據說，甜菜根在古希臘時代是祭祀必備的聖品，由於其營養豐富，甜菜根在歐洲民間的地位就跟靈芝一樣。
尤其是對於高血壓高血脂的人群和容易貧血的女性，要經常吃甜菜根哦！
甜菜根含有多種胺基酸、有機酸、水溶性維生素和鈣、鐵、鎂等礦物質，有補血、降血壓血脂、肝臟解毒等作用。
▌ 補血
甜菜根裡面含有很豐富的鐵元素、葉酸，可以有效的緩解貧血，對於臉色蒼白等問題也有著很好的緩解效果。
▌ 抗癌
甜菜根具有抗癌的作用，這主要得益於甜菜根中的特殊紅色素β-花青苷，這是一種極佳的抗癌、抗氧化劑，可以抑制癌細胞的生成，提高機體免疫力。
▌ 降膽固醇
甜菜根中富含膳食纖維，能夠阻止機體對膽固醇的吸收，降低血液膽固醇的濃度。
▌ 降血壓
甜菜根中有一種有機硝酸鹽，是幫助降低血壓的關鍵物質，它通過增加血液中一氧化氮氣體的濃度，達到舒張血管、促進血液循環的作用。
▌ 保護肝膽
甜菜根富含鉀、磷、鈉、鐵、鎂等礦物質，可以排出腸胃內的酸性廢物，使我們的肝細胞活躍起來，確保輸送膽汁的管道暢通，對肝膽有好處。
▌ 預防心臟病
甜菜根中的甜菜苷是一種在其他食物中比較少見的無色晶體物質，它可以解除與心臟疾病有關的胺基酸——高半胱氨酸的毒素，從而降低心臟病的發生率。
▌ 助消化
甜菜根含有大量的鹽酸甜菜鹼，可以給人體補充鹽酸，這些鹽酸與胃液成分相近，對幫助消化有好處。
▌ 新鮮甜菜根
新鮮的甜菜根可以做甜菜根炒飯、涼拌甜菜根、打甜菜根精力湯：
▌ 甜菜根粉
如果買不到甜菜根，可以用甜菜根粉代替，會更加方便，但是要注意選擇不含食品添加劑、低溫乾燥的產品：
▲富含蛋白質
▲無食品添加劑
▲不含鈉、不含脂肪
可以直接用溫水衝泡喝、當蔬果精力湯的原料，做甜菜根米飯、加到餃子皮中。
▌ 甜菜根濃縮汁
建議大家挑選無添加劑，純天然的甜菜根汁。
▌ 甜菜根快煮麵
泡麵方便味道也還行，就成了很多小夥伴的代餐，但是泡麵對身體沒有任何好處：多種添加劑、麵餅高油不健康，一桶泡麵的添加劑有幾十種，聽完之後手裡的泡麵它不香了。
別急，這裡有健康版的泡麵，全食物日記甜菜根快煮麵既美味又營養，是營養師都推薦的健康版「泡麵」哦！
它非油炸、沒有食品添加劑，內含甜菜根（無農殘）。
▲非油炸
▲SGS檢測：380項農殘均未檢出
▲無麵粉改良劑、無修飾澱粉、無防腐劑
健康版的泡麵，你心動了嗎？
（含甜菜根粉）
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▷ 食材
①蔬菜:菜心40克，番茄1個
②水果:蘋果1個
③根莖:胡蘿蔔30克
④堅果：無調味綜合八寶堅果3大勺45克
⑤大豆蛋白粉2大勺30克
⑥啤酒酵母粉2小匙10克
⑦甜菜根粉2小匙10克
⑧亞麻籽2小匙10克
⑨深海魚油乳粉1包6克
⑩小分子好水450ml
▷ 步驟
將所有食材加入破壁機中打40秒即可。
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