1、榨汁
做彩色麵條，需要各種顏色的蔬菜榨汁。通常用的最多的是菠菜和胡蘿蔔，南瓜泥也是其一。對於最後麵條成品的顏色，榨汁起著決定性的作用。首先選擇蔬菜時，我會買很綠的菠菜，很紅的胡蘿蔔，還有幾乎整片葉子都是深紅色的紫莧菜，它的花青素遠遠大於葉綠素。而南瓜，自然也是買顏色非常深黃的老南瓜。
對於取汁的方法，胡蘿蔔和菠菜，直接榨汁。但如果想要出彩的顏色，必須要用榨汁機，而非需要加水的那種攪拌機。一旦加了水，稀釋了蔬菜汁的濃度，做出的顏色自然就淺了。
2.揉面
將菜汁加入麵粉中，揉面成麵團，醒一會再揉，麵團要硬一些，如果軟了可以再加面。
3.壓面/擀麵
壓面，也沒有什麼技巧，就是先調最寬檔，壓，摺疊，繼續壓，一直到不用乾粉也不粘的情況就差不多了。這樣就可以用3檔壓薄，再用5檔壓麵條就可以了。只所以用5檔壓麵條，是因為夠薄。彩色麵條不適合擀太厚，因為天然色素幾乎都不耐高溫，加熱時間一長，顏色就慢慢變淡甚至消失了。所以把麵條擀的薄薄的，煮一到兩個開鍋就熟了，而顏色還保持著很漂亮的樣子。
煮麵條的時候，記得時間是顏色的敵人，一熟即刻出鍋。
這些問題注意到了，想做出色彩鮮豔的彩色麵條也就沒什麼難的了。
煮熟以後可用輔食剪剪短給寶寶吃。
一次可以多做一些，掛著晾乾，再剪短儲存。
文：小媚豬
【紫薯手擀麵】
主料：中筋麵粉(300g)、雞蛋(一隻)、紫薯(小)(四隻)
調料：鹽(3g)
製作步驟：
1、紫薯洗淨切成小丁，入鍋大火蒸10分鐘。
2、蒸好的紫薯壓成泥晾涼。
3、麵粉中加入鹽。
4、將碾壓好的紫薯泥放入。
5、加入雞蛋，並加入適量的清水攪拌。
6、揉成「三光」麵團。蓋上溼布，醒30分鐘。
7、醒好的麵團分成兩份，每份均擀成薄片。
8、擀好的薄面片撒上乾麵粉防止沾粘，並摺疊。
9、切成個人喜好的寬度。
10、將切好的麵條放入乾麵粉中抓勻，防止沾粘。然後抖去浮粉，如果一次製作過多，可放入冰箱冷凍保存。
小竅門：
1、麵粉中加入鹽和雞蛋為了口感更勁道。
2、麵團揉至需稍硬些，這樣麵條不易沾粘。
食材：菠菜、紫莧菜、南瓜、麵粉、清水、（少許鹽和鹼）
工具：壓面機
過程：
1、菠菜摘洗乾淨。
2、紫莧菜摘洗乾淨。
3、南瓜去皮，切片。
4、南瓜蒸熟後，放進料理機，加入少許水打成南瓜泥。（料理機處理過的南瓜泥比較細膩）
5、菠菜和紫莧菜，分別放進料理機，加水打成泥。過濾取汁。
6、用菠菜汁、紫莧菜汁、南瓜泥、清水，分別和4塊硬些的麵團。每一種麵團裡都加入一點點的鹽和鹼面。醒面20分鐘。（有句老話：鹽是骨頭鹼是筋，加了鹽、鹼的麵條口感爽滑勁道。但是1歲以下的小寶寶可以不添加，麵條軟一點更利於咀嚼。）
7、用壓面機壓出南瓜泥面片。（面片要在壓面機裡走幾遍才能成型。）
8、再壓一片菠菜汁面。中間用刷子刷上清水，粘上。
9、依次把四塊面都擀好，刷水，粘合。
10、把四邊用刀切整齊。
11、然後，切成3毫米厚的條狀。
12、選擇壓面機的最薄檔，取一條面，壓一次。如果喜歡再薄點的，可以再用手抻抻。
自己擀的麵條勁道，爽滑；還可以隨心所欲的進行創意。煮熟以後可用輔食剪剪成小塊。
作者：小荔當家
做法流程：
麵食達人@青青向上媽媽的幾條實用建議：（看不清戳圖即可放大）
文：青青向上
寶貝愛吃麵條的好處
麵條製作簡單、食用方面，而且又營養豐富，是一種即可作為主食又可以作為快餐的健康保健食品，那麼寶寶吃麵條的好處都有什麼呢？
1、寶寶食用麵條，可以增強寶寶的免疫力。
麵條每百克含有8.30克的蛋白質，口感筋道的麵條所含的蛋白質更多，能補充人體所需的營養。蛋白質能維持寶寶正常代謝，以及用於生成抗體，增強寶寶的免疫力。此外，對於處在生長發育關鍵期的寶寶來說，蛋白質更是重要的營養素。寶寶的生長發育比較快，充足的蛋白質是寶寶腦生長發育，骨骼等新組織形成的必需原料。
2、麵條容易消化吸收，適合作為寶寶的輔食食材。
4—6月的時候，寶寶的腸胃功能還沒有發育完善，給寶寶食用的食物應該是以容易消化吸收為主。麵條容易消化，適合作為寶寶的輔食食材。但是媽媽們要注意，不要挑選口感偏硬的麵條給寶寶食用。
3、寶寶食用麵條，能補充銅物質。
有研究表明，缺銅會降低人體的免疫能力，使人體乏力，導致腦功能損傷，危及健康，尤其是寶寶，所以寶寶銅物質對身體發育有著很大的影響。麵條中富含銅物質，可以作為寶寶補充銅物質的食材之一。
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