吃美式煮海鮮 手指不夠「髒」你就OUT了

　　海鮮的愛好者不在少數，可是來自美國路易斯安那州的熱帶煮海鮮風情你試過沒？也許你會認為吃海鮮還有什麼可講究的？只要新鮮，煮一煮，蒸一蒸就足矣，但是美式煮海鮮卻要讓你領略海鮮的多種醬汁風情，全家、卡真、檸檬胡椒……這些聽上去讓人摸不著頭腦的東西，都是搭配美式煮海鮮的醬料，至於享用嘛，摒棄刀叉，直接用手就好，吃到最後，手越髒的越是懂食的行家！

　　近日，一家號稱以手指吃海鮮的店吸引了不少「吃貨」的目光，該店的美女老闆梁小姐甚至聲稱，要真正體驗該店的美食，請盡情將手指和桌子弄髒。

　　走進這家名為蟹家美式海鮮餐廳，就會發現這裡有著極其濃鬱的美式風情，隨處可見的牆壁塗鴉，照片牆和留言牆，放鬆、隨興的美國餐廳風格由此可見。梁小姐和老公Benny是地道東莞人，他們由於在美國旅遊期間的一段美食奇遇，引發一段對洛杉磯海鮮醬料的相思誘惑而最終決定開店。

　　半年前，梁小姐和Benny在美國洛杉磯旅遊，他們吃到一種當地用塑膠袋直接裝盛上桌的煮海鮮美食，從第一次見到這種吃法的驚訝，到後來對這種美食醬料味道的痴迷，以至於經常驅車1.5小時到那家餐廳，再排隊等上2小時，最後還要再開1.5小時車回家，只為吃上一回美式煮海鮮。

　　回到東莞後，由於對這種美式煮海鮮醬料風味的朝思暮想，梁小姐和Benny特邀美國大廚，經歷了7—8個月時間才精心調配出了當時在美國吃到的醬料味道。

　　美式煮海鮮的傳統吃法源自美國路易斯安娜州，當地臨海，本土的漁民們通常將漁獲煮熟，拌上各自調配的醬料，用一種耐高溫的塑膠袋裝盛，就地售賣，有顧客購買時，他們還不忘提醒對方，「shake it first！」（先搖一搖），為了使醬料更充分地和煮海鮮相融合。

【 魔鬼辣小龍蝦】 愛好小龍蝦的你，還不能錯過這一款美食。不同於川派、湘派小龍蝦，美式的小龍蝦搭配的辣椒是來自印度的，號稱「世界第一辣」的辣椒，那種辣度是剛吃一口還不覺辣，但再過一會兒，魔鬼辣的風味才會完全發揮的效果。由於對其辣度信心十足，店內甚至長期舉辦活動，凡一次性能吃下10隻魔鬼辣小龍蝦的食客，可獲得該店額外獲贈的菜品獎勵。

　　這一種煮海鮮的傳統模式迅速在美國全國流行開，加州、洛杉磯等地都不乏這類煮海鮮餐廳，每家餐廳都有各自招牌而獨特的醬料吸引食客。而這種傳統的用塑膠袋裝盛海鮮，食客直接用手來吃海鮮的吃法也被延續下來，吃得滿嘴、滿身、弄髒整個桌面和手指，這种放松地享用海鮮美味的愉悅心情，也是饕餮的收穫之一。

日本松葉蟹配蒜蓉黃油醬

選用日本進口的松葉蟹清蒸而成，趁熱剝開蟹殼，然後蘸上美國加州風情的蒜蓉黃油醬，吃起來味道鮮美，回味裡加入了蒜蓉的香味和黃油的醇厚感。也許不嘗試這樣的搭配，永遠也不知道蟹肉還能這樣來吃，但是嘗試過就會發現這種味道也別有一番風味。

波士頓龍蝦+羅氏蝦配全家醬

鮮活的波士頓龍蝦豐厚鮮美的肉質和羅氏蝦的鮮美滋味，搭配全家醬，即由卡真、檸檬胡椒、蒜蓉黃油三種醬料搭配而成，蘸上醬料後煮製而成的海鮮，除了能吃到肉質的鮮美和爽脆的口感外，還能感受到微辣微甜又充滿熱情風格的醬汁風味。除了海鮮外，還可以吃到同步烹煮、蘸上醬汁風味的蘑菇、玉米、美國腸仔，味道同樣濃鬱，吃到最後，美味精華所在的醬汁也毫不浪費，拿來拌法包、伊面、米飯都是美味。

海鮮拼盤

為迎合夏季的到來，目前還推出了海鮮拼盤，可供喜愛海鮮原味的食客選擇，這份拼盤包括波士頓龍蝦、法國吉多拉1號生蠔、花甲王、俄羅斯紅螺、韓國刀貝、羅氏蝦等，搭配傳統中式醬油蘸料和美式海鮮蘸料可供選擇。

用餐指引：

第一步：選擇自己喜歡的海鮮，豐簡由人，如果喜歡奢華的，可以選擇波士頓龍蝦、阿拉斯加皇帝蟹、遊水老虎蟹等，如果想吃親民的可以選擇海麻蝦、白貝、花蟹等。

第二步：選擇自己喜歡的醬料，可以選擇「全家」醬，即由卡真、檸檬胡椒、蒜蓉黃油三種醬料調配而成，也可以單獨選擇其中一種醬料，由個人口味喜好來定。

第三步：打開塑膠袋，用手直接吃蘸上醬料的各種海鮮，大快朵頤。

小喇叭：

全場飲品可每人購買10元一個杯子，享用所有汽水、檸檬紅茶任飲的優惠。

蟹家美式海鮮餐廳

地址：東莞市東城區新世界豪園第一居A5商鋪

電話：21668899

QQ群：257530703

文/馮靜 圖/曹雪琴 編/王 萌