剛過立冬的廣州，並不像北方城市那麼乾脆地冷下來，倒是時而高冷時而熱情，乾燥又夾雜著潮氣，讓人無所適從。
這個時候，最好就來上一份滋陰潤燥的甜品，撫慰那顆焦躁的心。
第一次吃燉雪蛤是在周記，上來一個原只的小木瓜，揭開蓋子看到裡面一團團雲朵，上面漂浮著兩顆紅棗，口感順滑，入口即化，美中不足是那個口味對我來說偏甜了。直到吃完，我也不知道雪蛤是個什麼東西，問了度娘才曉得，那是一種東北蛙的輸卵管裡的營養物質，和木瓜紅棗牛奶是有名的滋補養顏天團。雪蛤根據工藝大致分為兩類:原只曬到七成幹再取出的聯體油和活體取出後再曬乾的線油。原只曬乾的過程會因為內臟腐化而導致油體有一點腥味，需要加薑片一起泡發，再去除筋膜；而線油就不存在這個問題，所以價格也相對高一些。
作為一個價格敏感型消費者，我選擇了聯體油，自己慢慢處理。
沒想到這麼一小片可以泡出一大朵來，晶瑩剔透的，誰會想到這是一種蛤蟆油？
在木瓜攤挑了一個熟透了的海南木瓜，攤主說甜過初戀，如果不甜，歡迎砸攤！可見他是何等的自信。
憑藉我多年的出色刀功，一個精（矯）致（情）的木瓜容器就做好了，要問我這樣做會更好吃嗎？不，只是更好裝逼罷了😎
雪蛤先用小鍋加水（可用牛奶代替）和冰糖煮10分鐘，再倒進木瓜容器，上鍋蒸。
水開後大約燉10分鐘就好了，不需要燉太久。在這裡建議燉的時候給木瓜墊個碟子或者碗之類的。我會告訴你，木瓜蒸得軟趴趴熱辣辣的，拿出來的過程差點變成車禍現場麼？
淋上少許的椰漿，無論是賣相還是口感，都是點睛之筆！
在慵懶的午後，坐在窗前餐桌旁，把這清甜溫潤一勺一勺送進嘴裡，享受寵愛自己的一刻，仿佛生活的一地雞毛也不那麼煩人了。
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