食譜丨純素無奶油土豆沙拉

我純素彩虹土豆沙拉是我最喜愛的夏日食譜之一。在這個食譜的啟發下，我將帶來一種全新的，無奶油的土豆沙拉來滿足你所有的夏季燒烤和聚餐的需求。

在開始純素食之前，我並不真正關心蛋黃醬，但自從轉向純素飲食，並最終嘗試了一些純素食者的選擇，我已經完全被迷住了！這裡我們有神奇的純素食土豆沙拉。這是一種經典但仍然是純素食的土豆沙拉，不需要你去買一罐純素的蛋黃醬。就是這樣簡單!

這種配料使用的是個人的食品儲藏室都有的材料:營養酵母，椰奶(不要走！我保證這個沙拉不像椰子一樣)，菜籽油(任何中性的植物油都可以)，泡菜汁(或白醋)，芥末，糖，鹽和胡椒。

我們也在用通常的土豆鹽，比如蒔蘿、芹菜、切碎胡蘿蔔(可選)、蔥、青蔥和蒔蘿醃菜。

當然，這個節目的主角是小土豆公司的紅土豆。這些小紅玫瑰土豆是這個食譜的完美之選。沒有任何的忙亂，沒有混亂，只是種快速的烹飪，新鮮的小土豆，沒有食品添加的醬汁。

這道菜的烹飪時間只需30分鐘，但沙拉應該在冰箱裡冷藏至少2個小時。如果你把這道菜帶到了聚會上，一定要在前一天晚上做(或者在早上)。

純素無奶油土豆沙拉

準備：30分鐘

製作：25分鐘

待用：2小時，15分鐘

共計用時：3小時10分鐘

作者：brittany at ilovevegan.com

數量：4杯

土豆沙拉是一種典型的夏日沙拉，是一種在燒烤和燉煮的主食。這是一份沒有蛋黃醬和奶油的純素土豆沙拉！30分鐘的烹飪時間，4杯土豆沙拉就做好啦。

1-5磅的小土豆公司的百麗奶油土豆

½杯/125ml椰奶(全脂)

1/3杯/80毫升的營養酵母片

¼杯/62.5毫升的菜籽油(或其他中性的植物油)

3湯匙/45毫升蒔蘿醬汁(或2湯匙白醋)

1湯匙/15毫升砂糖

1茶匙/ 5毫升熱芥末

5 ml海鹽，讓沙拉有更多的味道

黑胡椒粉，適量

¼杯子/62.5毫升切碎的新鮮蒔蘿

¼杯子/62.5毫升的芹菜(約一根芹菜)

¼杯子/62.5毫升的磨碎的胡蘿蔔(約1個胡蘿蔔)

¼杯子/62.5毫升切碎的洋蔥(約4 - 5根蔥)

2-3湯匙/30-45毫升的青蔥(浸泡在鹽水中)

2湯匙/30ml切碎的蒔蘿泡菜

1.當你準備蔬菜和調味品時，開始煮土豆。在一大罐冷水中，加熱土豆。煮沸15-20分鐘，直到最大的土豆在中能叉透。土豆煮熟後，冷卻瀝乾備用。

2.當土豆在煮的時候，把椰子汁、營養酵母、菜籽油、泡菜汁、糖、熱芥末、海鹽和黑胡椒混合在一起。混合攪拌，備用。準備小茴香、芹菜、胡蘿蔔、洋蔥、青蔥和泡菜。

3.一旦土豆冷卻後，將它們切開，並將它們放到一個大碗裡。

4.將調料放在溫土豆上，然後把所有切碎的蔬菜都放上來。與土豆混合。

5.冷藏至少2個小時(直到徹底冷卻，一整晚是最好的，所以最好有足夠的時間讓沙拉變得濃稠。)

6.混合好，嘗嘗味道，根據你的喜好加入你喜歡的配料。

根據你的個人喜好，調整土豆沙拉的口感。可以粗略地把一半的土豆搗碎變成一份厚厚的沙拉，配上不同大小的土豆片。或者做成一種更均勻的土豆沙拉，將2/3的熱土豆不要全部搗碎，把剩下的土豆徹底搗碎。如果你喜歡土豆泥沙拉，那就把土豆完全搗碎。

文章來源：I love vegan

翻譯：ChinaFit