買牛排時，怎麼辨別合成牛排和原切牛肉排？看配料欄，1分鐘就能學會。很多人都有逛超市的習慣，我也不例外，特別喜歡到超市挑選新鮮食材，比如只有超市才能買到牛排，因為很少在菜市場裡見到牛排的身影。超市裡會經常看到一些牛排搞促銷，非常便宜，16或20就能買到一塊，有時候更便宜。我突然就想起了不久前風靡一時的街頭牛排，難道就是這些貨嗎？在我的印象中，牛排是比較昂貴的，西餐廳吃一頓牛排都要108起步吧？怎麼會那麼便宜呢？
為此，我還特意問了一些懂行的朋友，原來我國是牛排消費大戶，喜歡吃牛排的人特別多。而我國的牛排生產商還沒有特別成熟，在市面上很多牛排都是進口來到我國的。因此有特別多的品牌，競爭實在太過激烈，為了贏得消費者，出現了各種品質的牛，有價格高的，也有價格非常便宜的。
其實，按總體來分的話，牛排實際上有兩種，一種是原切牛排，而另一種是合成牛排，大家知道它們有什麼區別嗎？首先來說說原切牛排，原切牛排就是指沒有經過任何預先處理的，而且是直接切割後包裝成一整塊的牛排。而合成牛排是用一些碎肉進行特殊加工後切片的產物。
我們在購買牛排的時候，能看到很多牛排包裝袋上都寫著原切牛排這樣標語，意思就是這塊肉是從牛身上割下來的，而不是什麼合成牛排，如果你認為它就是原切，那就草率了，其實我們不能只看標語就認定它就是原切，我們還要看配料表。
一般如果配料表中，只有牛肉或牛肉的部位，那麼它一定就是真正的原切牛排，一點都沒有其他配料和添加劑在裡面。而往往這種簡單的只有牛肉或牛肉的部位的牛排，價格會比較高一些。而且原切的產品執行標準為：GB2707，認準這行字。
而還有一種牛排，添加了特別多的食品添加劑和調味料，其中有一個叫「卡拉膠」的物質，其實就是一種天然粘合劑，一般用在食品裡。而如果有這種物質的牛排，可以肯定這就是一種合成牛排，即便它標語可能寫著原切，也是假的。這種合成牛排價格比原切牛排要低很多，這也說明了，為什麼有的牛排那麼便宜的原因，其實就是這種合成牛排。雖然它是用真的牛肉，但是往往沒有原切牛排的那種口感，而且這麼多的添加劑，吃得太多也不太好。它的產品標準號為SB/T10379，無論什麼牌子的牛排，只要包裝袋上有這行字，都是合成牛排，大家看明白了嗎？
在網上買牛排，能看到很多關鍵詞，比如整切醃製、調理牛排、兒童牛排，基本上不用看了，都是合成牛排。因為真正的好牛排，從不需要醃製、調理，也不分什麼兒童或大人，所以見到這些就不用考慮了。
合成牛排
合成注脂牛排
真正的原切牛排，無論是西冷、肉眼還是菲力這3種常見的牛排，都能看到比較清晰的紋路和脂肪。一般合成牛排是一整片，沒有什麼紋路和脂肪。
總結：
原切牛排是價格稍高，配料欄只有牛肉或部位，執行標準號為GB2707。
合成牛排是價格低，配料欄裡一大堆添加劑和配料，執行標準號為SB/10379。
最後還是那句話，一分價錢一分貨，如果你看到便宜的牛排的話，十有八九是合成牛排，商家也不會傻到做虧本生意。如果你覺得這篇文章有幫助，請轉發和收藏吧，感謝你的閱讀，謝謝。