腸道微生物紊亂的症狀。健康的腸道微生物群通過不斷分泌脂多糖（LPS）、脂蛋白等代謝物質協助調控宿主（人體）的免疫反應，形成腸道生物保護屏障。因此長期飲用酵素產品，可以不斷提高人體免疫力。
酵素對人體的重要性很多人都有所了解，但要具體說起來，恐怕很難說出酵素全面的作用，今天為大家總結的這幾項，與我們的身體健康息息相關。
分解代謝的作用
這是酵素重要的功能之一，酵素可以幫助組織分解、代謝（排除）患處或局部組織器肉所殘留的二氧化碳、異物、細菌病毒及人體代謝物等，使身體恢復正常狀態。此外，促進食物的消化、吸收也是分解作用之一。
根據臨床實驗報告統計，未服用酵素前與服用酵素後的尿酸、乳酸、尿素氮、阿摩尼亞等有明顯的改善及下降。
眾所周知，尿酸的產生乃是蛋白質（胺基酸）未氧化（缺氧）所形成的，尿酸過高會造成關節的疼痛，甚至造成痛風，禁食高普林（高嘌呤）的食物（如豆類、肉類等製品）並非是減少尿酸的唯一方法。而如果體內有充足的酵素，可以加強氧與二氧化碳的新陳代謝，尿酸就可以減少形成。
維持健康體質
酵素可以去除體內代謝物，保持腸內菌群平衡，強化細胞功能，促進消化代謝，加強人體對病原菌的抵抗力。
對抗炎症治傷口
所謂炎症是指組織細胞局部受損，而感染病原菌引起的發炎。事實上酵素並沒有消炎、治療能力，但它能運來大量的白血球，給予組織細胞治療傷口的力量。
不論何種疾病，最基本的治療乃是依靠人體的自然治癒力，即使是時效藥、消炎藥。
淨化血液排毒素
這也是酵素的重要功能之一。酵素能分解、排洩血液中的廢物和炎症所產生的毒素，避免造成血液循環不良引起腰酸背痛、肩頸僵硬、倦怠無力、頭重腳輕、食欲不振等一切非疾病的不舒服症狀，所以體內毒素可藉由酵素來排出，使身體變舒適。
增強身體免疫力
食物酵素除了促進白血球的吞噬作用，同時亦能強化細胞原有功能，尤其是針對網狀內皮系統的免疫功能。
因此，若能補充酵素食品或生鮮蔬果，其內所含的營養物質與酵素成分，可以提高身體的免疫功能，對於免疫能力不足者，其原有的感冒、氣喘、異位性皮膚炎、風溼痛等疾病將獲得明顯改善。
擁有健康的身體，亦可提高生活品質，心情也會開朗、愉快！
修復細胞助新生
酵素有促進細胞新陳代謝的作用，是產生體力的一種，還可促進受傷細胞的新生。
酵素與一般藥物有許多不同之處，除了能改善體質外，還能增加體力，這意味著酵素的功效是利用全身作用給予細胞復活作用而治癒疾病，與藥物治療是利用藥品壓抑痛楚（症狀）的方式是截然不同的。
分解食物營養素
生鮮蔬果中的酵素或酵素食品，若是可以與三餐搭配一起食用，將可充分幫助消化系統的運作，並可以減少膽、肝與胰臟對於食物消化過程的工作壓力。
消耗體內的脂肪
許多體重過重的朋友，都是因為新陳代謝失去平衡所造成的。內分泌系統是屬於新陳代謝的一部分，當人體可以提高新陳代謝，讓腸胃蠕動變正常或吃下肚子的食物可以充分被消化，而並不是都轉化成脂肪，如此才能成功的減輕體重。這些過程都不是瞬間完成的，重點是減少脂肪比減重還要重要。
促進肌膚更健康
適當補充酵素食品或生鮮蔬果，可以幫助您的肌膚保持青春健康的樣貌。根據美國奧勒岡州的研究員安伯‧亞克森醫師(Amber Ackerson)與安東尼‧基巧克(Amber Ackerson)發現，食物酵素可以藉由提升體內血液的供給而抵抗皮膚老化，食物酵素甚至可以帶給皮膚營養素，以便代謝與清除皮膚所產生的廢棄物，包括老化角質等，使膚質看起來更明亮、健康。
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