有很多小夥伴都很喜歡吃日本料理，日本料理不僅美味而且清淡，營養，並且顏值很高，那麼日本料理中都有哪些經典菜餚呢？跟我來看
壽司日本的傳統飲食裡最著名的就是壽司，一說到日本的飲食不得不說有一樣美食是日本料理的代表。壽司味道鮮美，很受日本民眾的喜愛，是日本料理中獨具特色的一種食品，種類繁多，細卷、軍艦卷、太卷、握壽司、押壽司等等。握壽司是餐桌上最常見的壽司，把生魚片、海鮮和其他食材合在一起，用手捏成的壽司。起源於日本江戶時期（1603~1867），差不多是日本手工壽司製作工藝的象徵，只要拍壽司，握壽司就肯定會出現。在日本，如果不細指，壽司就是指握壽司。
刺身刺身所用的食材，當然以魚類最為常見，比如體型巨大的金槍魚，肉質鮮紅，口感潤軟鮮嫩，還散發著淡淡的清香。最為人熟知的三文魚，肥腴細膩，鮮香嫩滑。還有鯛魚、鰈魚等白身魚，更是肉質清爽，鮮美而帶有甜味。除了魚類之外，還有一些嫩中帶脆墨魚、章魚、魷魚等軟體動物，爽脆的貝類，鮮甜的蝦類，以及和牛、馬肉、雞肉等，均可作為刺身食用，風味也各有不同。配上芥末，對於熱愛芥末的人，日料中的刺身真是無敵的美味。
壽喜鍋就算是日本各地，對於壽喜鍋的調理方法也大相逕庭，除了著名的關東風關西風，日本各地也紛紛就地取材，創造了屬於自己風格的壽喜鍋。現如今講究個快節奏，大多的壽喜鍋都走了關東風。省略了在鍋裡煎燒牛肉的過程，就連一些打著「關西風」的壽喜鍋也開始使用湯底，給顧客直接享用，倒也頗為痛快。新鮮的食材配上特製的湯底，再加上生雞蛋的滑嫩，口感特別的好，約上三五好友大家圍坐在一起，吃著壽喜鍋，也為冬日增加一份溫暖。