什麼是好教材，或許每個人會有不同看法。而一本好教材該有的樣子，我校食品科學與工程學院果蔬貯藏與加工團隊給出的答案有些特別。
在該團隊實驗室門外的展板上，「部分主編和副主編教材」一欄令人矚目：10多本教材的封面列成一座大山，直觀展現了該團隊的成就。
深入了解之後，卻發現該團隊教材建設的長長的成績單和背後的秘密。
著書立說 成果斐然
合併組建21年來，果蔬貯藏與加工團隊共編寫各種教材38部，其中主編、副主編、參編高校教材27本，主編培訓教材和科技著作11本。
徐懷德教授主編的《天然產物提取工藝學》是中國輕工業「十三五」規劃教材、教育部食品科學與工程專業教學指導委員會推薦教材，榮獲中國輕工業聯合會科技優秀獎。羅安偉副教授主編的《食品安全保藏學》是「十一五」國家級規劃教材、農業農村部「十三五」規劃教材、中國輕工業「十三五」規劃教材，2009年獲陝西省教育廳優秀教材二等獎。任亞梅副主編的《果品蔬菜加工工藝學》是「十二五」國家級規劃教材，被100多所高校使用，正在申請國家級優秀教材。寇莉萍副教授和劉興華教授主編的《果品蔬菜貯藏運銷學》是「十一五」國家級規劃教材、農業農村部「十二五」規劃教材、農業農村部「十三五」規劃教材，2005年獲陝西省教育廳優秀教材二等獎。
《天然產物提取工藝學》對完善課程體系，推動天然產物提取的技術進步起到了積極作用。據不完全統計，2010年至今，該教材先後被我校及南京林業大學、中南林業科技大學、長沙大學、雲南農業大學等79餘所院校相關專業使用。
我校葡萄酒學院李華教授評價，《天然產物提取工藝學》教材注重天然產物生產新技術及其應用，突出了環保、綠色和綜合加工利用理念，弘揚我國生物、天然產物研究利用、傳統中醫藥特色，理論聯繫實際，具有先進性。
《食品安全保藏學》第三版是2002年我校獲批的教育部首個食品質量與安全專業時編寫的專業課程配套教材，是國內首部系統闡述食品特性、保藏原理、保藏技術、物流中的質量變化理論及質量安全控制技術的教材，內容體系新、學科適用性強、發行使用量大，總計印刷13次，印數24000冊，教材已在66所大中專院校使用，受到廣大讀者好評。
踔厲奮發 優秀來自傳承
談起科研和教材建設的初心，團隊老師們不約而同地提到一個沉甸甸的關鍵詞：傳承。
陝西省教學名師劉興華教授是團隊的首位領頭人，在他的帶領下，團隊盡責教學、潛心科研的同時重視教材建設，傳給後來者的不僅僅是學術，還是勤勉、嚴謹的態度。團隊成員代代相傳，均是教材編寫的有心人。作為團隊現在的負責人，徐懷德教授深有感觸：「編寫教材需要耐得住寂寞，更要喜愛這份工作。這段攜手並進的經歷就是不斷前進的動力。」
寇莉萍副教授認為，教學和科研中只要緊跟著老前輩，就能逐漸認識到編寫教材的重要性，當思想上重視起來，日常教學和科研的積累就能「產出」優秀的教材。
教務處處長陳遇春教授肯定了團隊的教材建設工作。他說，果蔬貯藏與加工團隊已傳承幾十年，勇於擔當，積極創新，堅持不懈走在教育教學的前方，將教學與信息化結合，教學與產業實際結合，教學體系有創新，是個出色的教學明星團隊。
從油印本到印刷本，從手寫原稿去列印部用華光、DOS排版，到如今的智能化排版，這些久遠到甚至聽上去有些陌生的詞彙，正是團隊多年以來編寫教材的必經之路。跨越幾十年的漫長距離，教材設計的方式變得與時俱進，不變的是團隊成員一如既往的勤奮和堅持，是那份珍貴的信念與傳承。
行遠自邇 匠心造就卓越
教材編寫的難度遠比想像中高，一部好教材的誕生更需要長久細緻的打磨。一份精益求精、協作共進的匠心，成為團隊多年來教材高產的密碼。
「任何人都可以寫教材。」徐懷德教授認為，但要寫出具有可閱讀性、系統性、科學性、藝術性的好教材卻相當難。教材猶如藝術品，美而雅，協調平衡，有靈魂網脈，有傳承創新。知識點是一個綜合體，編寫教材要看許多經典書籍和文獻，進行高效歸納、總結和融合，建立一個完備的知識系統。主編統稿時也很困難，要經過漫長的調整、修改和琢磨參編所寫的內容，最終才能形成一本先進、成熟和可靠的教材，「好的教材就像藝術品一樣美。」
談起編寫教材的感受，羅安偉副教授頗為激動，「一部教材從立項到出版，往往需要一年甚至更長時間，編寫教材是一件耗時且費心費力的事情。」
羅安偉說：「教材內容要體現學科發展及科學研究的先進性，要理論聯繫實際，必須將國內外的先進研究成果融入教材中，需要花費大量的時間去查閱和整理文獻並優選出可用的內容，需要耐心和毅力，更需要責任心。」他強調：「好的教材要體現立德樹人的根本任務。」
要經得起時間考驗 更要與時俱進
團隊成員任亞梅副教授至今還記得一件事：有次出差去北京，為了搜集相關資料，專程往北京圖書館翻閱了大量的書籍，拷貝了中外文文獻後滿載而歸。在圖書資料收集不全的年代，她為了編寫教材真的很拼。教材紙上寫的是逐字逐句修改後的成稿，心裡裝的是越來越精進完備的知識體系。任亞梅說，經過長期琢磨後編寫出的教材才會內容完善，文筆精煉，讀來實用，歷久彌新。
好教材要與時俱進。團隊每次對教材進行再版編寫的時候均要添加新內容，保證知識的系統性、可靠性和完整性，同時具有前瞻性。此外，團隊教材建設還加強了網絡聯繫，響應多元化教學，如《果品蔬菜加工工藝學》第四版中可以掃描二維碼獲取相關圖片、視頻講解、幻燈片等數字課程，成為「立體教材」。
同時，團隊在教學方法上注重創新，進行課程思政教學探索。《天然產物提取工藝學》第二版將思想政治教育元素融入教材，課程中不僅傳授專業知識，還能增強學生的文化自信、制度自信、道路自信與民族自豪感，培養學生積極向上的價值觀和家國情懷。
編寫出一本好教材有這麼多付出，為何還要堅持迎難而上？徐懷德教授說，教材是大學生的基本教學資料，也是第一教學資料，編寫教材不僅可以給學生提供教學內容，給學生可閱讀以及可重複使用的資料，「老師們也能結合區域特點和學校特點，把自己多年的教學經驗、實踐經驗和科研新成果物化傳播，雖然辛苦，但有成就。」
作者：祁巧雲 付雪 嚴芸燕 靳軍
圖片：劉益溦
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來 源：鳳崗通訊社
原標題：《21年，38部教材，告訴你這個團隊的匠心傳承！》
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