衢州地區流傳著這麼一句話：「大洲的俏娘，航埠的桔」，講的就是大洲出美女。大洲的好山好水孕育了許許多多的美女，大洲俏娘不但長得漂亮而且能幹，最主要還很會燒飯。去大洲人家裡做客，美麗的俏娘扎進廚房倒騰半天，華麗麗的大洲「十肚碗」就上桌了。隨著生活水平的不斷提高，「十肚碗」已經不是單純的十盤菜了，俏娘一發狠，「廿肚碗」、「卅肚碗」都不是事兒。然而管他「廿肚碗」、「卅肚碗」，一桌子精心準備的美味佳餚，大洲人一律稱之為「十肚碗」。真誠體面，「十肚碗」就是大洲人的待客之道。對於在外打拼的大洲人，因為揣著一顆大洲胃，不管離家多遠，對「十肚碗」都是魂牽夢縈。無數個夜裡，離鄉的人想起「十肚碗」，口水都會刷刷流下，全因那是媽媽的味道，家的味道，團聚的味道。
關於「十肚碗」具體是哪十碗，其實是沒有定論的。金宏大酒店熱忱地邀請大洲的小夥伴動動手指，選出自己心目中的大洲「十肚碗」。以下為部分「十肚碗」的明星備選，不小心遺漏的，懇請吃貨們在留言裡補上。
1號「十肚碗」明星備選：一（雞）
一是農家的寶貝，家家戶戶都會養上幾隻一，平時留作塞子，逢年過節時經過媽媽精心慢燉，濃濃的一湯永遠是餐桌上的主角，吃飯時爸爸負責分一，邊分邊念叨：切都太跑得快，切一葉膀會梳頭、切一加爪會撕書，切了萌動子，不識秤。
2號「十肚碗」明星備選：一波裡化（雞雜）
一波裡化的精髓在於雜，一血、一胗、一肝、一波腸缺一不可。一波裡化用生粉、醬油、鹽、料酒醃製靜放，油鍋燒旺，下鍋迅速翻炒起鍋。然後將姜蒜煸香，將冬筍（或嫩南瓜或茭白或青紅椒）下鍋翻炒，調味，倒入一波裡化，加料酒燒一會，出鍋前撒上蒜葉一把，便是香噴噴、鮮滴滴的一碗一波裡化了。
3號「十肚碗」明星備選：紅燒捏（紅燒肉）
紅燒捏是大洲人民的心頭好，在大洲人民的眼裡，龍蝦鮑魚都是浮雲，沒有紅燒捏的宴席就不是一場好宴席。儘管大洲人嗜辣，但紅燒捏基本不放辣椒，因為考慮到不太能吃辣的孩子們。夾幾塊肥瘦相間的紅燒肉在白饅頭裡，或者就著紅燒肉的湯拌飯都是孩子們的大餐。如果美味的紅燒捏沒有吃完，或者紅燒捏油太多，大洲人就會加入自製的黴乾菜，美其名曰搭捏咖俺菜，那又將是另外一番美味了。
4號「十肚碗」明星備選：搭肚（豬肚）
所有的豬下水，大洲人最愛的就是搭肚。鮮搭肚燒熟，直接切片白蘸，營養豐富，肉厚味爽。也可切片搭配茭白、白菜杆等時令蔬菜炒，下酒下飯皆美味。
5號「十肚碗」明星備選：俺捏筍（鹹肉筍）
大洲鎮是「毛竹之鄉」，大洲人對筍的熱愛說不盡道不完。還未破土而出的筍被大洲人稱為「王寶姑」，此時的筍最鮮最嫩。每年清明前後，定居在外的大洲兒女紛紛帶著沉甸甸的「王寶姑」和婆婆媽媽親手醃製的「俺捏」坐高鐵、坐飛機，輾轉幾百幾千裡，回到自己的新家，邀上親朋好友，燒上一大鍋俺捏筍，一起分享回味最美的春天味道。
6號「十肚碗」明星備選：你啊鰍剛（泥鰍幹）
大洲的池塘、溝渠、水田裡到處是泥鰍，大洲泥鰍是衢州出了名的美味。對於愛吃懂吃的大洲人，捉來的泥鰍先分類，大泥鰍就著芋艿、絲瓜、豆腐燒湯，是營養和鮮美的代名詞，小泥鰍用小火烘乾起鍋叫做你啊鰍剛。大洲人說話精闢貼切，說一個人曬得黑就說曬得和你啊鰍剛一樣。菜籽油炸透，下姜蒜，放入你啊鰍剛、辣椒、自製醃菜翻炒，用醬油料酒悶燒，出鍋前加上一大把小葉韭菜，就是大洲人民最津津樂道的下酒下飯菜了。
7號「十肚碗」明星備選：你啊鰍霧芋豆
8號「十肚碗」明星備選：八寶菜
每逢春節前後，大洲人都會燒上一大盆八寶菜，冷卻後放在罐子或大碗裡，想吃就夾上一大盤，連續吃上幾天，方便、美味又營養。傳統的八寶是冬菜、白蘿蔔、胡蘿蔔、芹菜、馬蹄、冬筍、千張、油豆腐，當然八寶也可根據煮婦喜好替換。八寶菜的取材非常方便，然而八寶菜在大洲人心目中的地位卻不容小覷，燒得一盤完美八寶菜的煮婦都是四海八荒嘖嘖稱讚的優質廚娘。一盤上好的八寶菜，考驗的是刀工、火工和把握鹹淡的分寸。八寶一律切成勻稱的絲兒，八寶比例和諧，烹飪時，鹹淡火候適宜，如此才可在一盤菜中吃到胡蘿蔔、白蘿蔔、馬蹄的甜，冬筍的鮮，冬菜的酸，芹菜、油豆腐、千張的香。
9號「十肚碗」明星備選：老卜霧芋豆（蘿蔔燉芋艿）
春節時家家戶戶都祭天謝年，所以就有了這麼一鍋湯，湯裡面是搭豆、一和冬筍。這麼鮮的湯對於勤儉持家的主婦們來說是萬萬不能浪費的，老卜和芋豆是冬天最常見的蔬菜，滾刀將老卜芋豆切成大塊，用這一鍋湯慢慢煨，就變成了冬日裡最鮮的一道菜。
10號「十肚碗」明星備選：豆腐
春節前家家戶戶都會做豆腐，做豆腐的時候小孩們在灶臺邊一圈圈圍著轉就為了喝上濃濃的豆漿，嫩嫩的豆腐花。豆腐渣則是大人的最愛，豆腐渣佐以豬油、青菜碎、鹹肉碎，吃一口瞬間幸福感爆棚。豆腐在餐桌上的可塑性很強，白水煮開，就著蘸料叫白蘸豆腐，兩面煎至金黃，用醬油料酒燜燒就是家常豆腐，用自家醃製的醃菜燒一鍋湯叫醃菜滾豆腐，油鍋下黃豆醬、肉末煸香，加入醬油料酒，再下豆腐叫醬滾豆腐。豆腐不易保存，聰明的大洲人又把豆腐做成了毛豆腐、臭豆腐、豆腐糟粿、豆腐乳。
11號「十肚碗」明星備選：冬菜炒冬筍（炒雙冬）
大洲人非常痴迷冬菜，冬菜葉放鴨血豆腐湯，燒芋豆糊，冬菜幫子用來炒冬筍，炒豆腐乾，可配粥，可下飯。冬筍、冬菜可謂冬日裡的倆寶,冬筍的鮮遇到冬菜的酸爽，一盤炒雙冬就算沒有肉也可以下兩大碗飯。
12號「十肚碗」明星備選：三逢瓜（山粉粿）
地瓜和芋艿，吃不完的地瓜好的埋在地窖裡，爛的餵牲口，大部分曬成地瓜粉。每年春節，山粉粿是小孩們最饞的那道菜。小芋艿煮爛和地瓜粉、豬肉均勻拌在一起，調好味道，少不了的還有紅燒肉的湯或土雞湯。做好的山粉粿可與菠菜或者青菜葉一起燒湯，也可墊著荷葉香粽葉蒸熟變成小吃，蒸熟的山粉粿吃不完，下一頓切片炒冬筍，又是說不出的美味了。
燒湯
蒸
炒
13號「十肚碗」明星備選：青椒炒捏片（青椒肉片）
青椒炒捏片，最易獲得的食材，卻是大洲人最津津樂道的一道菜。一千個大洲人的眼裡有一千種青椒炒肉片，無論如何，青椒的鮮辣搭配肉片的香嫩，青椒肉片是那樣的普通卻讓人久久回味。
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