原創 柯小雲 More城讀
自清末民初，國外舶來的咖啡，自此就從未淡出過上海灘。張愛玲讀著海明威喝著最愛的奶咖，鬱達夫、魯迅在咖啡館高談闊論他們的主張，咖啡館在上海向來就成了文藝的交流空間。
如今，法式的浪漫講究，美式的快捷隨意，日式的極簡精緻，意式的濃鬱醇正……各國的咖啡味道，在上海四處可尋，星羅棋布的咖啡館，在上海衍生了獨特的味道。
當星巴克遇上貨櫃
星巴克+貨櫃！儘管上海已經到了走三步就是一家星巴克的密度，但顯然這個組合，加上繼中國臺灣花蓮之後，中國大陸首家星巴克貨櫃概念店的抬頭，又讓星巴克成功的上了上海網紅打卡地的頭條。
▲星巴克 X 貨櫃
▲智慧灣科創園的貨櫃群
當然，和南京西路烘培店這個世界上最大的星巴克，2017年開業時裡三圈外三圈的排隊景象比起來，寶山智慧灣科創園裡，上海這第800家星巴克已算「人流稀少」。
以6個貨櫃錯落組合的落地，大塊的留白色塊，加上綠色圓型Logo，典型的工業風。
一樓落地貨櫃裡手持咖啡樹葉的3D列印美人魚，二樓樓梯透著藍天白雲的天窗設計，走廊裡的藝術畫廊，超現實主義的幾何線條勾勒出不一樣的質感。
▲上海第800家星巴克——貨櫃店
▲貨櫃店3D美人魚
▲貨櫃店牆上的美人魚
▲貨櫃店看得見藍天白雲的天窗
貨櫃店的二樓落地窗盡頭是一處小型會議室，也是出現在眾多網紅小姐姐照片裡的必拍點位，然而卻少有人注意這座位邊牆上的那副一幅毛氈編制出來的照片——世界上第一家星巴克。
▲貨櫃店二樓的露臺
▲星巴克貨櫃
▲網紅落地窗
▲典型的工業風
世界上第一家星巴克
2016年為了去阿拉斯加追我的人生第一眼歐若拉，落地美帝國的第一站便是西雅圖。
文佳佳遇上Frank的太空針，波音的工廠，微軟的總部，還是哈利波特裡圖書館的原型？都抵不過對於派克市場裡歷史最悠久的星巴克的吸引力。
▲貨櫃店上的照片
那天買了中午飛西雅圖的航班，10點多在上海浦東候機的時候就喝了一杯星巴克，9個多小時的飛行，抵達西雅圖後，馬不停蹄的去了派克市場，那家夢寐以求大名鼎鼎的星巴克就在那裡，排隊、點單、等待……喝上咖啡的那一刻，恰好也是同一天的10點，時間魔法般的在兩杯咖啡間按了暫停鍵。
▲4年前10點的派克市場
這家1912年建的世界上第一家星巴克，得名於《白鯨記》中亞哈船長的大副名字——Starbucks。
每天總是有世界各地慕名而來的遊客，在不大的店外排著隊，店內狹小的空間，只能容下少量站立的位置，褐色雙尾美人魚的Logo，保持著最古老的設計，這也是世界上唯一還沿用舊商標的星巴克了。
▲第一家星巴克有歷史的門頭
有人說，世界上最古老的星巴克的味道，會不會有點與眾不同？
或許說起來因為失眠，我不算是個愛喝咖啡的人，藍山？哥倫比亞？曼特寧？
咖啡對我而言，或許只有加奶加糖太甜和黑咖太苦這點區別。
與其說是愛上了咖啡的本質，倒不如說我喜歡的單純只是咖啡館本身。
▲星巴克的杯子文化
▲手寫的黑板價目表
▲前臺的小姐姐正在製作我的拿鐵
▲第一家星巴克擠滿了人
所以在我看來的全世界星巴克都是一個味道，要說不同的，只有西雅圖到處散落的文青與藝術細菌，讓當時手裡的Latte多了份小資情愫。
▲2016年在口香糖牆前的星巴克
其實，比起西雅圖滿城的咖啡館，星巴克或許在當地根本排不上號，但美國人真的很愛喝咖啡，而且喝的那麼的隨意，東海岸到西海岸，早晨起來煮一大壺美式咖啡，不加糖不加奶，「豪飲」一杯。
傳說也就是因為二戰時期美國大兵在義大利喝不慣Espresso，才在意式咖啡裡加了熱水，後創造了現在的Americano。
沒有那麼多條條框框約束的美國人，每年都喝掉全球近三人之一的咖啡。
▲星巴克臻選
▲星巴克的咖啡豆
沒有星巴克的城市
我不知道美國人最常喝的咖啡是不是星巴克，但星巴克在義大利一定是被diss的那一家，每年都有小道消息傳「星巴克明年將在義大利開業」但至今沒有任何一家星巴克在義大利正式營業。
在義大利人的眼裡，只有又香又濃的Espresso才是真正的咖啡，而美式過濾咖啡，像是一杯刷鍋水，索然無味。
還有一個也沒有星巴克的歐洲國家——冰島。冰島人也愛喝咖啡，就像冰島人喜歡陽光一樣，或許是陽光不常見，所以才用咖啡來彌補，冰島語裡專門有「晨間咖啡」和「夜間咖啡」兩個詞彙，別人都是喝了咖啡睡不著，冰島人卻是不喝咖啡睡不著覺。
從口感而言，冰島咖啡與其它歐美地區並無過多區別，但雷克雅未克的咖啡館，就像是冰島的藝術，每一個都風格迥異、個性鮮明，每間都有各自忠實的粉絲。
▲2017年在冰島黑沙灘的咖啡館
星巴克✖️N
或許有時候，咖啡豆是否昂貴，烘培是否純正，器皿是否精緻，都不那麼重要。就像當初的可口可樂只是咳嗽藥水一樣，咖啡起先不過是有助於消化的胃藥而已。
當21年前星巴克來到上海，21年後魔都的星巴克數量已經全球第一。星巴克在上海的特色門店，遠不止烘焙店、貨櫃店，還有酒坊、社區寵物店、廠房店……
▲上海星巴克烘培店
▲上海星巴克烘培店大鐵罐
▲牆上的茶包
▲上海星巴克酒坊店
星巴克，還有包括如今星羅棋布在上海8000多間的咖啡館，早已不單是一個賣提神飲料的地方，更像是一種消磨時間的生活方式，一個都市生活裡形隻影單的落腳點，一類延續著張愛玲這些文學創作的靈感之地。
▲上海星巴克烘培店 唯有夢想創造未來
上班族們手機快咖點單，然後左手咖啡杯，右手按電梯的快節奏；小資坐在落地玻璃窗前，用不鏽鋼小勺緩緩地攪動著白瓷杯，偶爾發出輕微的撞擊聲的優雅；阿姨媽媽張家長李家短「噶三無」的市井氣；老克勒大熱天依舊西裝筆挺，喝喝滴漏咖啡的西洋腔調……
如果有一天上海少了咖啡館，恐怕也會變得一無可愛。
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城讀特約撰稿人：柯小雲
作者介紹
柯小云：85後上海囡囡，專注於旅行生活的記錄與分享，著有《雲遊》
原標題：《魔都圖鑑｜上海的星爸爸》
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