人不管走到哪一步，總得找點樂子，想一點辦法。是的，美食就是我找的樂子，想的辦法！小談食刻和你一起認真對待吃下的食物！
雞蛋，還在蒸著吃？教你這樣燉一鍋，天冷吃補充能量，營養十足
清代美食家袁枚在《雞》中寫道：「養雞縱雞食，雞肥乃烹之。主人計固佳，不可使雞知」。雞肥了以後就要宰殺了吃，雞肉的鮮美，令人垂涎。在生活中，除了吃雞，雞蛋也是日常生活中，不可缺少的美味。它甚至超過了雞肉的地位。在我國歷史上，非常多的傳統節日，都和雞蛋有著剪不亂，理還亂的關係。
比如說，立夏要吃雞蛋、清明也要吃雞蛋，到了端午同樣要吃雞蛋。雞蛋它代表著圓滿、喜慶、避邪、繁育後代，更重要的則是健康。當然，除了這些重要的傳統節日，人們在平時，冰箱中也會貯藏一些雞蛋，早餐煮著吃，或者是給孩子蒸著吃，家裡來客人，同樣可以取出幾個雞蛋，炒一盤菜也不會顯得掉檔次。
諸多的美食家，都談及過雞蛋，讓我印象頗深當屬宋代大文豪蘇東坡，他吃雞蛋能吃出詩意。「剖開舟兩葉，內有黃金白玉；打破壇一個，中藏瑪瑙珍珠。」這對聯極其工整，而對聯中的食物，也正是雞蛋。平時大家吃雞蛋，還在蒸著吃嗎？今天教你燉一鍋雞蛋雞翅，天冷吃這一鍋，補充能量，營養十足。
雞蛋的營養最接近人體所需，尤其是卵磷脂和蛋白質含量超高。天氣很冷，把雞翅還有雞蛋用砂鍋燉在一起，比白菜燉粉條更要好吃多了，三兩天不吃就饞得慌。冬天我尤愛吃燉菜，如果家裡有雞蛋的朋友，可以試試我這道雞蛋燉雞翅，吃完以後，還能涮上一點青菜，彌補這二者中維生素的缺乏。
01菜譜名稱【雞蛋燉雞翅】
食材準備：雞翅500克、雞蛋3個、姜1塊、幹辣椒1把；植物油、豆瓣醬1勺、香葉2片、桂皮1塊、醬油1勺、黃冰糖1塊、青花椒2克、鹽2勺、八角2個、黃酒1勺
製作過程：
1、準備好需要的輔料，雞翅還有雞蛋3個，雞翅和雞蛋分別把它衝洗乾淨，接著放入到砂鍋中，加入薑片還有黃酒1勺。
2、加入適量的清水，大火開始煮，這一步的目的其實是為了把雞翅焯水，同時也可以把雞蛋初步煮熟。
3、熟透以後的雞蛋取出來，接著去掉它的外殼，衝洗乾淨，雞翅洗淨，打上花刀，這樣與一會燉的時候更容易入味。
4、開始進行調味，放入幹辣椒1把、植物油、豆瓣醬1勺，香葉2片，桂皮以及醬油、青花椒和八角都放進去。
5、接著加入醬油1勺，黃冰糖1塊，鹽2勺，加入適量的清水，大火開始煮，15分鐘以後，關火，讓它浸泡一下。
6、浸泡半小時，會讓它比較的入味，這個時候再打開火，重新把它加熱，一道營養美味的家常菜，雞蛋燉雞翅就做好了。
食刻tip：
1、雞蛋要想燉，前提是必須要煮一下，這樣的話，它才能更好的入味，不然有著蛋殼的保護，味道很難被裡面的蛋白吸收。
2、這個菜只要把料汁調好，很多的肉食都可以通過這個方法來燉，比較的實用，冬天冷不想做飯的朋友，可要記得收藏。
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