導讀：家庭版戚風蛋糕，做法簡單，不開裂不塌陷，鬆軟可口，全家都愛吃！
製作家庭版的戚風蛋糕，做法特別簡單，既不開裂又不塌陷，鬆軟可口超美味，全家老少都愛吃！過年過節哪種蛋糕最火紅？拜拜時都會看到它。答案就是海綿戚風蛋糕，自己做來拜拜，誠意十足，神明ㄧ定很開心！小編用料理機來做蛋糕，超級快！打蛋白霜、打蛋黃糊真的輕輕鬆鬆就完成了！來看看怎麼做
【戚風蛋糕】
食材：
蛋黃糊：
蛋黃3個、植物油30g、鮮奶50g、香草酒15g、低筋麵粉60g
蛋白霜：
蛋白3個、砂糖45～50g、檸檬汁3g
做法：
1、先將粉類都過篩，將蛋黃、蛋白分開分別放在2個碗備用！
2、小編的好幫手法國廚房料理機也可以打蛋白霜和蛋黃糊，而且打起來的蛋白霜穩定性高，不容易消泡！
3？先打蛋白霜～ 將蛋白和糖、檸檬汁都放入大碗，先將打發槳和轉動軸組合好，再裝入大碗內。
4、打蛋白霜，要記得碗座要確保乾淨乾燥。推料管要拆下，讓足夠空氣進入喔。
5、進料管這樣才正確喔。
6、按AUTO,蛋白霜ㄧ下子就打好了。
7、打到溼性起泡，有大彎弓即可.
8、可以用自己的攪拌棒測試ㄧ下，像這樣有大彎勾、鳥嘴狀即可。
9、打蛋黃糊～ 將小碗裝入小刀片，將蛋黃糊材料都放入小碗內
10、按AUTO,打幾下蛋黃糊就混合均勻打好了。
11、打好的蛋黃糊。
12、烤箱用200度預熱15分左右
13、將1/3蛋白霜加入蛋黃糊內，切拌均勻.力量不要太大，才不會消泡.
14、攪拌好，再倒入剩下的蛋白霜，切拌均勻.力量不要太大，才不會消泡。
15、攪拌好的蛋糕糊是滑順，可流動狀態。
16、將蛋糕糊加入蛋糕模內，在桌面敲一下震出大氣泡，（表面氣泡，可用牙籤戳破）.
17、預熱好後，將蛋糕模放入烤箱中層200度先烤15分
18、取出準備劃線
19、取出劃線，記得每劃一刀，將刀子擦乾淨再劃。180度續烤45分（時間因各家烤溫不同）烤箱可夾根筷子讓溫度不要那麼高。
20、出爐的蛋糕，烤完，出爐馬上重敲一下。
21、倒扣讓蛋糕變涼再取出！完成～
22、脫模前可刷上鏡面果膠，不刷也可以。
23、用小刀在蛋糕模周圍輕輕劃一圈
24、將蛋糕模放在一個杯子上，由下往上脫模。
25、脫模完成。
26、自己做的蛋糕拜拜，誠意十足喔！
27、用料理機做蛋糕超快的，好久沒有烤出我滿意的戚風蛋糕，蛋糕鬆軟可口，你們ㄧ定要試看看。