【天熱別錯過這道菜，清熱解暑特好吃，拌一拌上桌，媽媽一人吃一盤】
天氣越來越熱，食慾也越來越差了，大魚大肉都不想吃了，只想吃點清淡的，尤其是涼拌菜，吃下去格外受用。
天氣熱的時候身體也格外燥熱，飲食上要注意清淡，一些清熱去火的食材應該多吃，這不，今天我要分享的這道涼拌菜，就是清熱去火的一把好手。
今天涼拌菜的主角是：苦菊。
苦菊其實並不是很苦，細細嚼起來還有點回甘。苦菊可以涼拌也可以炒著吃，是夏日清熱去火的好幫手。
苦菊除了能清熱去火之外，還有抗菌，解熱，消炎，明目這些作用，苦菊富含蛋白質和胺基酸，多糖類物質，生物鹼等等。最值得一提的是，苦菊中富含膳食纖維，被稱為人體的「第七大營養素」，能促進腸道蠕動，增強新陳代謝，能預防冠心病，肥胖症等。所以減肥的人吃苦菊是非常合適的。
今天我就做了一盤涼拌苦菊，媽媽看了特別開心，一個人就吃了一大盤，我看了也開心，以後要多做一些涼拌菜給媽媽吃。
今天的涼拌苦菊我還加了一點特殊的食材，除了清熱去火之外，還更加減脂健康。
【配料】
苦菊 / 三色藜麥米 / 生抽 / 陳醋 / 芝麻油 / 食用鹽 / 焙煎芝麻沙拉醬
【步驟】
1、抓一把三色藜麥米，放入水中浸泡20分鐘。
這三色藜麥米可是近期的網紅食材，被人們稱為神奇穀物，富含大量植物蛋白，被人體吸收後能轉化成胺基酸，提高人體免疫力。
除此之外，藜麥米富含微量元素鐵和磷，多吃能補益氣血，對人體好處多多。
2、浸泡好的三色藜麥米放入小鍋中煮15分鐘。煮好之後撈出瀝乾水分備用。
3、買回來的苦菊稍微挑揀一下，今天買的苦菊不錯，基本沒有什麼黃葉爛葉。
4、挑揀好的苦菊用手掐成小段，放入大盆中，加入鹽水搓洗乾淨。
5、洗乾淨的苦菊放在大盆裡，再倒入煮好的三色藜麥米。
6、加入一勺食用鹽攪拌均勻。
7、再依次放入一勺生抽，半勺陳醋，半勺芝麻油，一勺焙煎芝麻沙拉醬，調料全部放好之後攪拌均勻。
8、攪拌均勻的涼拌菜裝入盤中，端上桌就可以開吃了。這一盤涼拌苦菊都被媽媽吃了，我就吃了一口，媽媽邊吃邊說，這涼拌苦菊可真好吃，我也明白了，下次要多做一點，媽媽明顯沒吃夠啊。
正在減肥期的我，也特別愛吃這道涼拌苦菊。這樣的涼拌菜可以代替晚餐，一盤涼拌苦菊再加一點水果，對減肥的人來說已經足夠了。
如果你也在減肥，不妨試試這道涼拌苦菊哦。
好了，今天的食譜就分享到這裡，更多內容關注我吧。
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