「私は中國茶と出會い、自分の人生が本當に豊かになりました。
與中國茶相會，實在是一大幸事。
悲しい時も辛い時も楽しい時もずっとお茶がありました。
酸甜苦辣，有茶相伴。
——大高勇氣記」
大高茶是誰？
日本友人十五年來走遍中國茶產地，創辦日本中國茶交流協會，培養茶藝師超過6000人，立志做茶的MBA學校，保護中國茶園地，為茶設立NGO
壹
為與中國茶結緣
大高勇氣（Otaka Yuki）少年時隨父母來到中國，接觸到地地道道的中華料理和中國茶，被其深深吸引。
2002年來到廣東中山大學學習中文，次年進入當地的飯店做學徒，立志做一名「點心師」，但由於餐廳經營不善，大高失業了。
圖片來源：Ins-大高中國茶專門店
點心手藝傍身的大高轉做和點心相伴的茶，師從華南農業大學教授陳國本先生，潛心學習茶文化並於2004年設立大高勇氣茶。
大高勇氣茶相關業務
貳
為什麼是中國茶？
大高茶的店名為「Chinese Life」，包含著對中國傳統的生活方式的嚮往。
日本茶道講究一期一會，教人格外珍惜第一次也可能是最後一次的相遇。
大高認為，日本茶道追求精神的東西更多，相比之下，中國的茶道有穿越時空的茶藝展示，可以以茶會友，通過茶拉近彼此的距離。
叄
立志做中國茶的MBA學校
有關茶的文化和歷史已經遍布全球，作為為之著迷的年輕人，大高勇氣決定在中國繼承和普及茶文化。
2007年6月開始，中國茶文化教育受到勞動局認可，大高中國茶學校作為國家指定學校授課開講。
目前在上海、廣州和深圳三地提供中國茶文化課程，開展茶藝師培訓課程。
2016年起，作為日本中國茶文化交流協會的指定學校，一年三次作為指定的考試場地。成為向全世界介紹中國茶文化和歷史的學校。
2018年學生數突破1273人
日本中國茶文化交流協會證書
除了茶藝展示，學校還進行各類茶講座。
藥膳茶
藥膳料理-燒賣
圖片來源：Ins-大高中國茶專賣店
茶點心
圖片來源：Facebook-日本中國茶文化交流協會
介紹作為藥膳和中醫學基礎的陰陽五行說，了解陰陽的由來、歷史、五行的性質以及和人們的關係等。
介紹中國茶起文化背景，以及當代社會的「茶療法」。
許多顧客表示：對中醫非常感興趣，但苦於陰陽五行說很難懂無處著手，課程淺顯易懂，而且飲用藥膳茶之後身體確實有改善，會繼續學習。
兒童茶藝課程
通過課程向孩子們普及發泡設備的基礎知識，學習茶藝表演，學習待客之道。
大高希望通過培訓講師，在中日搭建平臺，促進和相關協會以及農業大學的合作。今後會在各地舉辦中國茶活動，以社區為基礎促進中國茶的傳播。
肆
日本匠人的中國茶執念
十多年來，大高每年有1/3的時間紮根中國茶產地，走過雲南、浙江、江蘇、洞庭湖等地，和茶農一起種茶制茶。向農家普及有機栽培，進行技術指導。
除了關注茶本身，大高還注重茶具的品質。為了給客戶提供安全安心的茶器，2007年冬天，大高在江西景德鎮開設自家「竹清堂」，專門從事茶器製作。
圖片來源：Facebook-日本中國茶文化交流協會
為了向更多的日本友人傳遞中國茶，大高在不斷做自己的貢獻。
在Youtube上開展茶系列介紹
圖片來源：Ins-大高勇氣專門茶
著書從介紹中國茶和大高世界觀
圖片來源：Ins-大高中國茶專門店
出售國中茶伴手禮
伍
大高茶的公益事業
茶的品質要從茶園開始把控。而當前中國的現狀是：許多青壯年外出務工，農村的老齡化越來越嚴重。為圖短期經濟效益，茶園大量使用農藥，導致土壤無機化，肥力減弱。不僅茶本身的品質下降，也不利於可持續發展。
作為中國茶虔誠的愛好者，大高勇氣提出「中國茶田支持項目」。大高茶向茶農提供資金、技術、售賣渠道的支持，保護茶園的穩定收入，培養可持續發展的有機茶田，為消費者守住好茶葉。
從2016年起，大高茶先後向福建省安溪縣、安徽省西門縣、廣東潮州等七個地方提供支持，並且鼓舞了一批中國人加入進來，保護茶本真的產地，建立屬於茶的NGO組織。
2019年大高茶支援海報
正如大高所說：
穿越時空、穿越國界
茶，讓我們沒有距離
中國茶，世界心