10道減肥菜，熱量不高，每天輪換著吃不單調，比水煮青菜好吃太多
「春天不減肥，夏季徒傷悲」，天氣越來越暖和了，減肥大計也該提上日程，很多人減肥不吃飯，只吃點水果或是代餐減肥，長期這樣是不行的，容易搞壞身體。其實減肥還是那句老話「管住嘴邁開腿」，這個管住嘴不是說不吃，要合理的安排飲食，吃一些低脂低熱量的食物，主食上少吃大米白面，減少糖分的攝入，多吃粗糧，這樣既能填飽肚子還不會長胖。
分享10道適合減肥期間吃的家常菜，做法都很簡單，每天輪換著吃不單調，比水煮青菜好吃太多了，吃著吃著大肚腩就慢慢變小了。
一【西紅柿金針菇豆腐湯】
原材料：西紅柿3個，豆腐350克，金針菇200克
調料：鹽，植物油，小蔥，香菜
製作過程：
1、金針菇切去根部清洗乾淨，豆腐切成小塊。西紅柿燙一下去皮切碎。
2、炒鍋燒熱加植物油，下蔥白爆出香味，加西紅柿煸炒一會。
3、加適量的清水、2小勺鹽攪拌均勻，大火燒開後煮2分鐘。
4、下入金針菇和豆腐繼續煮5分鐘即可。
二【西蘭花木耳凍豆腐湯】
原材料：西蘭花，凍豆腐，木耳，胡蘿蔔
調料：鹽，香油，白胡椒粉
製作過程;
1、木耳提前冷水泡發，準備好凍豆腐和西蘭花。
2、西蘭花掰成小朵，用淡鹽水浸泡一會洗乾淨；木耳清洗後撕成小朵；凍豆腐提前化凍切成小塊。
3、煮鍋燒熱水，加入少許鹽，下入西蘭花焯水十幾秒，控水撈出，過一遍冷水。
4、另起鍋加入適量清水燒開，下入凍豆腐和木耳燒開煮3分鐘。
5、加入西蘭花和胡蘿蔔片、適量鹽煮半分鐘關火，撒入少許白胡椒粉攪拌均勻。
三【小白菜蝦仁豆腐湯】
原材料：豆腐約300克，小白菜幾顆，鮮蝦10隻
調料：鹽，料酒，白胡椒粉，植物油，小蔥，澱粉
製作過程：
1、蝦剝出蝦仁開背取蝦線，放入碗中，加入1湯匙料酒、少許白胡椒粉和1湯匙澱粉，攪拌均勻醃製一會；小白菜和豆腐切成小塊。
2、炒鍋燒熱加油，下入蔥花爆出香味，下入豆腐煸炒幾下，加適量的清水，1.5小勺鹽，大火燒開後煮5分鐘。
3、用少許水澱粉勾薄欠，下入醃製過的蝦仁煮至變色。
4、最後下入小白菜，攪拌幾下馬上關火。
四【韓式辣醬雜蔬湯】
原材料：黑木耳，油菜，金針菇，西紅柿
調料：小蔥，植物油，韓式辣醬，鹽
製作過程：
1、木耳提前冷水泡發，撕成小朵；金針菇切去根部，清洗後切成小段；油菜清洗後切成小段；西紅柿切成小塊。
2、取一些韓式辣醬放入小碗中，加點涼開水稀釋一下。
3、炒鍋燒熱加油，下入蔥花爆香，加西紅柿煸炒幾下。
4、加入適量清水，下入金針菇、木耳，再加入4湯匙的韓式辣醬攪拌均勻，大火燒開後煮3分鐘，把西紅柿皮撿出來。
5、再加入少許鹽和油菜煮半分鐘關火。
五【茄汁花菜】
原材料：西紅柿2個，花菜半顆
調料：鹽，生抽，植物油，蔥蒜
製作步驟：
1、西紅柿開水燙一下去皮，花菜掰成小朵，用淡鹽水浸泡一會洗乾淨。
2、炒鍋燒熱加植物油，下蔥蒜末爆香，下入西紅柿煸炒一會，加少許清水和一點生抽。
3、放入花菜，加適量鹽，大火燒開後煮一會。
4、看看花菜變軟熟透即可關火。
六【西蘭花炒木耳】
原材料：西蘭花1小顆，木耳1小把
調料：鹽，植物油，大蒜，小米椒
製作過程：
1、黑木耳1小把提前冷水泡發，準備西蘭花1小朵。
2、西蘭花掰成小朵，放在淡鹽水中浸泡一會，再衝洗乾淨。
3、煮鍋加水燒開，加少許鹽放入西蘭花焯水十幾秒，控水撈出過涼開水。
4、炒鍋燒熱加植物油，下蒜末和小米椒炒出香味。
5、下入西蘭花煸炒幾下，再加入木耳和少許鹽快速煸炒均勻即可。先加西蘭花再放入木耳就可以防止木耳炸鍋了。
七【黃瓜拌雞胸肉】
原材料：雞胸肉1小塊（約200克），黃瓜1根，胡蘿蔔1/3根
調料：鹽，辣椒油，蒜，生抽，香醋，料酒，薑片
製作步驟：
1、鍋內加清水，少許料酒和幾片薑片，加入雞胸肉大火燒開後，中火煮8分鐘關火，再燜5分鐘。
2、把雞胸肉撈出來晾涼，順著雞肉的紋理，用手撕成細絲。
3、黃瓜刮去外切成細絲，胡蘿蔔也切成細絲。
4、把雞胸肉、黃瓜和胡蘿蔔都放入盆中，加蒜末、生抽和香醋各1湯匙、鹽1小勺，辣椒油少許攪拌均勻即可。
八【紫甘藍拌洋蔥】
原材料：紫甘藍1/2個，洋蔥1/4個
調料：鹽，生抽，陳醋，白糖，蒜，香油，辣椒油
製作過程：
1、紫甘藍的葉子掰下來清洗乾淨，切掉中間的梗不要，葉子切成細絲。
2、洋蔥也切成細絲。
3、將洋蔥和紫甘藍都放入盆中，加入一些大蒜末。
4、再加入1小勺鹽，1/2小勺白糖，生抽和陳醋各1湯匙，少許香油和辣椒油，攪拌均勻即可。
九【剁椒木耳拌黃瓜】
原材料：黃瓜2根，黑木耳1小把
調料：自製剁椒，生抽，白糖，陳醋，小米椒，大蒜，香菜，香油，植物油
製作過程：
1、黑木耳提前泡發，摘去根部清洗乾淨，撕成小朵。
2、黃瓜刮去外皮，用刀拍碎，再橫著切成小塊。
3、煮鍋燒開水，下入黑木耳焯水1分鐘，撈出後過冷水。
4、炒鍋燒熱加植物油，加入蒜末和剁椒、小米椒煸炒一會，炒出香味。
5、食材放入碗中，加1小勺白糖、1湯匙生抽、2湯匙陳醋、將鍋中的剁椒蒜蓉倒在上面，再加點香菜，攪拌均勻即可。
十【藜麥紅薯丸子】
所用食材：紅薯，藜麥
製作步驟：
1、藜麥1小碗，加一些冷水浸泡大約1小時。
2、紅薯清洗後切成小塊，入鍋蒸15分鐘蒸熟。
3、蒸熟的紅薯撕去外皮，放入碗中，用湯匙碾壓成紅薯泥。
4、用湯匙舀一些紅薯泥，用手團成圓球狀，大小和湯圓差不多就行。
5、把藜麥的水控乾淨，紅薯球放入藜麥中滾一圈，讓其沾上藜麥。
6、依次將所有的紅薯丸子都做好。
7、鍋內加水燒開，將紅薯丸子放入鍋中蒸10分鐘。
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