Ingrédients pour faire une cocotte d'agneau : Du collier d'agneau, des tomates entières pelées en boîte, des carottes, des échalotes, de l'ail, un bouquet garni et un bouillon de boeuf.
羊頸肉火鍋的配料：羊頸肉，罐裝去皮整番茄，胡蘿蔔，小洋蔥，大蒜，調味香料和牛肉湯。
Recette de cocotte d'agneau aux légumes (pour 4 personnes)
烹飪步驟（4人份）
1. Pelez les échalotes et les carottes puis émincez-les.
小洋蔥、胡蘿蔔去皮切片。
2. Faites dorer la viande coupée en cubes dans une cocotte avec l'huile pendant 10 minutes.
將切成方狀的肉放入鍋內用油煎 10 分鐘煎至金黃色。
3. Ajoutez les échalotes et les carottes puis laissez cuire pendant 6 minutes en mélangeant.
放入切好的小洋蔥和胡蘿蔔一起翻炒 6 分鐘。
4. Ajoutez l'ail pelé et haché, les tomates, le bouquet garni et le cube de bouillon. Salez et poivrez.
再將剁碎了的大蒜，西紅柿，調味香料和牛肉湯一起倒入鍋中，加鹽和胡椒粉。
5. Faites bouillir puis laissez mijoter à feu doux pendant une heure à couvert.
蓋上蓋，文火煨一小時左右。
6. Parsemez de persil haché et servez bien chaud.
最後撒上切細的香芹趁熱吃。
Ingrédients 食料
· 1 kg de collier d'agneau 1 公斤羊頸肉
· 400 g de tomates entières pelées en boîte 400 克罐裝去皮整番茄
· 2 carottes 胡蘿蔔 2 個
· 2 échalotes 小洋蔥 2 根
· 2 gousses d'ail 大蒜 2 瓣
· 1 bouquet garni
· 1 cube de bouillon de boeuf 牛肉湯
· 2 c. à soupe d'huile d'olive 2 茶匙橄欖油
· 2 c. à soupe de persil haché 2 茶匙香芹
· Sel et poivre du moulin 鹽和胡椒粉
Équipement 廚具
· une cocotte 燉鍋
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