有人說人生是一場修行，那麼美食就是旅行中的味蕾修行。所謂食為天性，每到一個目的地，品嘗當地特色美食，在旅途中享受美食，在品嘗美食後盡情遊玩；打破固有的飲食習慣，和三五好友、家人或愛人共進一餐美味，一起分享美食的快樂，使胃變得包容，心也變得更加寬廣。
日本飲食文化和中國一樣值得多角度觀察，深層次品味。無論從食材挑選、擺盤設計、器皿使用和製作手藝都有嚴格的規定，既是味蕾的盛宴享受，也是用眼睛品嘗的飯菜。以東京為中心的關東地區味道較濃，以大阪、京都為中心的關西地區味道較淡。日本人在中華料理（中餐）和西洋料理（西餐）滲入的日本風味稱之為「和風（わふう）」
◆日料的進餐形式
1.定食ていしょく：通常在午間食用的套餐，包含米飯、鹹菜、味增湯、蔬菜和肉食
2.弁當ぺんとう：用木質飯盒裝盛的盒飯，分為四格和五格兩種，每格可放—種菜和相應的飯糰
3.會席料理：依不同的季節定製的套餐菜譜，在會席中，講究用餐禮節，安靜食用。
◆日料的種類
1.先付：即小酒菜（おつまみ，酒のさかな），比如納豆、鹽漬墨魚、醋拌藕、海黃瓜等。通常在飯菜之前的飲酒時食用。
2.前菜（ぜんさい）：即冷菜（オードブル）。可以單上，也可三、五種拼盤上，比如水果拼盤、涼豆腐、胡蘿蔔等。通常在飯菜之前食用。
3.先碗（すまし，吸の物）：即清湯，飯前上。
4.刺身（さしみ,つくり）：即生魚片，日料中的主要菜式。
5.煮物：即燴煮料理。指兩種以上材料配置放在—起的菜，這種做法出自關西—帶。
6.燒物：以明火或暗火烤制，常見的如烤雞、烤肉串、烤鰻魚、鹽烤刀秋魚、烤土豆、烤火腿腸、醬汁烤牛肉等。
7.揚物：即炸菜，主要是炸天婦羅（天(てん)ぷら）
8.酢物：即醋酸菜，可以與冷菜一起上，也可放在菜點之後，盛器多用較深的木製碗。
9.蒸物：菜單裡有時與煮物並在一類。日本人最喜歡吃菜碗木須，冷雞蛋豆腐一類的蛋製品，比如茶碗蒸
10.止碗：即醬湯（みそしる，みそ汁），一般與飯一起在最後上。口味較重，一般放入豆腐蔥花，也有放海鮮及菌類。
11.漬物（つけもの，漬け物）：即鹹菜。日本人每餐必備鹹菜，高級宴會也不例外，以黃蘿蔔鹹菜和醬瓜為主
12.甜食（デザート）：一般是時令水果（くだもの）
13.鍋物（すきやき）：即火鍋、寄鍋（よせなべ）。主要是牛肉火鍋（シャブシャブ）
14.鐵板燒：即即席料理。大家圍坐在鐵板周圍，燒熱鐵板後擦油，放上原料煎熟，邊吃邊煎。用料品種繁多，比如各種蔬菜、豬肉、牛肉、雞、魚等。
15.食事（しよくじ）：即主食，包括各種麵條（ぅどん）、米飯（めし）和壽司（すし）等。
16.點心（デザート）：日本的點心包括菓子（かし）、米燒、餅等。、
17.酒（さけ）：日本常見酒有清酒（せいしゅ）、日本酒（にほんしゅ）。但酒精度數不高，大概相當於中國的10度－20度的白酒。此外，還有甘酒（糯米酒，あまざけ）、白酒（パイチュウ）、燒酒（燒酌，しょうちゅぅ）、老酒（ラォチュウ）等。
大阪，被稱為「天下第一廚房」，本文我將分享大阪之行體驗、品嘗過的美食。
從四天王寺步行到通天閣的路上會經過一家幽靜的日式和風料理店，是大阪市內罕有的庭院式餐廳，這裡可以品嘗到正宗的懷石料理。用餐空間均是獨立的，並且每個包間都可以看到庭院景色，豪華包間還可以觀賞表演。天王殿的菜單每月都會更換，會根據時節調整，以套餐為主，從6000日元/位到15000日元/位不等（需要支付額外10%的服務費），午市會比晚市便宜些。6000日元的套餐一共9道菜，按懷石料理先付（小菜）、前菜、お造り（生魚片）、椀盛、焼物、溫物、酢の物（涼菜）、ご飯、デザート（甜品）的上菜順序依次呈現，9道菜的套餐比較適合女生食用。
懷石料理菜品精緻，在天王殿用餐可以一邊欣賞庭院景色，一邊慢慢品嘗美味。春天來此，可以欣賞到杜鵑和櫻花；秋季可以欣賞的楓葉；夏季和冬季前來也會別有一番風味。
▲包間-霧島，能容納12-18人
〒543-0062 大阪府 大阪市 天王寺區 逢阪 2-8-52
交通：地鐵：堺筋線「恵美須町」站第三出口東400米；
谷町線「四天王寺前夕陽丘」站第五出口南450米，四天王寺前路口350米向西；
谷町線「天王寺」站第六出口。
南海阪堺線：「恵美須町」站東400米
10:30～22:30(最後點餐時間20:00)
06-6771-6010
http://www.tennouden.com/
人均：500RMB左右
Tips：服務費10%，消費稅8%
蟹道樂是一家日本連鎖餐飲店，以海鮮為主，尤以帝王蟹著稱，是日本必品嘗的美食之一，門口會動的螃蟹招牌也是很多旅遊者合影的必去之地！在道頓崛，有三家蟹道樂沿著運河依次排開（本店、中店和東店）。店內有多鍾蟹套餐可選，並配有中文菜單。蟹道樂可以說是將各種螃蟹的做法發揮到了極致：烤蟹、蒸蟹、蟹刺身、蟹火鍋、蟹天婦羅、蟹肉泡飯等令人大塊味蕾。店內的螃蟹主要是帝王蟹、毛蟹和長腳蟹，常常人滿為患，需要提前幾日在網站或電話預約。
▲蟹道樂道頓崛東店
▲蟹道樂道頓崛本店
▲蟹道樂道頓崛東店店內
▲多鍾套餐可選，我們選擇了鏡山套餐，並額外加點了茶碗蒸、芝士焗蟹和烤蟹。總計消費15000日元
▲鏡山套餐包含菜品
大阪及日本很多地區都有連鎖店，可以在官網找到店鋪地址、交通信息
11:00～23:00(最後點餐時間22:00)
http://douraku.co.jp/
人均：300-500RMB左右，午市會稍微便宜些。
Tips：價格包含服務費和消費稅。
河豚的鮮美眾所周知，但是由於在國內食用河豚有著種種限制，加上河豚因為有劇毒，對河豚的處理和烹飪也有很高的要求。河豚的吃法有很多，無論是片成晶瑩剔透的刺身生吃，還是將河豚肉與蔬菜、味增等放在一起燉煮，抑或是將河豚皮混合蔬菜與菌類一起製成入口即化的魚凍，都非常鮮香可口。
玄品河豚在大阪是十分有名的連鎖店，位於難波的黑門市場就有一家，店面不大，是套餐制的，有中文菜單。河豚分為養殖和野生，後者比前者貴一倍。這兩種河豚都各分為3個套餐，價格和食物種類也依次遞增，主要看個人口味和食量選擇。一般來說，中等套餐從河豚皮魚凍、河豚刺身、河豚火鍋、炸河豚到泡飯等各種做法基本都可以涵蓋。另外因日語裡河豚的發音和9相似，所以每月的9和19日餐後都會送客人一份打包好的河豚皮魚凍。
▲位於黑門市場的玄品河豚
▲玄、醍醐、天樂是玄品河豚的三種套餐，以上價格是野生河豚的套餐價
▲每種套餐所包含的餐食，以上價格是養殖河豚的套餐價，我們選擇的是養殖河豚裡的醍醐套餐
黑門市場店： 大阪市中央區日本橋1-21-4
近鐵或地鐵千日前線，日本橋站，徒步大約2分鐘
11:30-15:00、16:00-22:00
06-6634-2929
http://www.tettiri.com/
人均：300-500RMB左右
Tips：消費稅8%，其他店鋪信息參考官網
鶴橋風月在大阪是非常有名的大阪燒連鎖店，也是關西首屈一指的名店，門前常常排起長隊。這裡最出名的是風月燒，食材有炒麵、蛋、豬肉、牛肉、魷魚、蝦和蟹，再配上滿滿一層菜絲、沙拉醬及木魚片。大阪燒料理最少需要10分鐘才能最終熟透。一般兩個女生點3-4道菜就足夠了，3道菜的價位大概3000日元左右，屬於中等消費水平，可以嘗試下。
▲鶴橋風月天保山分店，人相對比心齋橋、梅田等市中心地區少很多，主要以本地觀光客為主
▲海鮮炒麵、雞蛋餅和風月燒
大阪及日本很多地區都有連鎖店
視店鋪營業時間，一般11:00開始營業
http://www.ideaosaka.co.jp/
人均：200RMB左右
Tips：消費稅8%，其他店鋪信息參考官網
En鐵板燒位於阿倍野塔樓館14層，以日式鐵板燒為主，亮點是將紅酒與傳統鐵板燒相搭配，將精挑細選的食材放在熱鐵板上炙烤成熟。鐵板燒的肉事先都沒有醃製加工，通過高熱的鐵板快速烹調成熟來保持其本身的營養和味道，因此對原材料要求非常高，比如西冷牛肉、菲力牛肉、牛仔骨、銀鱈魚、帶子、鵝肝等。除了這些，餐廳還提供蔬菜、菌類、豆腐、炒飯或炒麵等鐵板美味。鐵板燒配紅酒是為了保持菜餚的鮮美味道，不同菜品有不同的葡萄酒搭配。鐵板生蠔、海鮮類搭配白葡萄酒可以助消化、解油膩；神戶牛肉搭配紅葡萄酒減輕了牛肉的油膩感，同時帶出了牛肉固有的鮮醇。鐵板燒最有樂趣的吃法就是圍繞著鐵板爐，看廚師一點點料理食物。
大阪市阿倍野區阿倍野筋1－1－43近鐵百貨14樓
近鐵南大阪線「大阪阿部野橋站」西檢票口
地鐵御堂筋線「天王寺站」西檢票口
地鐵谷町線「天王寺站」由南東/南西檢票口至5-14出口方向
JR「天王寺站」由中央檢票口向左行、至地鐵御堂筋線「天王寺站」方向(B1F)
阪堺電車「天王寺站前站」由地鐵連接通道至B1F、御堂筋線方向
11:30-23:00
人均：400RMB左右
Tips：消費稅8%
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