武漢晚報訊（記者詹海波 通訊員王靈兒）打造武漢城市美食新名片，引導外地遊客消費武漢品牌美食，推動武漢餐飲業升級發展，樹立武漢「美食之都」新形象。1月9日，一張由武漢市商務局聯合省、市餐飲行業協會打造的武漢必吃餐廳名單新鮮出爐，全市71家餐廳榮獲推薦。
記者了解到，首批上榜的71家餐廳涵蓋了正餐餐廳、特色餐廳、休閒餐廳、火鍋餐廳和小吃餐廳等五大品類。這些餐廳通過自薦、推薦經過層層選拔、兩次公示，從報名的200多家餐廳中挑選出來。
「此次評選是希望把武漢的餐廳都打造成為『環境留人，菜品留意、價格留心、服務留情』的有國際水準的高檔次餐廳。」評選菜品類目專家、中國頂級烹飪大師盧永良介紹：獎牌分為鑽石、白金、青銅三個等級，從菜品、環境、安全三個考核維度衡量。
據了解，武漢必吃餐廳將實行一年一評，評選出的獲獎餐廳還要接受不定期暗訪抽查，如若發現餐廳不達標，將會直接取消獎牌。
1990年出生的葉哲溪是武漢餐飲的一名新人，他掌舵的喬葉龍燒烤店把老武漢文化和燒烤結合成為武漢知名「網紅餐廳」，此次評選榮獲休閒餐廳白金級獎牌。作為一名90後餐飲業新人首次獲得這樣榮譽，葉哲溪坦言：「能拿獎覺得既開心又有壓力。跟餐飲前輩比起來，我的店根本不算什麼。每年一次評選是一種鼓勵和鞭策，為了保住獎牌一定會把店做得更好。」
「拿了獎不意味著一勞永逸，恰恰是競爭才剛剛開始。」武漢餐飲業協會會長劉國梁介紹，此次的評選只是個開始，後續還將會陸續進行必吃餐廳品牌評選和認定，同時必吃餐廳品牌也將實施嚴格管理：必吃餐廳有效期為一年，每年度將按照必吃標準接受重新認定。餐廳還將接受媒體、消費者和社會監督，一旦出現食品安全、消防安全事故和不誠信經營等行為，將實施降級或摘牌處理。
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來源：武漢晚報