丨本文由小陳茶事原創
丨首發於百家號：小陳茶事
丨作者：村姑陳
《1》
如今，是大數據時代。
信息傳播的速度太快，有的時候甚至還來不及捕捉，就已經被更驚爆的信息所掩蓋。
大環境使然。
茶圈內的信息流轉的速度也很快。
就像前幾天，無意之間看到的，張三說，存白茶餅只需要一層紙就好了。
這簡直就是胡言亂語啊。
靠著自己腦袋裡臆想出來的那些想法，都是無釐頭的，沒有科學依據。
我認為，他在家天馬行空，奇思妙想都沒有問題。
但是把那些錯誤的，禁不起推敲的說法發表出去，就不對，就不正確。
這說白了就是在誤導大眾，一派胡言。
給予茶友們錯誤的存茶理念，然後把茶都存壞了，去找他理論。
他或許就只會回復幾句話，親，這邊給您的答覆是……
所有解釋權，全都在他張三那裡，上了他當的茶友，只能默默地吃著啞巴虧。
在茶圈裡，還有很多類似張三這樣的人，李四，王五……
他們說過的奇葩語錄，還真是不少。
睜著眼說瞎話的本領，愈發熟練。
《2》
瞎話一：白茶就是種工藝而已。
這已經寫過很多文章，撥亂反正過了。
但是某些茶掌柜如同雨後的春筍一般冒了出來，一個個聲稱，白茶就是種工藝。
只要採用白茶的工藝做出的茶，都叫做白茶。
真是令人一腦門子的問號……
每每這個時候，我就想翻出白茶國標來，給他們科普一番。
就是在2018年5月1號實施的白茶國標。
國標中表明，以大白茶，水仙茶樹和群體種茶樹的芽葉為原料，經萎凋、乾燥、揀剔等特定工藝過程製成的成品茶，才叫做白茶。
從中我們可以得知，白茶並不只是工藝，而是由特定的樹種和特定的工藝製作而成的茶葉。
如今，白茶越來越受歡迎。
有的茶農和茶掌柜，紛紛想進入白茶的市場，可是無奈自家的茶樹品種不對，就算是用白茶工藝做出的茶，也不可以叫做白茶。
但是，為了牟取利益便開始宣揚，白茶就是種工藝，任何茶樹都可以做白茶的言論。
只想著把自己的茶葉，當作白茶售賣出去，實際上，那茶只不過是披著白茶外衣罷了。
從本質上看，它們只能叫做茶葉，它們是茶，但卻不是白茶。
畢竟白茶國標上清清楚楚的表現著，任誰瞎說，這也是現在不會改變的現實。
白茶從來都不是種工藝，而是六大茶類中的一類。
列位看官，若是遇上了說白茶就是種工藝的茶掌柜掉頭就走，不用搭理就是了。
《3》
瞎話二：溫水泡茶才好喝。
都說溫水是劣質茶的遮羞布，這話一點錯都沒有。
前段時間，以身試茶。
喝一款含水量超標的白毫銀針，這就是傳說中，帶有高級香氣的巧克力味的白茶。
一種因為受潮了的白茶才會生出的巧克力味，被不少茶掌柜說成是高級白茶香氣。
但劣質茶就是劣質茶，就算是誇出花來，這也是不能改變的事實。
話不多說，開始泡茶。
接上純淨水燒沸後，注入蓋碗中，快速倒出茶湯。
趁熱聞香，我被燻到了。
一股刺鼻的悶味，帶著點淡淡的酸味，還有些傳聞中的巧克力味。
整體聞起來，不清爽，不乾淨，沒有層次感，帶有雜味和異味。
喝一口茶湯，湯水還有點稠，水是滑的，水中帶有悶味，巧克力味。
湯水喝到口中，並不會給我們帶來什麼愉悅的感覺。
喝了幾衝後，實在不想喝，準備開始收拾了，有位小夥伴說，要不要用溫水泡一衝試一試。
想了想，認為可行，於是在飲水機上接了些溫水來衝泡。
喝上一口，我震驚了。
異味雜味都消失不見了，只留下淡淡的茶味。
茶湯喝起來，也沒有了那股悶味和巧克力味。
這樣的茶湯喝起來頗有迷惑性，會給人一種這款茶還行的錯覺。
所以說，溫水是劣質茶的遮羞布。
這樣說來，列位看官是不是已然明白，為何有些茶掌柜會強力推薦，自家的茶要用溫水衝泡才好。
只不過是他們家的茶葉需要遮羞罷了。
《4》
瞎話三：存茶要定期通風。
看到這樣的言論，只想說，請問，存壞了你賠嗎？
存白茶定期通風簡直是在毀茶啊。
各位茶友，知道白茶最怕的是什麼嗎？
那就是水汽。
當白茶茶青從茶樹上採摘下來後，是要趕走水分的，最後當茶葉的含水量低於8.5%才行。
做成成品茶後，就需要密封避光防潮地儲存起來，唯有這樣才可以保證茶葉的品質不受影響。
有一位朋友，很愛存茶。
家裡有專門的一間屋子用來存茶，不僅如此，其他設備也十分齊全。
他聽我說，存茶要隔牆離地。
然後就搬了好多椅子到房間裡來放茶，生怕茶葉受到水汽影響，品質變差。
在朋友存茶的房間裡，空調和抽溼機都配備齊全。
除此之外，其他要求都要滿足才好
比如，要將房間內的門窗關緊，要滿足避光、陰涼、防潮、無異味等條件，茶葉要隔牆離地存放等等。
如此認真的存茶，就是為了防止白茶受到水汽的影響，變質了，黴變了，浪費好茶了。
定期通風，就是讓茶葉變質的方式。
如今雖然乾燥，但是空氣中仍舊會充斥著豐富的水汽，若是存茶時定期通風的話，很容易增加茶葉受潮的風險。
茶葉就很容易受潮，含水量超標，最後變質黴變。
所以，我才會問那位說存茶需要通風的掌柜，請問，存壞了你賠嗎？
《5》
瞎話四：只有十年以上的老白茶，才可以經常喝。
有次在隨便刷著視頻玩，看到那人說，十年以上的白茶才可以經常喝，我就天天喝十幾年的老白茶。
新白茶，就不建議經常喝。
第一次看到這樣的言論時，腦海中，只有一個詞，那就是壕。
要知道十年陳的老白茶，價格多貴，而且數量很少。
天天喝，十幾年的老白茶，這不是有錢是什麼？
幾個月前，太姥山有場拍賣會，800克的十年陳的白毫銀針拍出了十二萬的高價。
由此我們可以得知，十年陳的老白茶價值有多高。
天天喝十幾年的老白茶，這可不就是壕無人性了嗎？
日日喝十幾年的老白茶，並沒有錯，但要喝年份真實的，品質優秀的茶才好。
而且，說新白茶不能經常喝，這是哪裡來的謠言？
新白茶滋味鮮爽，營養物質豐富，為何不能經常喝。
這簡直是在污衊我們可愛的新白茶。
新白茶，製作時間不滿一年，其中含有豐富的茶氨酸，正是品嘗的好時候。
新白茶，滋味鮮爽，清新，清潤，清甜，清冽。
喝一口茶湯，感覺身處山野之中，有清泉石上流的清涼感。
濃鬱的毫香，清新的花香，清鬱的竹葉香和粽葉香，在口中蕩漾。
有位喝茶十幾年的朋友，就特別喜歡喝新白茶。
她喜歡那股子鮮爽，清冽的滋味。
故而，無論是新白茶還是老白茶，都可以經常喝。
但是，前提要喝的是好茶，若是經常喝的是劣質茶，那還是不喝更好。
《6》
俗話說，好事不出門，壞事傳千裡。
緋聞總是傳得很快。
茶圈中的那些「瞎話」還有很多。
之後再慢慢盤點。
之所以會盤點這些茶圈裡，茶掌柜的胡說八道。
讓更多的茶友不上當受騙。
不希望大家因為錯誤的存茶方式，存壞自己的好茶。
不希望大家因為錯誤的想法，買到劣質茶。
愛茶人士，可存出好茶，買到好茶，喝到好茶。
在未來，茶圈只有茶香，沒有迷惑各位的奇葩說法。
愛茶，便希望它好。
希望，好茶可以走上更高，更好的舞臺。
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小陳茶事村姑陳，專欄寫手，茶行業原創新媒體「小陳茶事」主筆，已出版白茶專著《白茶品鑑手記》，2016年-2020年已經累計撰寫超過4000多篇原創文章。