猴桃的質地柔軟，口感酸甜，味道被描述為草莓、香蕉、菠蘿三者的混合，獼猴桃除含有獼猴桃鹼、蛋白水解酶、單寧果膠和糖類等有機物，以及鈣、鉀、硒、鋅、鍺等微量元素和人體所需17種胺基酸外，還含有豐富的維生素C、葡萄酸、果糖、檸檬酸、蘋果酸、脂肪。
VC豐富
感冒的時候吃獼猴桃，也可以促進感冒加快好轉。
降血糖
降低糖尿病患者的血糖，就是要刺激孤立細胞分泌胰島素，所以每天空腹食用2個獼猴桃可以對糖尿病有治療作用。
防止畸形
獼猴桃中含有豐富的葉酸，而葉酸可以有效的預防胎兒的神經管畸形。
抑制黑色素
獼猴桃中含有特別多的果酸，果酸能夠抑制角質細胞內聚力及黑色素沉澱，有效地去除或淡化黑斑。
延緩衰老
經常食用獼猴桃，能阻止產生過多的過氧化物，防止老年斑的形成。
入菜更健康
獼猴桃能明顯降低血清總膽固醇及甘油三酯，特別適合有高脂血症和高血壓的朋友食用。
一、獼猴桃怎麼挑
對於獼猴桃，果農中流行這樣一個說法，即「3天軟、7天爛，半月壞一半」。因此，建議消費者購買時選擇果實處于堅硬狀態、無機械損傷的獼猴桃。也許有人會說，市場上銷售的獼猴桃摸起來大都是硬邦邦的，看似有點生且不好吃，既然如此，為什麼不能等到獼猴桃熟了後再上市呢？
關於這一問題，有關專家解釋說，有些水果剛買來或剛摘下來時確實有點生也不是最好吃的，這是因為它們一旦成熟後便會迅速變軟，沒法運輸和貯藏，所以必須在它們沒有充分成熟前摘下來，才能被安全地運到超市裡。因此這些水果需要一個「後熟」的過程。
未成熟的獼猴桃因所含的糖分很低，果實酸澀，還讓人感覺刺口，同時，果實裡還含有大量蛋白酶，會分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質，引起不適感。因此，獼猴桃買回家後需放軟後才能吃。
一般說來，獼猴桃在常溫下放三天左右的時間就會變軟，可用手指肚輕輕按壓獼猴桃的兩端，如果感覺不再堅硬，按壓處發生輕微變形，但也不是很軟，此時是獼猴桃的最佳食用狀態。
除此之外，還可將獼猴桃和已成熟的香蕉放在一起，利用熟水果散發出的「乙烯」天然催熟氣體，來「傳染」獼猴桃，促使其成熟。如果想保存地更久，可將獼猴桃放進冰箱冷藏室，低溫可延緩其成熟進程。
二、吃獼猴桃好處
1、減肥
奇異果高單位的膳食纖維不但可以促進胃腸蠕動，也可以增加飽足感，配合奇異果低熱量(僅有45卡洛裡)的特性，是減重與兼顧營養的最佳選擇，對於夜貓族而言是均衡營養、維持體力的良方。
紐西蘭的一項最新研究提示，吃個獼猴桃便可使上述狀況得到緩解。因為獼猴桃中特有的獼猴桃鹼可以加速消化，讓吃掉的蛋白質更易被吸收，這項研究發表在《食品與營養研究》上。
人在吃掉獼猴桃後，胃蛋白酶的消化能力會增加，這也可能加快蛋白質在小腸內的吸收速度，從而讓身體對蛋白質的利用水平得到整體提升。而引起這種積極改變的原因，則來源於獼猴桃內天然產生的一種特殊的酶—獼猴桃鹼，它能讓蛋白質得到更快更全面的吸收。
2、美顏
愛美的現代人最在乎的維他命C，奇異果的含量超過了柳橙的2倍，每日營養建議攝取量高達230%，是一日所維他命C的2.3倍。維他命C是人體膠原的主要成分，不但可以增強人體活化細胞。
促進新陳代謝，還是對抗壓力不可或缺的維生素。現代有許多人選擇補充維他命C片，輔大食品營養研究所教授陳雪娥建議，與其食用合成的藥品，不如多吃天然的奇異果。
3、孕婦的營養品
獼猴桃含有豐富的葉酸，葉酸是構築健康體魄的必需物質之一，能預防胚胎發育的神經管畸型，為孕婦朋友解除後顧之憂。 獼猴桃又被稱作為奇異果，獼猴桃除了有一個神奇的名字之外，還有著許多神奇的功效。尤其是對於女性而言，經常吃獼猴桃還有很多好處。如果你是一個十足的夜貓子，那麼你更加要多吃獼猴桃了，因為他可以為你補充整晚消耗掉的大腦營養哦。但是問題來了，雖然女性吃獼猴桃好處多，但是女性經期能不能吃獼猴桃呢。
4、治療便秘
獼猴桃含有優良的膳食纖維和豐富的抗氧化物質，能夠起到清熱降火、潤燥通便的作用，可以有效地預防和治療便秘和痔瘡。
5、抗癌
獼猴桃含有抗突變成分穀胱甘肽，有利於抑制誘發癌症基因的突變，對肝癌、肺癌、皮膚癌、前列腺癌等多種癌細胞病變有一定的抑制作用。
6、預防心血管疾病
獼猴桃富含精氨酸，能有效地改善血液流動，阻止血栓的形成，對降低冠心病、高血壓、心肌梗塞、動脈硬化等心血管疾病的發病率和治療陽萎有特別功效。
獼獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病和抑鬱症有獨特功效。獼猴桃含有豐富的葉黃素，葉黃素在視網模上積累能防止斑點惡化導致永久失明，為白內障朋友實現「千裡眼」之夢助一臂之力
7、幫助睡眠、安撫情緒
對於忙碌的現代人、操勞的職業婦女、日夜顛倒的夜貓族而言，經常出現焦慮、煩躁、注意力無法集中的狀況，若是缺乏鈣質，更容易發生神經緊繃、消化不良、失眠的症狀。
美國加州針灸中醫師吳建勳表示，鈣質具有幫助神經傳導、安慰和鎮定作用，足以提升睡眠品質。建議，每天吃2顆奇異果可以補充鈣質，刺激肝膽分泌膽汁，增強食物吸收能力，並改善睡眠品質。
當然，獼猴桃不只是可以幫助吸收食物中的蛋白質。獼猴桃中的抗氧化屬性的維生素C可以幫助改善睡眠，有效治療和睡眠有關的一些疾病。而且，獼猴桃還有一個眾所周知的功效—除斑抗衰。在冬季的時候還可以補充體內所需要的水分。
8、清熱解渴
獼猴桃的含鈣量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍，維生素C的含量是柳橙的2倍。因此，它的營養價值遠超過其他水果。獼猴桃果實肉肥汁多，清香鮮美，甜酸宜人。適時採收下的鮮果，在常溫下可放一個月都不壞。 獼猴桃又被稱作為奇異果，獼猴桃除了有一個神奇的名字之外，還有著許多神奇的功效。尤其是對於女性而言，經常吃獼猴桃還有很多好處。
三、經期可以吃獼猴桃嗎
處在生理期的女性在飲食上需要注意的和事項很多，最主要的就是要以食用溫熱的食物為主，飲食宜清淡，易消化，增加綠葉蔬菜，水果，也要多飲水，以保持大便通暢，飲食上的營養要豐富，能補充這段時間內身體所需要的營養，這樣才能確保身體健康.
獼猴桃含有豐富的維生素C，含有不少精氨酸，能促使血液循環順暢，增進性能力。對中老年人來說，幾乎不含脂肪的奇異果所含的豐富果膠及維生素E，對心臟健康很有幫助，可降低膽固醇;對青少年和兒童來說，奇異果所含的精氨酸等胺基酸，能強化腦功能及促進生長激素的分泌。
此外獼猴桃萃取物中含有獨特的長效補水因子及高壓保溼分子膜，可以霎間為身體肌膚補充大量水分，緩解乾燥、粗糙等肌膚缺水現象。但是獼猴桃果肉酸，性寒處在月經期的女性最好少吃，如果真的要吃一定要吃點生薑解寒!
獼猴桃的營養很豐富，但是因為性寒所以並不適合處在經期的女性大量食用，因此喜賴獼猴桃的女性一定要注意這幾點，避免因為過度食用而對身體健康狀況造成傷害!經期能吃獼猴桃嗎，相信在線的大家已經明白了，愛自己就從經期健康合理飲食做起吧!
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