一到夏天美食君的胃口就立馬跟火熱的食物說了再見，冒著熱氣的食物，美食君都好似產生了屏蔽功能。小時候的夏天，媽媽在家做好一鍋稀飯，買點滷好的豬耳朵，拌點滷汁，就是一餐好呷的。
這家是福州老牌滷味店了，福州人幾乎沒有人不知道。他們家的荔枝肉號稱全福州最好吃，據說92年還拿過獎。
荔枝肉有紅黃兩種，都是瘦肉，沒有肥肉。紅色酸甜口味，比較接近福州本土的荔枝肉。黃色類似炸肉，個人比較喜歡這種，超級好吃！
蜜汁雞腿可能有吃100個了，這麼多年下來味道、個頭都沒變！表皮又一點脆脆的，非常喜歡！豬排像是糖醋味，吃起來酸酸甜甜。羅漢肉可以跟阿姨說配飯，會多加很多滷汁。
地址：臺江區中平路262號
人均：25元
圖文：@牛雜沒錢再吃了
金牌老字號，每天路過這家店時，門口都是絡繹不絕，似乎不曾冷清過。滷味的種類數不勝數，荔枝肉，洋燒排，雞爪，雞腿，雞翅，牛蹄筋，筍乾，鴨胗等等。
荔枝肉：特色在於大量的蒜蓉基礎上的酸甜，三者的味道平衡的很好，再加蔥花，很特別很熟悉的味道，不像其他店以甜為主，味道是不錯的。
它家的雞翅是我小時候的味道，外皮滷烤的光滑，皮很Q彈有嚼勁，肉質也不會爛爛的，配稀飯再好不過了。
地址：鼓樓區慶城路39號慶城農貿市場旁
人均：40元
圖文：@天天薏米吃吃吃
又是一家老牌福州滷味店，有三家分店,都是本地人經常去的,性價比非常高！
燒雞每隻16元特別顯眼的大字！沒買到燒雞買了最後的燒半鴨（每斤20元）迫不及待就在附近找了個地方開始吃起來，每一塊鴨肉都包裹著滷汁，偏甜口的福州口味，鹹淡剛剛好，是可以直接吃的口味,如果口味再重也會很適合下飯。
各色滷味都比較齊全：燒雞、糟魚、雞爪、豆乾、鴨心、滷蛋等等，值得吃，下次還會來~
地址：鼓西路368-13號湖濱公寓11號店；澳門路23號；北大路220號（總店）
人均：21元
圖文：@ImMoCky
忠惠醬鴨撈化新店開在老藥洲街66號，店鋪裝修耳目一新，24小時營業不停歇。
雖然他們家主打撈化，來的人也一定會點上一盤滷味搭配。滷味的品種繁多，琳琅滿目。醬鴨是招牌，會有兩種醬料讓客戶自行選擇，很貼心。選了大腸頭、牛腳筋、鴨腸，配的滷汁和醬鴨一樣，甜甜的，好老福州的口味。
熟魚鴨湯粉幹一碗才3元，很實惠，分量也實在，足夠吃飽。
地址：老藥洲66號
人均：20元
圖文：@cocojingting
也是在老藥洲街的老牌粉幹滷味店，而且沒牙伯花生湯就在隔壁，可以把粉幹和滷味端到隔壁去吃花生湯。
滷味是符合福州本地人特色的，自行挑好想要的滷菜給阿姨。原本底下的料汁是有一點甜口的，另外給的一碟醬汁是鹹口的，搭配起來很贊。滷得剛剛好，花菜和海帶結都還很爽脆，麵筋也很Q彈，配上秘制醬汁真的棒。
招牌粉幹也是這家特色，粉幹是一早煮好的，泡在湯裡久了也不會爛，還很有彈勁。湯底是海鮮很鮮甜，佐料是大白菜和一點魚肉，一人份剛剛好。
地址：老藥洲186號
人均：21元
圖：@吧唧土豆 文：Ariel_wwu
這家位於白馬河公園附近，是一家移動小攤，晚上才會擺攤，叔叔阿姨超級熱情，還會偷偷多給你塞滷味！
讓我連吃好幾次就是因為鴨胗帶了！處理的很乾淨，一口都是汁水！除了鴨心有點欠缺其他都是ok的。再誇一遍貼心的阿姨，拌汁的時候會讓你先嘗嘗夠不夠味再繼續調味！
而且性價比很ok，每次塞了一堆都是14-16塊。在附近的朋友們，走過路過不要錯過遼！
地址：白馬河公園附近，快到鬥池路交叉口
人均：16元
圖文：@福氣很多多
風靡廈門的鴨八公，這回終於入駐福州了！他家堅持滷味不隔夜的原則，吃起來是新鮮的，感覺不錯。
選的是微辣，是可以接受的辣度；鴨爪很Q，越吃越香的那種；鴨翅膀好吃，啃得很過癮；鴨脖就比較一般般。
肉吃完吃點素，素菜不踩雷，蓮藕很脆爽很夏天，土豆是綿的那種，魚豆腐很入味！他家的滷味用了26味中藥材草本精華，吃了是不會上火的。
地址：井大路26號（總店）；金桔路金桔園一期龍苑C組團第4號樓05店面-1-1間店面
人均：20元
圖文：@藝蘭Panda糖糖
夏天的夜晚，褪去了酷熱與喧囂，就算毛孔仍舊滲著微汗，一瓶啤酒再來幾樣滷味，那也是一天裡最享受的時刻~