下圖這個形似小胖墩就是今天的主角——日式舒芙蕾厚鬆餅，就是跟普通的舒芙蕾鬆餅做法很類似，都是繼承了舒芙蕾的鬆軟可口的特點，又有鬆餅的簡單方便接地氣，有鍋就能做。這次小廚做的厚鬆餅，口感會更加彭鬆柔軟，外形上也更加的「餅如其名」，厚厚的，更像個小胖墩。
今天宜小廚教大家做
日式舒芙蕾厚鬆餅
# 材料 #
雞蛋 2個 / 牛奶 20g / 細砂糖 20g / 低筋粉 40g / 檸檬汁適量幾滴就可以
01.將雞蛋蛋清蛋白分離開來
02.蛋黃中倒入牛奶攪拌均勻
03.篩入低筋粉
04.快速攪拌至無顆粒順滑滴落狀態備用
05.蛋白中滴入檸檬汁加入糖打發至溼性發泡
06.取三分之一蛋白霜（上圖就是）與蛋黃糊切拌均勻
07.倒回蛋白霜盆中攪拌均勻
08.不粘鍋小火燒熱，舀入1大勺麵糊之後，再舀一勺堆疊在一起，加一點清水蓋好蓋子燜2分鐘
09.看到表面微微凝固之後翻面，蓋上鍋蓋繼續燜煎1分鐘左右表面上色，盛出裝盤就可以。然後你可以撒糖粉，搭配蜂蜜，糖漿，淡奶油，水果，酸奶都是很不錯的選擇哦!
Finish！
是不是
很簡單呢
學會了