蔥油餅大家基本都吃過，總感覺外面賣的蔥油餅都是軟軟的，略帶一丁點兒的香蔥味兒。今天分享一種簡單的做蔥油餅的方法，而且很方便，就是用餃子皮做蔥油餅，這種做法做出來的蔥油餅口感最香酥！餅皮一層層的很薄，很有嚼勁兒！按這個方法做絕對百分之百成功，快來學習吧！
【餃子皮版蔥油餅】
食材：餃子皮8張（這是做兩張餅的量）、植物油、蔥段、花椒粒30粒、蔥花、麵粉1勺、半茶匙鹽
做法
1.蔥油酥製作：
鍋中放入植物油，加入1把蔥段和30粒花椒粒，蔥段煸幹後撈出；取1勺煸好的蔥油，加入1勺麵粉，再加入蔥花，半茶匙鹽拌勻。（麵粉：油=1:1）
2.一張餃子皮上放入蔥油酥，再放上一張餃子皮。重疊三次，4張餃子皮夾3層蔥油酥。
3.然後用擀麵杖擀開。（重點：儘量的能擀多長擀多長，只要不破）
4.用刀劃12~14刀在擀好的餃子皮上。（重點：只劃中間，兩頭不要劃破！要劃到底）。
5.從一頭往裡卷，卷好後把尾巴塞在底下。
6.用手壓一下，然後用擀麵杖擀成圓餅！再兩面撒上芝麻！
7.鍋中放油，放入蔥油餅，中火每面煎1分鐘即可。（煎到金黃就可以了，火候不要太大，不然會變硬）
這樣做出來的蔥油餅內裡柔軟，外皮酥脆！口感非常棒！快來學學吧！
(聲明：我們尊重版權，也樂於分享！部分圖文來源網絡，無法核實真實出處，版權歸原作者所有，如有侵權，請聯繫我們，將第一時間刪除，謝謝！)