一日三餐，健康簡單！謝謝關注「一人三食」，每天與您分享上班族的健康美食！
俗話說得好，早飯要吃得好。早餐，是一天中的第一頓飯，也是一天營養的重要來源，又是三餐中最容易被忽視的一餐。
經過一夜能量消耗，吃早餐能夠避免出現低血糖和營養性貧血；
吃早餐能夠促進人體的生長發育，為人體補充大量的能量，使一天的工作、生活精力充沛。
營養早餐應包含：
1、富含碳水化合物的主食，例如全麥麵包、饅頭、粉、面等，補充血糖；
蔥油麵(蔥油拌麵)是特色傳統麵食，滋味鮮美，滑爽可口，做法雖然簡單，但是味道極好，我也是比較喜歡吃麵食，今天就為大家分享一個「蔥油拌麵」簡單的做法：
第一步：食材，準備細麵條200克（最好是手工面）、香蔥100克、生薑，鹽、白糖、生抽、老抽、蠔油、醋、香油、花椒油；
第二步：蔥洗淨，切成小段，姜切成片，調個料汁：碗中放入1勺鹽、1勺白糖、2勺生抽、1勺老抽、1勺蠔油、1勺醋，適量香油、適量花椒油，混合勻均成料汁備用；
第三步：蔥洗淨，切成小段，起鍋倒入菜籽油（或色拉油），油溫3成熱時，放入蔥段，生薑進行煎制，小火大約15分鐘左右，至蔥段炸幹，變成焦黃色即可，夾出蔥段後將調好的料汁倒入蔥油中，再熬製1分鐘即可盛出備用；
第四步：起鍋燒油，三成熱，打入一個雞蛋，煎至8成熟盛出備用；
第五步：另起鍋燒水，水開後下入麵條，煮開後倒入少量冷水入鍋，這步反覆三次激面，煮出的面有勁道，麵條煮到8成熟就好，然後再撈出瀝乾水分；
第六步：把瀝乾好的麵條盛入大碗中，再淋上適量香蔥油，再撒上一些蔥花（味道又香又好看），拌均即可食用，蔥油香和門醬油香撲面而來；
第七步：提前8小時泡好黃豆，放入豆漿機中，加入適量水，打成豆漿即可飲用，營養又健康；
營養成分：
雞蛋含有蛋白質、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，能健腦益智，避免智力衰退；
豆漿有豐富的營養成分，包括蛋白質、鐵、鉀、鎂等，防止高血壓，防止糖尿病。
製作技巧：
1、蔥油麵的關鍵是蔥油，所以蔥和油的量可以自己掌握，一般油的量沒過蔥一半即可，在熬製過程中，蔥會變幹萎縮，蔥油晾涼後裝入密封瓶中，放入冰箱保存，下次再要用的時候直接拿出來用就行；
2、熬蔥油的過程不能蓋鍋蓋，否則蔥的水分蒸發出不去，影響蔥油味道；
3、麵條最好選用新鮮的手工細麵條，如果沒有，簡單一點選擇超市細的乾麵條也可以，但記住，煮麵時8成熟就可以，這樣的口感最好。
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