萬物有靈且美
All Things Wise and
Wonderful
大家好，我是環保酵素，最近我很出（無）名（奈）， 有化學家撰文定性我為「餿水」，有粉絲認為我是「神奇水」，有人稱我「消毒水」，那我究竟是什麼水？ 我來自哪裡？我是做什麼的？聽說這叫做靈魂三問，今天我會認認真真地來回答。植物廚餘（果皮/菜葉）3+紅糖1+水10，養護髮酵三個月或以上取得的發酵液，叫做環保酵素。我的誕生過程沒有化合物的參與，我是一種純天然的物質。我出生的同時消耗了人類每天排放的廚餘。可能大多數人對廚餘的印象是——收拾了丟垃圾桶。那你知道垃圾桶的垃圾都到哪裡去了嗎？藉由《奔跑吧，兄弟》走進杭州江幹探索垃圾分類的那一期節目，我們隨著跑男走進垃圾處理廠:《奔跑吧，兄弟》跑男探索垃圾分類，把環境保護推上熱搜（點擊藍字了解詳情）原來,一個杭州產生的生活垃圾，3~4年就可以填滿一個西湖；原來,一個星期如果沒有拉垃圾到填埋場，那整個街上就會被圍滿；原來,環衛工人2點就要起床工作，無論酷暑嚴寒；原來,到夏天處理垃圾用的膜溫度達80℃，手受傷是常事；原來,環衛工人工作的場景會把跑男看哭.看完節目你會明白，生活垃圾的資源化無害化是勢在必行具有非凡價值的事。關係你我的生活環境更關係國家的現代化進程。而造成這些問題的生活垃圾，其中就有40%是廚餘垃圾。如果任由這些廚餘丟棄，除了給環衛工人增加不少的工作量，腐爛還會帶來難聞的氣味，給居民生活帶來不良的影響，而且混同其他垃圾填埋會帶來汙染的同時佔用了耕地。廚餘垃圾製作成環保酵素，既實現了廢棄物的資源化、無害化處理、還起到了良好的生態效益和環境效益，同時也減少了城市垃圾填埋壓力和填埋造成的二次汙染，緩解了垃圾圍城的困境。垃圾分類、垃圾減量是一世之功，作為垃圾分類其中重要的措施——廚餘製作環保酵素，也具有環境保護的價值。人們說：英雄不問出身。是不是英雄，要看你為人們做了什麼？對社會對他人有貢獻的都可以是英雄。垃圾分類並製作環保酵素的人是英雄，而環保酵素，有一顆高貴的靈魂。工信部2019年7月1日開始執行的酵素標準《植物酵素》（編號：QB/T5323-2018） 、《酵素產品分類導則》（編號：QB/T5324-2018）給出環保酵素明確的定義：環保酵素是以植物為主要原料添加或不添加輔料，經微生物發酵製得的含有特定生物活性成分的，用於環境治理，環境保護的酵素產品。
果皮+糖+水按照比例發酵出來的我叫做「環保酵素」，發酵成功有最基本的要求：不長黑色綠色等有色黴點、液體清澈、PH值在4以下、無黴味無糖味等；廚餘垃圾、包括油水被隨意丟進某一個餿水缸裡任其腐敗的叫做「餿水」，餿水沒有具體的製作要求和是否成功判斷標準。環保酵素與餿水之間的本質差異，始於環保酵素是合理的選用配搭物質並在養護下自然發酵，而餿水是所有丟棄物混合後的自然腐敗，其中隔了一層人怎麼對待垃圾廚餘的方式和態度，自然也有了不同的結果。如果你沒有製作過，還有更直接的判斷，可以親自去分別聞聞餿水和環保酵素，從味道和形態這些最基本的特徵，很輕易就可以分別出來兩者的區別。比如「刀有什麼用？」當它被拿在醫生手上的時候，它是救死扶傷的手術刀；當它被拿在主婦手裡的時候，它是為家人做出美味菜餚的工具菜刀；當它被歹徒拿到手裡的時候，它是行兇作惡的兇器。「刀有什麼用？」刀有它固有的屬性讓刀具有特定的用途，這個用途怎麼發揮在於使用的它的人和場合。環保酵素是一種純天然的物質，她的作用取決於她所含有的活性成分，無論我們以任何一個方式運用它，它都是起一個媒介的作用。
浙江師範大學化學與生命科學學院副教授鄧剛在接受媒體採訪時稱，自製的環保酵素能去汙垢的原理很簡單，一來是在發酵的過程中可能產生一些水解酶，如澱粉酶和蛋白酶等，這些酶具備一定的洗淨油汙、汙漬等效果，就像加酶洗衣粉洗衣服特別乾淨一樣。第二，發酵會產生生物酸，而酸性物質本身對汙垢就有清潔作用，這個原理就像實驗室會拿稀鹽酸洗滌器皿一樣。——引用自新京報2014—04—15的報導《瘋狂的酵素》長沙市農業局信息處負責人去年表示，大規模製作環保酵素，應用到農業種植生產中，可起到改良土壤、減輕病蟲危害、充當有機肥、提高農作物產量和品質、減少農藥化肥使用等效果。「目前，一些蔬菜基地正在進行環保酵素在蔬菜領域的試驗和示範。」——引用自新京報2014—04—15的報導《瘋狂的酵素》
「萬物有靈且美」，只要你懂得原理而善用，運用於不同的環境會激發環保酵素不同的價值。這些價值就藏在每一個使用者的分享裡，體驗→受益→分享，是每一個環保酵素推廣者共同的經歷。汪永晨打算親自試驗，「讓事實說話。」去年3月，她開始搜集家中的爛菜葉、水果皮、瓜子殼等，按比例加上紅糖、水放置三個月。三個月後，她打開塑料容器，散發出一種酸味。她嘗試著刷盤子洗碗，洗衣服，「衣服洗得很乾淨，盤子和碗也光潔如新，替代了洗潔精等化工品。」經汪永晨不間斷地調查，及對身邊酵友的回訪之後，去年五一剛過，她開始以綠家園為平臺，向公眾推廣環保酵素製作方法。「環保酵素是否起環保效果，我不會偏聽他人的話，我是以自己親身經歷證明」。汪永晨稱。——引用自新京報2014—04—15的報導《瘋狂的酵素》
酵友們的分享，包括淨化空氣、淨化大自然水質、改良土壤、家居清潔、寵物護理等等，這也是我被稱為「神奇水」的原因所在。能夠體會神奇者，必是善用者，更該是理性傳播者。為什麼不是？因為環保酵素的發酵過程所產生的的物質並無任何可以殺滅病原微生物的成分。最少到目前為止還沒有任何理論及事實依據可以證明環保酵素可以直接殺滅病毒。
環保酵素本身的作用機理也根本就和殺滅或消殺細菌病毒等無關，環保酵素作為自然發酵的產物，價值點是：在運用適當的前提下對所參與環境起到淨化及微生物平衡的作用環保酵素不是消毒水就可以抹殺其價值了嗎？明顯也不是！早在2016年我就代表中國登上了國際舞臺。2016在法國巴黎舉行的《世界氣候大會》上的4號廳，中國所展示的來自北京的低碳家庭樣本，歐陽湘萍一家利用瓜果皮菜葉製作環保酵素用來替代日常洗護用品的事例，被印成宣傳冊贈與與會人員，表達了中國作為一個大國在環保事業上的態度和在國際上的承諾和擔當。
回答完以上的靈魂三問，小總結一下：環保酵素是一種有合理選用配搭物質並在養護下自然發酵的天然發酵物，在改善環境上有其生態效益和經濟效益，是早就得到社會各界認可的。我不是消毒水，但並不妨礙我在其他領域的運用。最後想對酵友們說一句：最近有媒體對環保酵素髮表了不少質疑的聲音，孰是孰非， 我們不妨都靜下心認真思考，從自身檢討，我們對環保酵素的製作運用宣傳存在哪些不足，可以更優化嗎？能夠通過什麼途徑解決嗎？讓我們的製作運用更合理化，讓反對的聲音不攻自破，那這些聲音就是來幫助我們完善自己的。
新冠疫情的原因，與其有關的任何一個話題點都可能被放大變成一個漩渦，這個漩渦或許會顛覆我們的認知或是將我們的處境拉到最低點，但是請記得：在最低點，任何一個方向都是上升！只要你堅持正確的。
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